Eri maiden ihmisten leipomalla on aina omaTietylle alueelle ominaiset erityispiirteet: ohut napolilainen happamaton litteä kakku yksinkertaisella tomaatti- ja juustotäytteellä on tullut suosituksi maailmanlaajuisella pizzalla, israelilaisessa rullateoksessa tai pitaleivällä viipaloidulla lihalla ja vihanneksilla - ei yhtä kuuluisaa donerkebabia tai shawarmaa, ja Kaikkien rakastettujen leipomojen öljyssä paistettuja tatari piirakoita. Yhtä tunnettuja Venäjällä ovat Osseetian keittiön leivonnaiset, ns. Ossetian piirakat. Ja tänään ne ovat kilpailun arvoisia kaikille leivonnaisille, olivatpa kyse pizza, croissantit tai piirakat.
Ossetian kansojen perinteinen leipominen on pyöreä tai kolmion muotoinen kakku, jolla on paksu täyttökerros. Voit jopa kokeilla tällaista ruokaa kuluttamatta energiaa ruoanlaittoon: Tänään voit tilata sekä puhelimitse että verkossa.
Ossetian piirakkaa varten taikina tuoretta hiiva taikinaa sekoitetaan, ja seuraava voi toimia täyteaineena:
Mahdollisten täyteaineiden luettelo ei lopu siihen: joka vuosi leipomot tarjoavat yhä enemmän uusia muunnelmia tälle leipomalle. Muuten ei välttämättä suolaista.On myös makeita vaihtoehtoja - esimerkiksi kirsikoilla. Mutta joka tapauksessa tällaisessa piirakkassa on paljon täyteaineita, ja taikinan tulee olla ohut, mutta piilota täyte luotettavasti, antamatta sen tarttua ulos. Tällaisia osseetialaisia leipomotuotteita kutsutaan käytetyn täytetyypin mukaan: kofjin - piirakka perunoilla, zokojin - sienillä, cabuskadzhin - kaali.
Runsas ja mehukas ossseetia piirakat tänääntullut osaksi kaupunkikulttuuria Venäjällä: heillä on helppo tyydyttää nälkä, heillä on erilaisia makuja ja ne ovat samalla sopivia toimilounaalle tai välipalalle kahvilassa. Tällaisten etujen takia Ossetian leivonnasta on tullut yksi nykyaikaisista pikaruokaa. Ossetialaiset eivät kuitenkaan itse ole innoissaan kulinaarisen kulttuuriperintönsä suosiosta: heille tämä ruoka on pitkä rituaali luonne, ja monet Ossetian kulttuurijärjestöt kannattavat sitä, että Ossetian piirakoille tulisi antaa alueen erikoisuusasema ja sisällyttää UNESCO: n aineettoman perinnön luetteloon. . Tämä sallii osseetiapiirakoiden reseptin ja rituaalin merkityksen säilymisen ennallaan eikä anna mahdollisuutta myydä tällä nimellä tuotteita, jotka eroavat perinteisistä resepteistä.
