Porsaan kielen ruokia, joiden reseptit ovat väärinmonimutkainen, kuten se näyttää ensi silmäyksellä, osoittautuu aina erittäin maukasta. Loppujen lopuksi tällaista lihavalmistetta pidetään herkullisena, ja asianmukaisella lämpökäsittelyllä se tulee tuoksuva, hellä ja sulaa kirjaimellisesti suussasi. Tässä artikkelissa pohditaan sianlihan kielen reseptiä tai pikemminkin miten tehdä tuoksuva lihahyytelö tästä aineosasta. On syytä huomata, että tällainen ruokalaji osoittautuu niin kauniiksi, että sen voi laittaa juhlapöydälle epäröimättä.
Sianlihan hylätty kieli: resepti, valokuva valmiista ruokia
Tarvittavat ainesosat:
Liemin valmistusprosessi
Sian kielen resepti tarjoaakäyttämällä gourmet-tuotetta, mutta myös mitä tahansa muuta lihaa. Tämä on välttämätöntä, jotta liemi, jolla ruokalaji kaadetaan, tulee rikas ja maukas. Sinun tulisi ottaa muutama kana-reidet ja sianlihan kieli, pestä ne huolellisesti, puhdistaa ne tarpeettomista elementeistä ja laittaa ne sitten kattilaan, kaada tarpeeksi vettä, kiehua, poistaa vaahto ja keittää, kunnes kypsennetään 40-50 minuuttia.
Lämpökäsittelyprosessissa myös liemessäsinun on lisättävä kokonainen kuorittu sipuli, laakerinlehdet ja suola. Sian kielen resepti sisältää nämä aineosat siten, että ne antavat hyytelöitylle lihalle selkeän maun ja erityisen aromin.
Kun gourmet-tuotteesta tuleepehmeä, se on poistettava liemestä ja asetettava heti kylmään veteen (3 minuutiksi). Tämä menettely helpottaa kuoren vetämistä kielestä. Kana reidet tulisi myös varata (ne voidaan tarjoilla erikseen pöydälle).
Seuraavaksi valmistettu lihalieme vaaditaan hyvinkeventää. Tätä varten lyö kanan proteiini vaahtoon erillisessä kulhossa ja laita se sitten jäähdytettyyn lihanesteeseen, keitä uudelleen 10 minuuttia ja jäähdytä kylmässä ilmassa. Tällaisten käsittelyjen tuloksena saat läpinäkyvän ja tuoksuvan liemen, johon tulisi lisätä 2 suurta ruokalusikallista liivatetta.
Muodostetaan astia
Sian kielen resepti vaatii suurta vastuutalähestyä muodonmuutosta. Juhlallisen ruuan houkutteleva ulkonäkö riippuu todellakin siitä, kuinka päätuotteet on muotoiltu ja täytetty. Tätä varten kuoritut lihaherkut tulisi leikata ohuiksi levyiksi, jotka on asetettava suurelle, matalalle lautaselle. Siellä on myös sijoitettava tuoreet persiljalehdet ja keitetty kanan tai viiriäisen muna, joka on leikattu kahtia. Tämän jälkeen ainesosat tulisi täyttää kokonaan lihaliemellä ja lähettää astia jäätymään jääkaapissa (8-9 tunnin ajan).
