Osta tämä punainen kala, jossa on vähintään luutmaamme ei ole ongelma. Hänellä on hyvä maku ja monia aineita, jotka ovat hyödyllisiä keholle. Ja hinta on melko demokraattinen. Vaaleanpunaista lohta on vaikea pilata, se osoittautuu maukkaaksi ja keitetyksi, paistettua, haudutettua ja paistettua. Puhumattakaan korvasta - keltainen, rikas. Mutta jotkut taitamattomat ihmiset voivat pilata jopa tämän arvokkaan kalan. Päävirhe vaaleanpunaisen lohen keitossa on usein liian pitkä kypsennys. Tästä syystä sen liha menettää mehunsa ja kuivuu. Joten, sääntö nro 1: vaaleanpunaisen lohen paistamiseksi uunissa tarvitset enintään puoli tuntia, paista - 20 minuuttia, kiehauta - 15.
Еще одной ошибкой в приготовлении этой рыбы paistaa sitä paljon öljyä. Hänen lihansa on jo melko rasvaa, joten sitä tulisi kastella paistinpannulla, jossa on jonkinlainen hapan kastike, esimerkiksi sitruunan tai appelsiinimehun kanssa. On olemassa useita salaisuuksia, joiden ansiosta kala ei ime rasvaa paistamisen aikana. Esimerkiksi ruho peitetään tunnin ajan sitruunarenkailla tai sallitaan uida oliiviöljyssä. Myös mehukas marinadi kalaa sitruunamehusta, majoneesista ja sipulista. Mutta paistaminen tai ruoanlaitto tuhoaa edelleen herkullisen kalan sisältämät arvokkaat aineet. Siksi hyödyllisin ja maukkain vaaleanpunainen lohi - paistetaan uunissa.
Tämän punaisen kalan liha on hyvin mietoa, heikkoaaromi. Siksi runsas mauste voi yksinkertaisesti varjostaa itse astian maun. Tämä ei ole vaihtoehto, kun sinun on annettava vapaus mielikuvitukselle ja ripotella ruho kaikenlaisilla curryilla, kumilla tai provencelaisilla yrtteillä. Ripaus mustapippuria, pieni suola, tilkka oliiviöljyä ja sitruunamehua - tätä minimalistista sarjaa tulisi käyttää vaaleanpunaisen lohen paistamiseen uunissa.
Voit suojata pihvejä ylikuumenemiseltakääri ne folioon. Saadaksesi herkullisen rapean kuoren, sinun on vain avattava alumiinilevyt varovasti viisi tai kymmenen minuuttia ennen prosessin loppua. Kaikki on hyvin yksinkertaista: liota filee marinadissa noin puoli tuntia, sitten kuivaa se lautasliinalla, laita se folioon, ripottele päälle hienonnettua sipulia. Haluttaessa kaksi hienoksi keitettyä munaa voidaan kiinnittää sipulin puolirenkaisiin. Kääri kaikki tämä kirjekuoreen ja paista vaaleanpunaista lohta uunissa kaksisataa astetta neljänneksen tunnin ajan. Poista sitten alumiinipäällys, ripottele astia raastetulla juustolla ja laita se takaisin uuniin vielä kymmeneksi minuutiksi, kunnes ilmestyy punertava korkki.
Kalvo ei ole ainoa arvovarastomehukas vaaleanpunainen lohipihvi. Yhtä tehokas menetelmä on sen paistaminen jauholeipissä. Kala on marinoitava, rullattava ja paistettava 5 minuuttia kummallakin puolella. Mutta luotettavin tapa olisi paistaa vaaleanpunainen lohi uunissa yhdessä esimerkiksi mehukkaiden vihannesten, tomaattien kanssa. Tai vielä parempi, valmistaa kala kastikkeella. Se voidaan sekoittaa sen kannan perusteella, jota keität päästä ja hännästä. Jos sinulla ei ole kalakeittoa, tavallinen vesi tekee. Mitä muita kastikkeen komponentteja pitäisi olla? Majoneesi, sipulit, juusto (jos jalostettu, sitten pakastimesta: raastettu hienoilla murusilla ja sekoitettuna murskatun valkosipulin kanssa), tomaatit Sinun tarvitsee vain muistaa, että tomaatit paistetaan nopeammin kuin kala, joten ne tulisi lisätä loppuun.
Ja viimeinen huomautus:Kala leikataan annoksiksi ennen uuniin lähettämistä, jotta uunissa paistettu vaaleanpunainen lohi ei hajoa. Sitten kuva ruokalajista voidaan lähettää kulinaariselle kilpailulle ja kuka tietää, ehkä jopa voittaa palkinnon.
