Tomates de Bakou de consommateurs russesjouissent d'une popularité sans précédent. Les fruits parfumés, savoureux, très juteux et sucrés semblent être remplis du soleil d'Azerbaïdjan. Leur arôme et leur goût riches uniques ne peuvent être comparés à ceux d'autres variétés. Même en tant que plat indépendant, les tomates de Bakou sont belles et aux multiples facettes. Et en plus du barbecue, vous ne pouvez tout simplement pas trouver un meilleur légume, et la pizza est obtenue avec un arôme et un goût complètement différents. Vous pouvez également faire une excellente salade de tomates de Bakou.
Aujourd'hui, de nombreux vendeurs tentent devendre des tomates d'autres variétés, en les faisant passer pour celles de Bakou. Après tout, les fruits juteux, les meilleurs et les plus attrayants sont cultivés dans le village de Zira, situé non loin de Bakou, à 50 kilomètres à l'est. L'excellent goût des tomates est bien connu de tout habitant de la capitale de l'Azerbaïdjan.
Il existe certaines versions de l'origine du nomde ce règlement. Par exemple, le village de Zira tire son origine du nom de l'épice populaire du même nom, qui est cultivée ici depuis un certain temps. D'autre part, on pense que l'origine du nom vient du mot arabe «ziraat», qui signifie «agriculture» en traduction. Des deux options, la seconde est plus réaliste, car le sol de ce village est très fertile et l'air dégage une fraîcheur rare que l'on ne trouve pas dans d'autres régions d'Absheron. La raison en est que Zira est séparée de la côte de la Caspienne par des lacs salés, qui purifient l'air et donnent au climat une humidité supplémentaire.
Aujourd'hui, la principale source de revenus sur ces terres n'est que la culture de légumes, dont les tomates de Bakou.
La tomate Baku n'a pas besoin d'être de taille impressionnante, a une teinte rouge clair uniforme et une peau fine mais ferme. En cas de séchage, il se froissera, mais l'intégrité de la couverture ne perdra pas.
Les vrais fruits poussent sous l'Absheronensoleillement de mai à octobre. Le reste du temps, le légume est cultivé dans des serres sous lampes. Naturellement, le goût des tomates de saison et de serre varie considérablement.
Les tomates peuvent être attribuées en toute sécurité aux plus consomméeslégume. Si vous souhaitez ressentir le goût réel et unique des tomates de Bakou, rendez-vous au meilleur endroit pour acheter ces légumes à Bakou - au marché de Teze Bazar. C'est un centre commercial de plusieurs étages situé sur la rue Samed Vurgun. Tous les produits de Teze Bazar sont d'excellente qualité et à des prix raisonnables.
Passons par les comptoirs à la recherche de Bakoutomates. Oh, trouvé! Les tomates de Bakou sur le marché de Teze Bazar coûtent quelques manats par kilo, soit environ soixante-dix roubles pour notre argent. Ce n'est pas beaucoup pour ce légume incroyablement délicieux.
Si vous êtes sur le marché russe et que vousconvaincre que cette tomate vient d'Azerbaïdjan, alors vos doutes sont compréhensibles. En effet, sur la base des données du Rosselkhoznadzor, seuls sept pour cent du volume total de tomates en Russie proviennent de l'Azerbaïdjan.
Si, néanmoins, le vendeur assure que ses marchandises avecChamps azerbaïdjanais, l'une des tomates coupera le chemin en deux. La tomate de Bakou se donnera avec la même couleur de pulpe et de peau, et ses graines seront blanches et non vertes. Les acheteurs inconscients sont convaincus que s'il y a une tige, ce produit est frais. Ce n'est pas vrai. En vérité, si une tomate a une brindille, cela signifie la cultiver dans une serre, tandis que les vraies tomates de Bakou sont cultivées en plein air et la tige est enlevée même si la tomate n'est pas complètement mûre. Si vous voyez des taches blanches ou des pigments sur la peau, cela signifie un arrosage abondant avec des produits chimiques. Si la couleur de l'intérieur et de l'extérieur est inégale ou si la chair est blanche, nous pouvons parler en toute sécurité de la maturation de ce légume à l'aide de produits chimiques ou si le fruit a été infecté par une infection virale. Mais les tomates de Bakou (photo ci-jointe) ne fertilisent pas, car elles ont toujours assez de chaleur et de lumière. En outre, le coût des engrais en Azerbaïdjan est assez impressionnant.
Ces tomates ont un goût légèrement sucré. Ils contiennent un riche ensemble de vitamines C, groupe B1, PP, provitamine A, minéraux, sucre, K, Mg, Fe, Zn, Ca et P. De plus, les tomates de Bakou contiennent un élément très important - le lycopène. Le lycopène donne aux tomates une teinte rouge, est un puissant antioxydant naturel et réduit le risque de pathologies cardiovasculaires et de divers cancers. Les tomates les plus utiles sont celles qui ont une teneur élevée en carotène et en vitamine C. Par rapport aux légumes de serre cultivés au soleil, elles contiennent beaucoup de nutriments.
En raison de leur jutosité, les fruits sont parfaits pour une consommation à la fois frais et fermentés. Ces tomates peuvent être cuites au four sans tracas.
C'est une variété de mi-saison. Il est cultivé en pleine terre et dans des abris cinématographiques. La plante est déterminante. Nécessite une jarretière et une mise en forme obligatoires. Les fruits sont charnus, plats et ronds, gros, pesant jusqu'à 300 g. Couleur - framboise. La variété tolère bien les fluctuations de température. Une tomate Baku à gros fruits, dont les critiques ne sont que positives, est utilisée pour la consommation fraîche, la préparation de pâte de tomate, de jus de fruits et de ketchup.
La variété est de petite taille, a une peau fine et une pulpe juteuse, charnue et sucrée. Les tomates roses contiennent trois fois plus de vitamine C et d'antioxydants que les rouges.
