Kantarellit korjataan syksyn puolivälistä aikaisinkevät. Koko tämän ajanjakson aikana meillä on mahdollisuus nauttia niiden aromista ja mausta. On huomattava, että kanttarellit sisältävät paljon vitamiineja ja mineraaleja. Mutta jotta kehomme omaksuisivat kaikki nämä hyödylliset aineet, sienet tulisi valmistaa asianmukaisesti.
Kantarellit hajoavat huonosti, joten ne murskataan,ja vasta sitten ne käsitellään. Sieniä voidaan paistaa, suolata, peitata ja hauduttaa. Kaikissa tapauksissa ne ovat maukkaita ja aromaattisia. Joten artikkelissamme kerromme sinulle, mitä tehdä kantarellisienillä.
Marinoitujen kantarellisienien valmistamiseksi sinun on ostettava seuraavat tuotteet:
Onneksi kantarellilla on ainutlaatuinen kyky: niissä ei ole matoja. Siksi ennen käsittelyä ne on yksinkertaisesti puhdistettava maaperästä, lehdistä ja huuhdeltava perusteellisesti veden alla.
Joten leikkaa suuret sienet useiksiosat ja jätä pienet sellaisiksi kuin ne ovat. Laita vesipannu liesi ja kiehauta. Lisää sienet ja keitä noin 30 minuuttia keskilämmöllä. Älä unohda poistaa vaahtoa.
Sitten tyhjennämme veden ja heitämme kanttarellit päällesuodatin ja huuhtele. Kaada vesi takaisin kattilaan ja lisää kaikki marinadin ainekset. Kun vesi kiehuu, lisää sienet, sekoita ja anna kypsyä 10 minuuttia.
Sillä välin steriloidaan purkit. Tämä voidaan tehdä mikroaaltouunissa. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin ja aseta aika 2 minuutiksi. Sen jälkeen otamme lasiastiat ulos ja asetamme ne puhtaalle pyyhkeelle ylösalaisin niin, että vesi on lasia.
Siirrämme valmiit kantarellit purkkeihin ja täytämme marinadilla. Me kääritään. Steriloimme purkit 10 minuutissa. Käännä se sitten ympäri ja kääri se lämpimällä peitolla, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Siinä se, marinoidut kantarellisienemme ovat valmiita. Nauti ateriastasi!
Kysymykseen mitä tehdä kantarellisienillä, vastaamme: "Suolaa kuumalla tavalla." Tätä varten tarvitsemme seuraavia tuotteita:
Puhdistamme sienet huolellisesti ja pesemme ne vedessä. Laita vesipannu liesi ja kiehauta. Lisäämme metsälahjomme ja kaikki muut ainesosat paitsi valkosipuli. Keitä 20 minuuttia keskilämmöllä kuorimalla syntynyt vaahto.
Kuinka suolata kanttarellia edelleen?Otamme sienet uralla lusikalla ja laitamme ne kattilaan, ripottele suolalla ja valmiiksi hienonnetulla valkosipulilla. Kaada seos pienellä määrällä marinadia, jossa kantarellit keitettiin. Laitamme sortoa. Kun sienet ovat viileitä, aseta ne jääkaappiin. Päivän jälkeen voit kokeilla sieniä.
Jos haluat säilyttää astian talven saakka, sienet tulisi laittaa essteriloituihin purkkeihin ja kääriä.
Sienet kypsyvät melko nopeasti, ja maku on unohtumaton. Joten mitä ainesosia tarvitsemme ruoan valmistamiseen? Se:
Voit valmistaa kantarellisieniä (paistettuja) kuorimalla ja huuhtelemalla huolellisesti. Liota sitten vedessä 15-20 minuuttia. Siihen asti, keitetään vesi.
Laitamme sienet ja kypsennämme niitä 20 minuuttia matalalla lämmöllä unohtamatta poistaa jatkuvasti syntynyttä vaahtoa roskilla.
Kun kanttarellit kiehuvat, aloitetaan muiden ainesosien käsittely. Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa kuutioiksi. Hienonna sipuli hienoksi. Teemme saman valkosipulin kanssa.
Laita paistinpannu liesi ja kaada vihannesöljy. Sitten levitämme valkosipulia, paista sitä muutaman minuutin ajan ja poista se pannusta uralla. Levitämme perunoita, kantarelleja, sipulia ja paistamme 8 minuuttia. Sitten suolaa, pippuria, mausta, ripottele sitruunamehulla, sekoita, peitä, vähennä lämpöä ja anna kiehua.
Siinä se, kanttarellimme ovat valmiita. Sienet ja perunat menevät hyvin, kokeile sitä. Nauti ateriastasi!
Tätä korjuumenetelmää käytetään myös melko paljon. Reseptin tarvitsemme seuraavat ainesosat:
Mitä tässä tapauksessa tehdä kantarellisienillä?Puhdistetaan ensin sienet ja huuhdellaan sitten. Seuraavaksi laitamme metsälahjamme kattilaan, kaadetaan kiehuvaa vettä ja jätetään muutamaksi minuutiksi. Sitten laitamme ne siivilään. Leikkaa suuret kanttarellit useisiin osiin. Pilko sipuli puolirenkaina.
Steriloimme purkit ja levitämme kantarellit kerroksittain. Ripottele jokainen uusi kerros runsaasti suolaa ja sipulia. Aseta hienonnettu valkosipuli jälkimmäisen päälle. Pese tillisateenvarjot kiehuvalla vedellä ja lisää kuhunkin purkkiin. Laitamme sorron kaikkiin astioihin ja laitamme ne jääkaappiin.
Täsmälleen päivässä täytämme jokaisen purkinlämmitetty auringonkukkaöljy niin, että se peittää kanttarellit kokonaan. Tämä on välttämätöntä, jotta työkappaleemme ei heikkene. Kääritään säiliöt kannella ja laitetaan ne kylmään paikkaan.
Mitä tehdä kantarellisienillä, olemme päättäneet.Tärkeintä on puhdistaa ja käsitellä ne oikein ennen näiden "sahrami-maitokorkkien" kypsentämistä. Silloin kantarelleista voidaan saada suurin hyöty ja maku. Nauttia!
