Pour la vie réussie d'une personne, il est nécessaireprotéine. Ce composant est l'élément le plus important pour la croissance et le développement de presque tous les tissus biologiques. Les enzymes du corps sont constituées de composants protéiques, sans lesquels leur activité est impossible. Avec l'aide d'actine et de myosine, les muscles et les muscles respiratoires se contractent. Même l'hémoglobine est une structure protéique complexe quaternaire.
Pour répondre aux besoins d'une personne dans ceune substance importante est la nourriture protéinée. Les composés protéiques sont des composants de poids moléculaire élevé. Pour une assimilation complète, les protéines sont décomposées dans le corps en acides aminés. Les scientifiques connaissent jusqu'à 100 acides aminés, et seuls 20 sont activement impliqués dans le métabolisme. Il existe des acides aminés essentiels et non essentiels. Le premier organisme ne peut pas se synthétiser seul; seuls les aliments riches en protéines peuvent contribuer à leur entrée.
Des études ont montré que pour desd'existence humaine, il a besoin de recevoir environ 100 à 200 grammes de protéines par jour avec de la nourriture. Plus précisément, un kilogramme de poids corporel devrait contenir un gramme et demi de protéines. Il faut garder à l'esprit que ces indemnités journalières augmentent lors d'un effort physique intense, pendant la grossesse, pendant le sport de 10% et pendant l'allaitement de 20%.
Si les aliments protéinés dans le régime alimentaire d'une personneest présent en quantité suffisante, des troubles hormonaux et des déséquilibres enzymatiques se produisent. Pour un adulte, il s'agit de troubles cérébraux, de dégénérescence alimentaire, de détérioration du foie et des organes hématopoïétiques. Le manque de protéines affecte le corps faible et non formé de l'enfant d'une manière particulièrement négative. Les enfants qui ne reçoivent pas suffisamment d'aliments protéinés, qui accusent un retard de croissance, peuvent ne pas suivre le rythme de leurs pairs en matière de développement mental et physique. Avec une carence protéique sévère à long terme, l'enfant peut mourir de dystrophie.
Cependant, pour toute l'utilité des aliments protéinésil n'est pas recommandé d'en abuser. La nourriture protéinée est digérée plus longtemps et plus difficile par l'homme, son excès peut contribuer au développement de processus de putréfaction dans les intestins, qui conduisent à la formation de toxines d'éléments en décomposition et à leur absorption dans le sang.
La plus grande quantité de protéines se trouve dans la viande, les œufs, le poisson, les produits laitiers, ainsi que dans les légumineuses (soja, haricots, pois).
Vous trouverez ci-dessous des recettes de plats protéinés à la fois savoureux et sains.
Soupe aux boulettes de viande
Il est nécessaire de couper la viande de la poitrine de poulet etl'os résultant sera la base sur laquelle 1 litre de bouillon est bouilli. La viande hachée est formée à partir de la viande défilée dans un hachoir à viande. De petites boulettes-boulettes de viande en sont roulées, qui sont trempées dans un bouillon bouillant. Vous pouvez ajouter des haricots verts, des herbes et des poivrons à la future soupe. La nourriture est prête en 15 minutes.
Ragoût de légumes à la viande
Dans une poêle, ajoutez une cuillerée d'huile végétale,oignons frits et quelques morceaux de filet de poulet. Ensuite, le chou blanc et un peu d'eau sont envoyés dans le récipient. Après 10 minutes de cuisson, poivrons, haricots verts, tomates pelées y sont également ajoutés. Ce repas protéiné à base de légumes frais prend 20 minutes, par rapport à l'année dernière - un peu plus longtemps.
Escalopes au four
Le poulet et le bœuf sont mélangés dans des proportions égalesviande hachée, ajoutez un œuf. Les escalopes formées sont disposées sur du papier d'aluminium et envoyées au four pendant 40 minutes. Pour changer, vous pouvez ajouter une tranche de fromage au milieu de la côtelette, qui, une fois fondue, ajoutera de la jutosité au plat.
Dessert au caillé
Le fromage cottage liquide faible en gras est mélangé avec des tranches d'orange et de pomme sans ajouter de sucre. Battez le dessert au mixeur puis congelez-le. Il s'avère de délicieuses glaces faites maison.
