Многие кулинары уверены, что самыми вкусными saada piirakat maitoon. Heidän taikina on hyvin yksinkertainen. Hiiva taikinan toinen etu on, että se voidaan jäädyttää, jos sitä on keitetty liikaa. Tainan valmistamiseksi oikein sinun on perehdyttävä sen reseptiin.
Hiivapiirakoiden valmistamiseksi tarvitset seuraavia aineosia:
Näistä ainesosista saat lopulta noin 20-25 piirakkaa. Kaikkien ainesosien määrä on kaksinkertaistettava, jos tällainen ruokalaji on tarkoitettu monille ihmisille.
Ensin sinun täytyy valmistaa ruokia. On suositeltavaa ottaa iso kulho, koska taikina kasvaa.
Vaiheittainen taikinan valmistusprosessi:
1 askel
Valittuun kulhoon sinun täytyy ajaa kananmunat.Munien lukumäärä ei vaikuta piirakoiden makuun, mutta taikinan konsistenssi riippuu niistä. Lisää seuraavaksi munat sokeri ja suola. Kaikki tämä on sekoitettava haarukkaan. Monet ruoanlaittoalan asiantuntijat uskovat, että taikinaa on mahdotonta sekoittaa sekoittimella tai muilla laitteilla, koska se osoittautuu vähemmän maukasta. Tässä vaiheessa sinun on lisättävä leivinjauhe tai sooda. Niitä tarvitaan taikinan tekemiseksi ilmavammaksi.
Vaihe 2
Seuraavaksi sinun on asetettava tämä kulho syrjään ja laimennettava nopea hiiva maitoon, joka on lämmitetty 40 ° C: seen, ja rikottava kaikki palamat.
Munien, suolan, sokerin ja leivinjauheen sekoittamisen jälkeen maidon hiiva on kaadettava tähän astiaan.
Vaihe 3
Jauhot ovat minkä tahansa pääainetesti. Sinun on otettava jo valmistettu ja seulottu jauho ja kaada se kulhoon munien ja maidon kanssa. Seuraavaksi sinun on sekoitettava kaikki. Kaada jauhoa, kunnes taikina alkaa tarttua käsiisi. Sinun on lisättävä se varovasti, yksi lusikallinen, jotta ei valuu paljon jauhoja.
Vaihe 4
Seuraava taikina piirakoille hiiva maidossatäytyy vaivata hyvin. Jotta se ei tarttu keittiön pöytään, sinun on ripotettava sen pinta jauhoilla. Sen jälkeen sinun täytyy upottaa taikina kulhosta pöydälle ja alkaa vaivaa. Paina ja vaivaa taikinaa 10 minuutin ajan. Kun se on homogeeninen, se on muunnettava pallon muotoiseksi ja laitettava takaisin kulhoon.
Vaihe 5
Peitä kulho joko kannella tailiinalla ja anna 60 minuutin tulla esiin. Peitä astia niin, että taikina ei kiehu. Kun tunti on kulunut, se täytyy murskata uudelleen ja laittaa kulhoon 1 tunniksi. Tunnin kuluttua taikina on valmis.
Ruoanlaiton aikana on tilanteitajääkaapissa ei ollut munia. Tällaisissa tilanteissa ei ole välttämätöntä heti pakata ja juosta kauppaan ja sitä enemmän järkyttyä ja luopua ideasta keittää herkullisia piirakoita maidon päälle. Koska munat ovat valinnainen komponentti, voit tehdä ilman niitä.
Jotta voit valmistaa piirakoita maidossa ilman munia, tarvitset:
Piirakoiden valmistus ilman munia ei eroa tavanomaisesta.
Jos aika on rajoitettu ja parin viettämiseen ei ole aikaaTunnit, kunnes taikina sopii jääkaappiin, voit laittaa sen 30 minuutiksi mihin tahansa lämpimään paikkaan. Voit pitää taikinaa jääkaapissa jopa kaksi päivää, eikä siihen tapahdu mitään. Monet kokit sanovat, että taikina, joka jätetään koko yön jääkaappiin, on paljon maukkaampaa.
Piirakoiden täyttämisellä on sama merkitys kuinja taikina. Lisäksi jopa täysin keitetyt leivonnaiset taikina voidaan pilata huonosti valmistetulla täytteellä. Maidon piirakat yhdistetään mihin tahansa täyteeseen.
Piirakoiden täyttömahdollisuuksia on monia:vihannes, makea, suolainen, liha, meijeri, hedelmät - kaikki riippuu toiveistasi. Jos nämä ovat makeita tuotteita, täyte voi olla peräisin vuodenajan hedelmistä ja marjoista. Lisäksi monet keittävät niitä hilloilla tai hilloilla. Perinteinen makeiden kakkujen täyttö on omenoita, kirsikoita tai aprikooseja.
Suolaisia piirakoita on myös moniatäytettä. Se voi olla perunaa, kaalia, herneitä, maksa ja jopa liha. Lisäksi on erittäin suosittu yhdistää useita täyteaineita, esimerkiksi perunamaksaa, peruna-sieniä. Myös erittäin maukkaita piirakoita, jotka on täytetty vihreällä sipulilla ja munilla.
Kun täytät ja taikina piirakoita maidonvalmiina, voit alkaa keittää piirakat itse. Rullata kädet jauhoiksi niin, että taikina ei tartu niihin. Taikinapalloista on otettava pienet palat ja muodostettava niistä piirakat. Kakun keskiosa on täytettävä esikypsennetyllä täyteaineella. Patties voidaan valmistaa monella tapaa.
Ensimmäinen tapa on ruoanlaitto piirakat uunissa
Tarvitaan jo muodostuneita raa'ita piirakoitalevitä paistolevylle. Jotta ne eivät tarttuisi siihen, voit laittaa erityistä leivinpaperia (pergamenttia) leivinpelille tai voitele se öljyllä. Lasketut piirakat voidaan voidella öljyllä kultaiseksi kuoreksi. Seuraavaksi leivinlevy asetetaan noin 20 minuutiksi uuniin, esilämmitetään 180 °: seen. Tällä tavalla valmistetut piirakat ovat reheviä ja ilmavia, ja koska ne oli öljytty, ne loistavat myös herkulliselta. Kun leivonnaiset ovat valmiita, ne on poistettava pannulta ja siirrettävä toiseen astiaan.
Toinen tapa on ruoanlaitto piirakat pannulla
Monien mielestä tämä menetelmä on helpompi.Niiden valmistamiseksi sinun on kaada auringonkukkaöljy astiaan ja lämmitä se hyvin. Jo täytetyt raa'at piirakat on laitettava esilämmitettyyn astiaan. Kun toinen puoli tulee kultainen, ne on käännettävä ja paista toinen puoli. Kun maidon piirakat ovat valmiita, ne täytyy poistaa lämmöltä ja siirtää toiseen astiaan. Laita paistetut piirakat paperipyyhkeille, jotta ne jäähtyvät ja ylimääräinen lasiöljy muuttuu. Sen jälkeen kun ne voidaan tarjoilla.
