Le type d'oeuf le plus courant est le poulet.Ils occupent une niche distincte parmi les autres produits alimentaires et sont utilisés comme ingrédient important dans la préparation de divers plats. De plus, les œufs de poule eux-mêmes sont un plat et peuvent être préparés de nombreuses façons. De plus, la teneur en calories des œufs est comparable à celle des aliments riches en énergie comme la viande animale et certaines variétés de viande de volaille.
De quoi sont faits les œufs?
Avantages nutritionnels et santé des œufs de pouleen raison de l'ensemble des éléments qu'ils contiennent, qui sont nécessaires au fonctionnement normal du corps humain. Chacun d'eux contient des substances telles que le magnésium, le fer, le phosphore, le soufre, le potassium et le calcium. De plus, ils sont riches en vitamines A, B2, B12, D et E.
Afin de savoir combien de calories dans un œuf, vous avez besoinregardez sa taille. Par leur taille, les œufs de poule sont généralement divisés en plusieurs catégories, qui sont déterminées non seulement par le poids, mais également par la qualité du produit. Les œufs de la catégorie A-Extra sont considérés comme les meilleurs, ce qui signifie qu'ils ont moins de 7 jours. La catégorie «A» suit - sur sept jours, et la catégorie «B». Ce dernier implique un traitement supplémentaire du produit pour un stockage à long terme.
De plus, la teneur en calories des œufs dépend de la catégorie.Par exemple, le poids d'un produit de première classe dépasse 70 grammes. Le deuxième, respectivement, comprend des œufs pesant 65-70 grammes, le troisième - 60-65 grammes. Et ainsi de suite, jusqu'à la septième année, à laquelle appartiennent des œufs pesant moins de 45 grammes.
Maintenant, tout le monde peut calculer les caloriesœufs, sur la base du fait que 100 grammes du produit contiennent 156,9 kcal et se composent de 11,5 grammes de matières grasses et 12,7 grammes de protéines. Par exemple, le plus gros œuf «chargera» une personne d'environ 110 kcal, et le plus petit - seulement 70 kcal.
Quelle est l'utilité des œufs
Les principales propriétés bénéfiques des œufs de poule sontattribuer la bonne assimilation par le corps humain des éléments qui y pénètrent. Dans la protéine d'oeuf, il y a presque tous les acides aminés nécessaires, ainsi qu'un grand nombre de vitamines et de minéraux. De plus, malgré la teneur élevée en cholestérol, ils contiennent des phospholipides qui abaissent son taux sanguin, et de la choline, qui régule les dépôts graisseux.
Bien sûr, même avec tous ces éléments positifsles qualités du cholestérol ne doivent pas être écartées. La plupart des nutritionnistes ne recommandent pas de consommer plus d'un œuf par jour. Et pour les personnes de plus en plus âgées, ce montant est préférable de limiter à deux ou trois pièces par semaine.
Concernant les caractéristiques du traitement thermiquede ce produit, la composition chimique et la teneur en calories d'un œuf au plat ne diffèrent pas de la teneur en calories d'un œuf à la coque ou cru. Cependant, sous leur forme brute, il est préférable de ne pas les utiliser très souvent, et en été, il est conseillé de les exclure complètement de l'alimentation. Le produit brut peut contenir des bactéries salmonelles, qui sont à l'origine d'une maladie intestinale dangereuse - la salmonelle.
Protéine ou jaune d'oeuf?
Malgré le fait que lors de l'évaluation de la teneur en calories des œufssouvent non pris en compte les caractéristiques des protéines et des jaunes, il faut tout de même connaître certaines des différences de leur structure. Plus important encore, presque toutes les protéines saines se trouvent dans le blanc d'oeuf. Il est composé à 85% d'eau et le reste est occupé par des protéines de haute qualité. Il est particulièrement intéressant de le savoir pour les athlètes qui souhaitent rester en forme et ne pas aller mieux en raison de la graisse corporelle.
Dans le même temps, les graisses restent principalement dans le jaune.Leur contenu peut atteindre ici 65 à 70%. Par conséquent, ce produit doit être soigneusement consommé par les personnes âgées et celles sujettes à l'embonpoint.
Comment déterminer la qualité des œufs
Sous la coque se trouve un film protecteur quin'affecte pas la teneur en calories des œufs ni leur poids. Mais cela vous permet de stocker ce produit pendant longtemps. Malgré cela, l'hôtesse ne fera pas de mal à connaître un moyen simple mais fiable de vérifier la fraîcheur de ce produit. Pour ce faire, il suffit de verser de l'eau ordinaire dans un récipient et d'y tremper un œuf cru.
S'il s'est noyé - sa fraîcheur est moindretrois à quatre jours. S'il flotte à la surface, la période passe à deux à trois semaines. Si une partie de l'œuf est apparue de l'eau, sa fraîcheur sera mise en doute.
