Le sarrasin est le produit alimentaire le plus précieuxorigine végétale. Tout le monde le connaît sous le nom de croupe brune. De plus, beaucoup ne pensent même pas que ce sont des céréales frites. Mais celui qui est récolté dans les champs est vert. Il acquiert du brun seulement après le brunissement.
Dans l'article, nous parlerons de ce que c'est, du sarrasin germé. Dans quelle mesure ses avantages et ses inconvénients sont-ils comparables? Révélons quelques aspects supplémentaires des haricots verts.
Avantages, dommages, teneur en calories, propriétés bénéfiques - tout cela est extrêmement important à étudier afin de comprendre s'il vaut la peine d'utiliser ces céréales ou non.
Il est clair que les aliments non frits ont beaucoupplus de vitamines et de minéraux qu'après un traitement thermique. C'est le cas du sarrasin. Tout ce qui est à l'origine prévu par la nature peut être obtenu si vous l'utilisez sous sa forme brute.
Un goût doux, une valeur nutritionnelle extraordinaire et de nombreuses propriétés bénéfiques caractérisent ces précieux grains. De plus, le sarrasin est capable de germer rapidement.
Beaucoup assurent qu'après l'avoir essayé une seule fois, les gens deviennent ses fans dévoués.
Il est très difficile de trouver une composition aussi riche en nutriments que dans le sarrasin parmi d'autres produits alimentaires. Il contient:
la routine;
le fer;
le cuivre
l'iode;
le phosphore;
les glucides;
la fibre;
acides aminés essentiels;
vitamines A, E, C, PP, B1Dans2Dans6Dans9.
Le gruau contient 313 calories pour 100 grammes. Il est intéressant de noter que sous forme de bouillie, sa teneur en calories est beaucoup plus faible. Ceci est réalisé grâce au fait que les grains absorbent l'eau.
Sur la majeure partie du produit, 63% sont des glucides. Seuls 12% sont alloués aux protéines, 10% aux fibres et 3% aux graisses.
Il est pratique de considérer les avantages des céréales, en se référant à sa riche composition.
Les glucides sont convertis lentement en glucose,en raison de laquelle le niveau de sucre diminue et l'activité mentale est activée. Cette transformation fournit au corps de l'énergie pendant une longue période. Par conséquent, le sarrasin sature parfaitement le corps et a une faible teneur en calories. Il est extrêmement utile pour les personnes engagées dans des activités mentales.
Le sarrasin aide au traitement de l'estomac et de l'intestinmaladies. Il aide à nettoyer les intestins et le foie, soulageant la constipation. Les vaisseaux sont considérablement renforcés, leur élasticité augmente. Tout cela est réalisé grâce à la grande quantité de routine responsable de ces propriétés.
La haute teneur en oligo-éléments lui permetparticipent à l'hématopoïèse en régulant l'hémoglobine. Par conséquent, le sarrasin aide à lutter contre l'anémie, la leucémie, les maladies coronariennes, l'hypertension et l'athérosclérose. Il est également très utile de l'utiliser comme mesure préventive de ces maladies.
Toutes les vitamines sont conservées inchangées par le sarrasin vert germé. Les avantages et les inconvénients ne sont pas comparables ici. L'acuité visuelle s'améliore, le métabolisme est normalisé et, chez les hommes, la puissance augmente.
Une autre propriété très importante estrespect de l'environnement. Le sarrasin est probablement la seule céréale qui ne subit aucune modification aujourd'hui. C'est un produit 100% naturel. De plus, lors de la maturation, il déplace toutes les mauvaises herbes à côté. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de traiter la culture même avec des pesticides.
Séparément, il convient de mentionner les propriétés quisarrasin germé. Les avantages et les inconvénients sont ici totalement incomparables. En effet, dans ce cas, toute la force de l'embryon y vit, dotant le corps plusieurs fois plus de vitamines et de minéraux. En outre, ce sarrasin contient de la vitamine C, qui est absente sous d'autres formes. Par conséquent, il est encore mieux capable de combattre les maladies, d'augmenter l'immunité et de se débarrasser des infections virales.
Pensez-y: les germes contiennent 15 grammes de protéines!
Une telle nourriture nettoie et rajeunit une personne, lui ajoute force et énergie, et résiste également à de nombreuses maladies, dont même le cancer.
C'est ce que possèdent les grains de sarrasin germés. Le bénéfice et le mal y coexistent cependant, comme dans toute plante médicinale forte.
Considérons les conséquences négatives des plants.
