Lean taikina ilman hiivaa on jo pitkään käytettymonien kansojen keittiöt, erityisesti Lähi-idän maat, kuten voidaan nähdä muinaisista kirjallisuudesta, joka on säilynyt nykypäivänä. Slaavit söivät leipää ilman sourdoughia, valmistettu täysjyväjauhoista. Perinteinen leivonnaisen armeijan leivonta ja ohut, hapaton leipä Lähi-idässä on säilynyt tähän päivään asti. Tämä selittyy sillä, että vähärasvainen taikina ilman hiivaa, josta ei pelkästään leipää paistettiin, vaan myös muita leivontatyyppejä, on pitkään pidetty hyvinvoinnin ja hyvinvoinnin symbolina, kun taas hiivan taikinan leipää pidettiin korruption ja päinvastoin. Tämä ajatus syntyi siitä, että vasen taikina alkoi jo jonkin aikaa käydä, eli muinaisten ajatusten mukaan se "pilaa", kun taas vähärasvainen taikina ilman hiivaa oli käytössä.
Vaikka tällä kertaa tämä stereotyyppi on jo kauan kadonnut,Jäljellä paitsi joissakin paikoissa, ja kansainvälisen keittiön herkkusärkkelystä on tullut parempi tuoreena, koska sen maku on korkeampi. Mutta taikina ilman bezdrozhzhevoe lopulta ei mennyt pois muodista, se on edelleen valmistelee paljon tuotteita. Varsinkin usein käytetään vähärasvaisia leivonnaisia, jotka, jos ne on valmistettu oikein, maistavat raikkaita, pehmeitä. Sieltä valmistetaan monia erilaisia herkkuja, kuten croissanteja, leivonnaisia, kakkuja jne.
Voit tehdä vähärasvaisen leivonnaisenpuolet lasillista vettä, puoli lasillista kasviöljyä, kaksi lasillista jauhoja ja suolaa, joita voit lisätä makuun, on hyödyllinen. Sift jauhoja, jos on tarpeen. Sekoita öljy vedellä, lisäämällä suolaa saatuun nesteeseen. Sitten kaadetaan vähitellen jauhoja, liuottamalla, kunnes saat homogeenisen massan - taikinan. Maun parantamiseksi voit suolan lisäksi lisätä lisää mausteita, esimerkiksi neljänneksen ruokalusikallista sitruunahappoa. Punch taikina, sitten säiliö, jossa jätit sen, peitä pyyhe päälle. Anna sen seistä noin puoli tuntia. Sen jälkeen raahaa taikina, ripottele kevyesti jauhoja päälle, taita kaksi kerrosta ja rullaa sitten uudelleen. Voit toistaa tämän sekvenssin vielä muutaman kerran, mutta luetellut toimet ovat tarpeeksi, laiha lehtimetsäsi on nyt valmis. Voit tehdä siitä paistamisen - croissanteja tai puffi-piirakoita.
Yllä annettiin helpoin tapakypsennä vähärasvainen leivonnaiset - teet sen nopeasti, mutta saat sen maukasta. Se voidaan valmistaa myös hiivalla, mutta sen maku ei ole kovin erilainen kuin hiiva-taikina, ja sen valmistamiseen kuluu paljon enemmän aikaa, kun tämä taikina nousee.
Taikista tehdään usein pannukakkujahiiva ja ilman niitä, mutta hiivaton pannukakkuja valmistetaan paljon nopeammin. Lean taikina, josta pannukakkuja valmistetaan, voidaan valmistaa monenlaisilla ainesosilla. Se tapahtui, että se oli keitetyt mead. Erittäin hyvä maku pannukakkuja, jotka keitetään voimakkaalla tumman oluen makealla maulla. Pannukakkujen erityinen maku, keitetyt kivennäisvettä hedelmämehulla. Valmistuksen aikana kivennäisvettä sisältävät pannukakut eivät “putoa”, ja myös hänen on hyvä laimentaa vähärasvainen taikina, jos se osoittautuu liian paksuksi. Pannukakkujen ruoanlaitto vähärasvaisesta työkokeesta ei ole, ja kaikki komponentit ovat kaapissa ja jääkaapissa.
Voit tehdä vähärasvaisen taikinan ruoanlaittoonpannukakkuja vedellä, tarvitset puolentoista kupillisen jauhoja, kaksi kupillista vettä, pari ruokalusikallista kasviöljyä, puolentoista ruokalusikallista sokeria, kolmasosa teelusikallista soodaa ja suolaa (makuun). Jauhojen seulonta, lisää sokeria, suolaa, soodaa, kaadetaan varovasti veteen, sekoitetaan vähitellen, juomia ei pidä säilyttää. Sekoita kasviöljy. Kun taikina on vähärasvainen, voitele pannulla öljy, kaada varovasti osa taikinaa, paista molemmin puolin.
