"Hiljaisen metsästyksen" fanit ovat salaisuutensa.He tietävät tarkalleen missä paikoissa ja missä vaiheessa sieni on runsaasti. Ja jokainen lauma kasvaa paikalleen ja sen ajaksi. Ja missä haavan kuoria kasvaa? Kuinka tämä komea näyttää ja kuinka kokata sen?
Sienan nimi puhuu puolestaan.Mistä boletus kasvaa? Tietenkin haavan alla! On mielenkiintoista, että puhtaissa haapapuun metsissä se on harvinaisempaa ja pienempi kuin sekametometsissä, missä koivua, tammi, vuoren tuhka, pyökki, kirsikka ja havupuut kasvavat haavan lähellä. Näitä sieniä löytyy monista Euroopan maista ja Aasiasta, Keski-Venäjästä, Kaukoidästä ja Uraleista, Länsi-Siperiasta, Kaukasuksesta.
Jossa kasvava haapa lähiöissä?Ne runsaasti läheisyydessä kylän Selyatino (Kiova alue), tai asemia Kolhoznaya Lviv (Kursk suuntaan), lähelle kyliä Gzhel, Grigorovo ja Donino (Kazan suuntaan), kylän Khoroshilova Savelovskaya tien. Monet heistä Leningradin suuntaan lähellä kaupungin Khimki, Riian kohti PAL Opaliha lomakylä. Haapa sienestäjät löytyy läheisyydessä Domodedovo (Paveletskoye suunta), metsässä lähellä kylän Pestovon (Valko suunta). Ne löytyvät Gorky ja Ryazan suuntaan.
Ajattelimme, mistä ruusu, arvokkaat makuomisteet, jotka asettavat ne pariksi valkoisia, kanteleita ja voi-sieniä. Ja milloin mennä "rauhalliseen metsästykseen" heille?
Ensimmäinen komea esiintyy kesäkuussa. Niitä kutsutaan nimellä "kolosoviki", koska samanaikaisesti talvikasvit puhkeavat.
Massiiviset puhvelit päästävät maasta heinäkuussa ja sitten lyhyillä keskeytyksillä ne löytyvät lokakuun loppuun asti. Sienet katoavat ensimmäisen huurteen jälkeen.
Mitä tämä sieni näyttää?Hänen vahva jalka, 5-15 cm korkea, on peitetty halkaisijaltaan 5 - 25 cm: n korkuisella puolipallolla. Kuori on erotettu huonosti vain lihasta. Putkikerros valkoinen tai kellertävä, harvoin tummempi, vapaa. Liha on tiheä ja mehevä. Nuorilla podisynoviteillä se on tiheä, vanhemmissa se on löysä. Valkean värisen massan leikkaus lyhyen ajan kuluttua saa sinisen sävyn ja muuttuu sitten mustaksi. Ruuan liha on käytännöllisesti katsoen hajutonta.
Varsi on harmaa tai väriltään vaaleanpunainen, mutta korkin väri riippuu siitä, missä oranssi korkki kasvaa:
Riippuen siitä, missä petoeläimet kasvavat, ja myös sen ulkonäön takia, ihmiset kutsuvat sieni punapää, krasnyuk, haapa, dubovik, pieni tammi.
Sinun tarvitsee vain kerätä nuoria sieniä. Tämä laji heikkenee nopeasti, joten haapa-linnut lajittelevat, pestävät, puhdistavat ja prosessoivat mahdollisimman pian keräämisen jälkeen.
Niistä keitetään herkullisia ja ravitsevia liemeitä, paistetaan, haudutetaan, keitetään kermaisessa kastikkeessa. Lämpökäsittelyn aikana, joka vie 30–40 minuuttia, haapapuut tummuvat hyvin.
Nämä sienet ovat myös suolakurkkua. Marinaadissa ne säilyttävät luonnollisen värin.
Ennen säilömistä sieniä on keitettävä erillisessä astiassa 20 minuutin ajan.
Komeita punapäät voidaan kuivata.Sitten niitä ei voi pestä, vain puhdistaa huolellisesti. Kuivattu uunissa, kokonaisena tai paloiteltuna suuriksi paloiksi lämpötilassa 50-60 astetta oven ollessa auki. Aseta paistolevylle, joka on peitetty leivinpaperilla. Sitten leivinlevy asetetaan uunin ylähyllylle, sieniä sekoitetaan säännöllisesti. Kuivausprosessi kestää noin 4 tuntia. Valmius tarkistetaan murtamalla hattu: boletuksen sisällä ei saa olla märkä.
Näitä sieniä ei pidä kuluttaa niille, joilla on maksan ja munuaisten ongelmia. Loput - hyvää ruokahalua!
