Эта небольшая и юркая рыбка имеет своих ihailijat taitavasti kypsennettyinä. Hänen ystävänsä tuntevat monia alkuperäisiä reseptejä sulankaloista. Mutta tänään keitämme sulaa yksinkertaisemmilla tavoilla. Silloin kala ei menetä makuaan ja hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Alla olevat reseptit tämän kalan keittämiseksi ovat aina vain hyviä. Siksi nämä formulaatiot siirrettiin useiden sukupolvien ajan.
Sulan valmistus
Ennen kuin keität kalaa eri tavoinreseptejä, sulatus on esikäsiteltävä. Se on pestävä ja puhdistettava vaaoista ja muista eläimenosista. Jos kala on pieni, jotkut kokit neuvovat sinua keittämään sen kokonaan.
Paista sulatus
Paistetut reseptit ovat erittäin suosittuja.kuore. Tarjoamme klassisen version. Se on melko kevyt, ja voit pian nauttia tuoksuvasta kalasta. Paistetun sulan reseptin valmistamiseen tarvittavat tuotteet:
- puhdistettu kala;
- pari munaa - taikinaa varten;
- suolattu jauhot - 1-2 kuppia.
Kalan taikina: lyö munat kulhoon, lisää hieman suolaa ja pippuria.
Mennään nyt paahtamiseen:
- Kaada suolatut jauhot astiaan tai muuhun sopivaan astiaan. Rullaamme kalan jauhoissa. Siksi ota jotain, joka on hieman suurempi kuin kalan pituus. Tämä helpottaa prosessia itsellesi.
- Kaada maustamaton kasviöljy paksuseinäiseen pannuun ja lämmitä sitä keskilämmöllä. Heti kun öljy pannussa on lämmennyt, sammuta lämpö ja aloita astian täyttäminen kalalla.
- Ensin kastetaan jokainen ruho munasekoitukseen,rullaa sitten jauhot lautaselle. Kasta astiaan ja keitä keskilämmöllä molemmin puolin. Paista, kunnes kala on peitetty kultaisella, herkullisella kuorella.
- Pannua ei tarvitse sulkea, muuten taikina kastuu ja muuttuu tahmeaksi epämiellyttäväksi massaksi.
- Tämän reseptin mukaisesti pannulla paistettu haju tulisi asettaa tasaiselle suurelle astialle ja syödä kuumana. Sitten voit arvostaa kalafileiden makua rapeassa taikinassa.
Jos sinulla on maissijauhoja ja käytät niitä aktiivisesti keittiössä, seuraava resepti on sinulle.
Haju maissi taikinassa
- Valmistelemme kalat (pese, puhdista).
- Suolaa kala (voit hieroa sitä kaikilta puolilta hienolla suolalla).
- Vatkaa pari munaa.
- Yhdistä maissijauho ja leivänmuruja lautaselle.
Hapanvalmistustekniikka tämän reseptin mukaan:
- Kasta kala muniin ja viipymättä jauhojen ja leivänmurun seokseen.
- Lähetämme sen kuumaan paistinpannuun voin kanssa.
- Paista kuten tavallista - kunnes kullanruskea molemmin puolin.
Uunin sulan resepti
Voit käyttää uunia paistinpannun sijaan. Uuni on kätevä ja nopea. Ja siinä paistettu haju osoittautuu herkäksi, tuoksuvaksi ja ravinnollisemmaksi.
Laita uuni esilämmittämään ja sittenvalmistaa kalat ajan mittaan tavanomaisella tekniikalla. Pesty ja kuorittu sulaa tulisi kastaa lyötyyn munan taikinaan. Rullaa sitten jokainen kala perusteellisesti suolattuihin jauhoihin. Kaada vähärasvaista (tai voita) voita tarttumattomaan astiaan niin, että se peittää pohjan. Tämän öljyn päälle asetamme kalamme. Säästä tilaa leivinpaperilla asettamalla kala "tunkki". Voit levittää tomaattiympyrät kalojen ympärille ja ripottele ne yrtteihin. Jos taikina, johon kastit kalaa, ei ole kaikkialla, voit kaataa sen suoraan leivinlevylle leikatun sulan päälle. Paistamme astiaa 40 minuuttia.
Perunoiden kanssa
Seuraava sulan resepti uunissa on kala vihannesten kanssa.
Tarvitset tuotteita:
- kuore;
- uudet perunat;
- suola, laakerinlehti;
- 2 sipulia;
- smetana-tuote - 200 grammaa;
- tomaattikastike (valinnainen) - 50 grammaa;
- mausteet kaloille;
- 2-3 munaa;
- jauhoja tai leivänmuruja - noin lasi.
