Sorbate de potassium - effet nocif ou bénéfique.

Le développement de l'industrie alimentaire a conduit àLes produits contiennent de nombreux additifs alimentaires. Sans s'en rendre compte, une personne consomme une quantité énorme de produits chimiques: colorants, conservateurs, améliorateurs de goût et saveurs - donne un goût plus attrayant à la nourriture, mais cause des dommages considérables au corps.

Un des suppléments les plus courantsprésents dans la plupart des produits sont des conservateurs. Ils sont nécessaires pour augmenter la durée de conservation des produits, ce qui est très pratique non seulement pour le fabricant et le vendeur, mais également pour les acheteurs, car les conservateurs suppriment l'activité vitale des bactéries et autres micro-organismes. Ils agissent presque de la même manière que les antibiotiques et, malheureusement, ils peuvent également détruire des bactéries utiles, par exemple dans les produits laitiers. Une grande quantité de conservateurs dans les aliments peut entraîner une indigestion, car ils inhibent l'activité et les bactéries intestinales bénéfiques. Beaucoup d'entre eux peuvent provoquer une dysbactériose, une maladie du foie ou une diminution de l'immunité. Parmi eux sont sans danger, par exemple, l'acide lactique ou sorbique et dangereux - benzoate de sodium, le nitrite de sodium. Tous sont largement utilisés dans l'industrie alimentaire, par exemple dans la production de saucisses, mais leur consommation fréquente d'aliments peut provoquer une cirrhose du foie, une maladie pulmonaire et même un cancer.

Промежуточное положение занимает консервант "sorbate de potassium". Son mal n'est pas prouvé et son utilisation est autorisée dans de nombreux pays. Sa désignation internationale est le sorbate de potassium e202. Le plus souvent, il est utilisé dans la fabrication de confiseries, de boissons, de sauces, de confitures et de produits à base de viande. C'est l'un des suppléments nutritionnels les plus courants.

Qu'est-ce que le sorbate de potassium?Ce complément alimentaire a été obtenu dans les années 50 à partir d'une substance naturelle - l'acide sorbique. Ils l'appelaient sorbate de potassium. Ce supplément, bien sûr, nuit au corps, mais pas aussi fort que d'autres conservateurs. Il est mieux soluble dans l’eau que l’acide sorbique et a donc une large portée.

Le sorbate de potassium ne ralentit que le développement de la levure etles moisissures et autres microorganismes, par conséquent, il est utilisé uniquement dans les produits purs. Très souvent, dans la production de vin, cette substance est ajoutée, elle inhibe la croissance de la levure. Le sorbate de potassium sert également à conserver les fromages et les saucisses. Bien sûr, il y a un inconvénient, surtout si vous utilisez ces produits en grande quantité. Après tout, le sorbate de potassium supprime l’activité des champignons de la levure, mais aussi des micro-organismes bénéfiques et même des enzymes. Cela peut provoquer des troubles digestifs et une dysbiose. Il est particulièrement déconseillé de consommer de nombreux aliments contenant du sorbate de potassium chez les personnes sujettes aux allergies. Après tout, on sait depuis longtemps que les allergies sont très associées à la dysbiose.

Les recherches menées au cours des 60 dernières années,a montré la sécurité de ce conservateur pour la santé. Il s'est avéré que ce sel de potassium est complètement absorbé par l'organisme et ne peut entraîner de graves problèmes que s'il est consommé en grande quantité.

Mais il y a toujours un débat sur ce que le sorbat apportepotassium - mal ou avantage? Il ne sera pas nocif pour une personne en bonne santé, mais il est toujours préférable que les enfants, les patients affaiblis et les femmes enceintes s'abstiennent de tout aliment contenant des additifs alimentaires.