Kokeneet kotitaloudet osaavat tehdä hiivaataikina kuivalla hiivalla maidosta. Mutta jopa heidät hämmästyvät siitä, kuinka helppoa on valmistaa samanlainen taikina kefirille, koska se saadaan ilmasta. Lisäksi sen pitkät tuotteet eivät ole pysyviä, joten se on täysin säilytetty jääkaapissa useiden päivien ajan.
Jos opit vain kulinaarisen taiteen perusasiatja ole vielä päättänyt leipoa upeasta muffinista, on aika täyttää tämä aukko. Itse asiassa, toisin kuin tavallinen hiivataikina, tämä Kefirissä kypsennetty, ei pelkää luonnosta, se nousee kauniisti, mikä tekee siitä helppoa ja yksinkertaista. Ei ole mitään, että hiivataikinaa kefiirin piirailla on jo kutsuttu supertestiksi.
Tässä on pieni joukko tuotteita, joita sinun on valmisteltava:
Lämmitä vesi 37 astetta, panna siihen 1 rkl. sokeri, sitten hiiva, sekoita ja jätä 15 minuuttia.
Kefir lämpenee myös 37 asteeseen.Jos teet tämän uunissa, sekoita se jatkuvasti niin, ettei se pääse käymään. Voit laittaa kefiirin astian kattilaan lämpimässä vedessä ja odota, kunnes se lämpenee.
Lämmässä kefirissä kaada sokerilla soodaa,Sekoita. Se poistaa kefir-tuotteen hapan ja mahdollistaa tuotteiden entistä upeammaksi. Seuraavaksi, tee hiiva taikina patties on kefir, sekoita munat seokseen ja lisätä sokeria (jos leipoa makea tuotteet on suunniteltu). Sekoita kaikki tämä viuhalla ja lisää sitten sylki, joka on jo tullut tähän aikaan. Sekoita kaikki uudelleen.
Nyt sinun täytyy kaataa, kun seulotaan,jauhoja. Ennen sitä ensin suolaa siihen ja sekoita kuiva seos. Sekoita jauhot erissä ja vaivaa taikina lusikalla. Kun sitä on vaikea tehdä, ripottele työpinta jauhot, laita taikina siihen, laita ura keskeltä, kaada se kasviöljyyn tai lämmitä ja jäähdytetään lämpimään kermajuuriin.
Lisää jauhe sekoittaen taikinaa. Sen pitäisi olla homogeeninen, miellyttävä kosketukseen, sileä, pysähdy kiinni käsiin ja työpintaan.
Voitele astian sisäpuolella tai korkeallakulho kasviöljy, laita se voissa hiivataikinan, peitä liinalla ja anna kohota vain 40 minuuttia. Tämä on toinen mukava ominaisuus testiä varten, koska valmistukseen tarvitaan paljon vähemmän aikaa kuin tavallista. Nyt voit esimerkiksi leipoa herkullisia piirakoita.
Tässä ovat tuotteet, joita tarvitset tähän leipomiseen:
Tarkista kaapin pää, jos ylimmät lehdet notkautuvat taimekaanisesti vaurioituneet, poista ne. Leikkaa vaikuttava siivu kaalipäästä, pilko se ja sitten seuraava. Laita valmistetut palat astiaan, kaada vesi, anna kulhon lämmetä, käännä sitten lämpö alas, laita kansi päälle. Haudutettu kaali (lajikkeesta riippuen) 15-25 minuuttia. Lisää lopussa suola, pippuri, hienonnettu vihreän sipulin höyhenet, sekoita ja jäähdytä täyte.
Kuori kovat keitetyt munat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, lisää jäähdytettyyn kaali, sekoita.
Pane kefir-hiiva piirakka taikinarevitä pala työpinnalta, käännä se pieneksi litteäksi kakkuksi kämmenessäsi, laita ruokalusikallinen täytettä keskelle, purista reunat tiukasti. Laita piirakka leivinpellille nipistämällä alas. Sijoita siis kaikki tuotteet muistaen jättää etäisyys niiden välillä. Aseta pannu lähelle uunia 20 minuutiksi. Tämän jälkeen voitele kakkujen pinta voimakkaalla teellä tai raa'alla munalla, ripotellaan 30 g: aan vettä, ja lähetä pannu 5 minuutin ajan uuniin, jonka lämpötila on +160 ° C. Tänä aikana ne nousevat edelleen, lisäävät sitten lämmön + 180 ° C: seen ja paistavat, kunnes hellävaraiset - kullanruskeisiin.
Makeuttamattomat liha piirakat, kalat leivotaan samalla tavalla.
Jos olet varma hiivan laadusta, valmista taikina inkiväärivapaalla tavalla. Se tehdään erittäin nopeasti ja säästää paljon aikaa emäntälle.
Tässä on tarvitsemasi ainekset:
Siivilöi jauhot suolalla, lisää hiiva.Pane voi, sokeri lämpimään kefiriin, sekoita. Kaada tämä nestemäinen seos jauhoihin, sekoita. Vaivaa taikina tasaiseksi. Aseta sen jälkeen korkeaan astiaan, peitä pyyhe ja anna nousta 40–45 minuuttia.
Sen jälkeen muotti ja paista piirakat.Taikina näyttää puffhiivalta. Siitä voit valmistaa paitsi piirakoita, myös pizzaa, suuria piirakoita, rullina, rullina. Jos haluat tehdä omena, käytä seuraavaa reseptiä.
Kuori 5 omenaa, kuori siemenetlaatikot. Leikkaa hedelmät neliöiksi. Rullaa taikina suorakaiteen muotoiseksi tai soikeaksi 8 mm paksuiseksi. Aseta sen pinnalle niin, että reunat eivät ole molemmilta puolilta 2 cm, omenaviipaleita, ripottele niitä 150 g: lla sokeria. Voit halutessasi lisätä vähän kanelia. Kierrä paksu rulla, siirrä se leivonnaiselle, rasvaa pinta makealla teellä, anna sen nousta lämmössä noin viidentoista minuutin ajan, paista sitten + 180 ° C: ssa kypsennettynä.
Tämä hiiva taikina on täydellinenpiirakat samalla täyteaineella. Niille leikkaa omenat hiukan hienompana. Ota pala lähestyttävää taikinaa, tee siitä kakku, laita epätäydellinen ruokalusikallinen täytettä keskelle ja kaada siihen muutama kide rakeistettua sokeria. Purista reunat, jatka makeuttamattomien kaali piirakoiden resepissä kuvatulla tavalla.
Jos haluat tehdä kakkuja kirsikoilla tai muilla mehuksisilla marjoilla, laita rkl tärkkelystä 350 grammaan. Sitten, kun leipoo, mehu ei valu niistä.
