La composition et les propriétés bénéfiques du pois chiche

Depuis les temps anciens, les gens utilisent utilepropriétés du pois chiche, également appelé agneau ou pois chiche. L'âge des restes de pois chiches trouvés au Moyen-Orient lors des fouilles d'anciennes colonies de peuplement remonte à 7,5 mille ans. En Europe, les pois chiches étaient consommés à l'âge du bronze. Les Grecs et les Romains de l’époque ont doté les pois d’une surface rugueuse aux propriétés curatives. Actuellement, cette légumineuse thermophile est cultivée dans les pays asiatiques (Inde, Pakistan, Chine) et sur le continent africain (Éthiopie, Tunisie, Maroc). Les pois d’agneau en Amérique (Colombie, Mexique) occupent des superficies relativement réduites.

Composition de pois chiche

Les propriétés utiles du pois chiche dépendent directement des composants qui composent les fruits de cette plante. 100 grammes de pois contiennent

• glucides (46,16);
• protéines (20,1);
• fibres alimentaires (9,9);
• eau (14);
• les graisses (4,32);
• des vitamines;
• minéraux - calcium, potassium, sodium, phosphore, magnésium, sélénium, fer, manganèse et zinc.

La valeur énergétique des pois turcs est relativement élevée et s'élève à 309 kilocalories.

En raison du contenu d'un complexe naturel et équilibré d'acides aminés, de minéraux et de vitamines, les pois chiches font partie des légumineuses les plus précieuses.

Comment utiliser les propriétés bénéfiques des pois chiches?

Les pois turcs sont utilisés avec succès par tous ceux quiprend soin de sa propre santé et de celle de ses proches, ainsi que des végétariens. L'utilisation correcte de pois étonnants peut affecter positivement le système digestif. Les fibres alimentaires solubles contenues dans les pois chiches forment une substance dans le tube digestif qui élimine la bile ainsi que le cholestérol du corps. Les fibres insolubles sont efficaces dans la lutte contre la constipation, car elles stimulent la motilité intestinale.

Propriétés utiles de ce représentant de légumineuses,incorporant du fer, est utilisé pour prévenir et traiter l’anémie. La culture planétaire la plus ancienne aujourd'hui est une prescription alimentaire pour les diabétiques, les patients atteints de maladies du foie et de la vésicule biliaire et ceux exposés aux radiations. Pour la prévention des accidents vasculaires cérébraux, des crises cardiaques, des maladies coronariennes et des personnes souffrant de maladies cardiaques ou vasculaires, les médecins recommandent d’introduire des pois chiches dans leur alimentation quotidienne. Comment préparer un produit pour préserver ses propriétés curatives?

Le secret pour préparer un traitement prophylactiquela maladie est très simple. Rincez les pois chiches et laissez-les dans l'eau pendant la nuit. Au matin, le volume augmentera et les pousses écloseront de chaque fève. Il est préférable d’utiliser les petits pois germés à l’état cru, vous pouvez les faire cuire ou les utiliser pour des salades.

Lors de la cuisson ou de la friture, les propriétés bénéfiques des pois chichesCependant, les recettes à base de graines de cette plante occupent une place prépondérante dans de nombreuses cuisines du monde. Par exemple, le plat préféré des Israéliens et des Arabes est le houmous. Les Libanais font d’abord tremper les pois chiches, puis cuisent jusqu’à cuisson complète. Pour rendre les haricots plus tendres et moelleux, ajoutez un peu de soda à l'eau. Les pois chiches bouillis sont à nouveau lavés, pelés et broyés. Terminez le processus de préparation du houmous en ajoutant du sel, du citron et de l’huile de sésame.