Pour ceux qui vont manger çaproduit, vous devez tout d'abord savoir qu'il est contre-indiqué pour les personnes présentant une coagulation sanguine accrue. De plus, le sarrasin germé peut provoquer une accumulation de gaz et la formation de bile noire. Les avantages et les inconvénients sont évidents ici. Par conséquent, ceux qui souffrent de maladies du tractus gastro-intestinal devraient absolument consulter un spécialiste - un gastro-entérologue.
Vous pouvez faire germer vous-même du sarrasin vert. Cela nécessitera ce qui suit.
Les grains sont versés avec de l'eau froide. Ceux qui restent à la surface sont prélevés, l'eau est versée et la procédure est répétée. Faites ceci jusqu'à ce que les céréales soient complètement nettoyées.
Ensuite, les grains sont versés dans une passoire recouverte de gaze, recouverte de gaze sur le dessus et lavés à l'eau courante froide.
Sous cette forme enveloppée, il est laissé pendant 8 heures, après quoi il est à nouveau humidifié et laissé pendant encore 6 heures.
À la fin de ce temps, les grains sont enlevés etplacé dans un récipient profond. Rincez à nouveau à l'eau froide. Ne faites pas attention à l'odeur caractéristique de moisi qui se démarquera à cette époque. Ceci est courant et normal. Après avoir rincé le produit, l'odeur de sarrasin disparaîtra.
Les grains ainsi obtenus peuvent être pris par50 grammes par jour. Ils sont conservés au réfrigérateur pendant plusieurs jours, mais pas plus de 4. Ensuite, les propriétés sont perdues. Par conséquent, cela n'a aucun sens de l'utiliser plus tard.
Dans le cas optimal, le sarrasin est germé d'une portion à chaque fois.
De cette façon, vous pouvez obtenir non seulement des céréalesle sarrasin, mais aussi, par exemple, le blé. Mais les avantages et les inconvénients du blé germé et du sarrasin sont différents. Ils s'expriment principalement dans le fait que le premier contient du gluten, dont l'allergie est très grave. Mais le sarrasin ne contient pas cette substance.
En cuisine, il peut être utilisé séparément,et avec l'ajout de légumes, comme l'olive, l'huile, diverses épices à votre goût et sel. Que peut-on préparer à partir de sarrasin germé? D'une manière ou d'une autre, il n'est pas recommandé de soumettre le produit à un traitement thermique.
Les céréales peuvent être ajoutées en toute sécurité aux soupes, plats d'accompagnement, céréales et salades. Ils font également de délicieux sandwichs avec eux.
Le sarrasin germé est souvent utilisé par ceux quiest engagé dans une alimentation saine. Il est pertinent pour les foodists crus, les végétariens et divers régimes. C'est un excellent complément super sain à votre alimentation quotidienne.
Considérez quelques recettes avec des céréales.
Pour préparer la salade, mélangez 200 grammes de pousses et 8 pains, ajoutez du sel de mer et du jus de citron avec de l'huile d'olive.
La recette du pain est la suivante:deux verres et demi de céréales, un verre et demi de graines de lin, deux courgettes, carottes, pomme, algue et persil sont hachés au mixeur, disposés sur du papier glacé et séchés au séchoir ou au soleil.
Vous pouvez faire cuire du sarrasin avec vos fruits préférés.Pour cela, les pousses sont placées sur une assiette, puis les fruits ou les baies hachés. Vous pouvez hacher et ajouter des noix. Tous les ingrédients sont mélangés et une cuillerée de miel est ajoutée.
Le gluten déjà mentionné étant absent du sarrasin, il est souvent prescrit pour les allergies à cette substance. Les guérisseurs les utilisent pour traiter le diabète, les polypes et même l'infertilité.
Les nutritionnistes conseillent d'inclure dans votre alimentation un produit non seulement pour l'obésité, mais également à des fins médicales diverses.
Les germes saturent le corps de vitamines et de minéraux, traitent l'arthrite, la polyarthrite, les maladies oculaires, aident à la ménopause et augmentent la puissance.
Les cosmétologues affirment que lors de l'utilisation de ce produit, la peau s'améliore, les cheveux deviennent sains et les ongles cessent de se casser.
Nous avons examiné ce qu'est le sarrasin germé, les avantages et les inconvénients de son utilisation deviennent clairs pour chaque personne individuellement.
Bien sûr, si aucune des petites quantitésvous n'avez pas de contre-indications, essayez au moins une fois le sarrasin vert. Nous connaissons tous les céréales brunes régulières et leur état de santé. Mais cet avantage peut être multiplié en ajoutant des grains germés à votre alimentation.
Aujourd'hui, alors que le besoin d'une alimentation saine est plus urgent que jamais, vous ne devez pas négliger ces moyens abordables de donner la santé de votre corps.
