Useimmiten kefirin taikina valmistetaan ilmanhiivan käyttö, jonka ansiosta voit viettää melko vähän aikaa lautasen valmistukseen, kuten kefiriin. Mutta reseptejä ja pirozhkovogo-taikina kefirissä käytetään hiivaa.
Kefirin ei-hiiva taikina on erinomainenvaihtoehto tavalliselle hiivalle. Tähän testiin tarkoitetut piiraat eivät ole yhtä upeita, ja niiden valmisteluun käytetty aika on paljon vähemmän. Eikä kaikki ihmiset, kuten hiiva taikina. Keitot kefiirillä ilman hiivaa voidaan valmistaa monin tavoin. Seuraavassa kuvataan kaksi niistä.
Piirakat kefirissä.Resepti ensimmäinen: ottaa dekantterilasiin (250 ml) piimä, 2 munaa (kolme Kuten voi olla tunnettu, leivontaan suuri määrä munia ja vain.) Tablespoon sokeri kiloa jauhoja suolaa maun ja sitruunahappo. Ensinnäkin munia perusteellisesti survotaan sokeri, lisää ne jogurtin - kaikki huolellisesti sekoita.
Nyt jauhoja - on erittäin tärkeää unohtaa seuloa se.Ei-hiivan taikinan kannalta tämä on erityisen tärkeää, koska jauhot ovat hyvin kyllästettyjä ilmalla. Seulasta valmistettu taikina on pehmeä ja ilmava. Tällä tavalla valmistettua ateriaa lisätään sitruunahappoa, suolaa ja soodaa ja sekoitetaan sitten.
Seuraava vaihe:molemmat seokset on yhdistettävä ja ne on vaivannut oikein. Asettaa vain valmiin taikinan jääkaapissa. Tähän aikaan tapahtuu kemiallisia reaktioita, minkä seurauksena happea muodostuu testin sisällä.
Vaikka taikina "kypsyy", talonmies voi tehdätäyte. Valinta täyttö on täysin riippuvainen mieltymysten emäntä ja hänen perheensä. täytteet piirakat kefiristä voi olla sekä makeaa (hillo, tuoreita hedelmiä ja marjoja) ja suolaliuoksella (liha, kala, vihannekset, jne.).
Pirozhki on kefir. Toinen vaihtoehto: litra kefiriä, puolet lasillista sokeria, 1 kg jauhoja, 100 ml kasviöljyä, rkl suolaa.
Kefir kaadetaan säiliöön, nukahtaa siinäpalamatonta soodaa ja sekoita hyvin reaktion saamiseksi. Sitten ripottele sokeria ja suolaa ja kaada öljy. Lisää hitaasti jauhoja sekoittaen huolellisesti seosta. Jätämme valmis taikina jonkin aikaa jääkaapissa. Tämän toimenpiteen tarkoitus on sama kuin edellisessä tapauksessa, jotta testi pysyisi "kypsyneenä".
Piiraat kefirillä mistä tahansa näistä resepteistävoit sekä paista ja leipoa. Ainoa negatiivinen tämä ei-hiiva-testi on, että ruoanlaittokyvyn jälkeen se asettuu nopeasti. Tämä tarkoittaa, että tällaiset paistat ovat parempia syödä, kunnes ne ovat kylmiä. Mutta he ovat valmiita nopeasti, mikä on heidän epäilyttävä ansio. Voit valmistaa pieniä määriä teetä tai vieraiden odottamatonta saapumista.
Puff-leivonnaiset voi olla kefirillävalmistettu ja hiiva. Tällöin taikina muuttuu erittäin pehmeä ja rehevä. Valmistella kakut hiivalla jogurtti, tarvitset seuraavat ainesosat: jauhoja (500 g), 2 munaa, sokeria (60-80 g), jogurtti (250 ml), suola (19 g), maitoa (50 g), margariinia (75 g), hiiva (25 g). Jos käytät kuivahiivaa, ne olisi toteutettava 1 rkl.
Ensinnäkin hiiva on kasvatettu lämpimässä maidossa.Sitten erillisessä kefiirissä sekoitetaan sokeria ja suolaa, niihin lisätään munia - ja kaikki tämä sekoitetaan. Sitten maito kaadetaan täällä hiivalla. Jatkaa sisään jauhaa ja vaivaa taikinaa.
Kuten minkä tahansa hiivan, tämä taikina on oltavajätä lämpöä 1,5-2 tuntia nostoa varten. Se nousee melko voimakkaasti, lähes kolme kertaa. Tämä on otettava huomioon valittaessa ruokia taikinan taikina. Tämän jälkeen voit muodostaa piiraat ja laittaa ne leivinpaperiin. Emme saa unohtaa, että muodostamisen jälkeen kakkuja ne tulisi jättää puoli tuntia lämpöä, ennen kuin laitat uuniin.
Kefiristä valmistetut hiivataikinan valmistetut piirakat saadaanvarsinkin rehevä ja ilmava. Ja mikä tärkeintä, he eivät pysy pitkään. Tämä on tämän reseptin tunnusmerkki. Nämä patties myös näyttävät erittäin mukavilta ja ruokahaluilta. Siitä voi olla erilaisia kefiiri-piirakoita!