Keittämisen tekniikka:
- Käsittele kala, pyyhi se suolalla.
- Valmista munan taikina yllä olevan reseptin mukaisesti.
- Huuhtele perunat huolellisesti harjalla.Nuoria yksilöitä ei tarvitse puhdistaa. Ja jos peruna ei ole nuori, meidän on kuorittava siitä kuori. Pienet perunat sopivat täydellisesti tähän vihannessulatuotteeseen. Jos perunat ovat keskikokoisia tai suuria, on parempi leikata ne puolikkaiksi ja neljäsosiksi. Anna valmistettujen perunoiden odottaa vuoroaan puhtaassa vedessä (jotta ne eivät tummenisi).
- Ja me hoidamme sipulin. Se on puhdistettava ja hienonnettava puolirenkaiksi.
- Kaada öljyä tarttumattomaan muottiin niin, että se peittää muotin pohjan.
- Vatkaa munat syvään kulhoon ja kastamalla niihin tuoksu, upota kala molemmin puolin jauhoihin.
- Nyt on aika lähettää se leivinpaperille. Kun kaikki kalat ovat kunnossa, laita perunat ja sipulin puolirenkaat paikkaan.
- Ripottele leivinpaperin sisältö suolalla, mausta kalan mausteilla. Älä unohda laakerinlehteä.
- Ja niin, tuoksu on kauniisti asetettu muottiin ja odottaa vain sen kaatamista hapankerma-kastikkeella.
- Kastiketta varten sinun on sekoitettava kaikki smetana tomaatin kanssa.tai ketsuppia. Jos se tulee paksu, laimenna vedellä. Kun täyte saa "juoksevuutta" tällä smetana-tomaattikastikkeella, sinun on kaadettava kaikki sulat perunoilla ja sipulilla. Ripottele suolaa tarvittaessa leivinpaperin sisältöön. Aseta leivinlevy hyvin kuumennettuun uuniin tunniksi. Tämän ajan kuluttua pöydälläsi on herkkä ja aromaattinen kalaruokia kastikkeella ja vihanneksilla.
Suolakurkkua haju
Paistamisen ja paistamisen lisäksi voit marinoida sulaa. Resepti on erittäin helppo ja nopea valmistaa:
- Haju on puhdistettava ja huuhdeltava.
- Leikkaa pienet sipulit renkaiksi.
- Kalat on asetettava lasi- tai emaliastioihin.
- Valmista marinadi toiseen astiaan.Marinadi sekoita lasillinen vettä (keitettyä) 6%: n pöytäviinietikkaan (3 isoa lusikkaa). Lisää tähän liuokseen pieni suola ja muutama pippuri. Jos haluat mieluummin marinadin makean maun, lisää liuokseen teelusikallinen sokeria.
- Täytä pieni tuore sipulirenkailla ja lisää laakerinlehti ja täytä se marinadilla 10 tuntia. Tämän ajan jälkeen voit nauttia tuoksuvasta välipalasta.
Marinoitu kala, jota säilytetään jääkaapissa useita päiviä
Ja tässä on toinen mielenkiintoinen resepti sulan peittaamiseen:
Valmistettu kala paistetaan taikinassa leivänmurun ja maissijauhojen kanssa. Sitten se asetetaan syvään astiaan. Astiat voivat olla lasia tai keraamisia. Ja emalikattilassa he valmistavat marinadin:
- Raasta minkä tahansa jakeen porkkanat.
- Pilko sipuli puolirenkaiksi.
- Kaada vihannekset vedellä (0,5 litraa), kiehauta.
- Kun vesi vihannesten kanssa alkaa kiehua, on aika lisätä siihen neljäsosa tl suolaa ja teelusikallinen sokeria. Laurellehti ja pippurit maun mukaan.
- Anna marinadin kiehua noin puoli minuuttia ja lisää 2 rkl etikkaa 9%.
- Poista marinaadi liedeltä ja anna sen jäähtyä. Kun liuos saavuttaa huoneenlämpötilan, kaada se astiaan asettamasi paistetun sulan päälle.
- Nyt astiat, joissa on marinoitua kalaa, voidaan laittaa jääkaappiin vähintään 13 tunniksi.
Tällainen kala on hyvä, kun on "vieraita kynnyksellä". Sinulla, hyvänä emäntänä, on aina jotain palvelemaan rakkaita vieraita pöydälle. Hyvää ruokahalua!
