Qu'est-ce qu'une cuisinière à induction,Quelle est sa conception? Sous le revêtement de verre résistant à la chaleur, sur lequel les ustensiles chauffants sont directement installés, se trouve une bobine d'induction magnétique à travers laquelle le courant électrique est passé. Le champ magnétique qui génère du courant pénètre dans le fond du récipient et commence à circuler, en le chauffant, puis à travers l’eau ou la nourriture.
Cuisinière à induction consommant de l'électricitémoins que traditionnel, vous permet de chauffer les aliments plus rapidement, en gagnant du temps. Son efficacité est également supérieure - 90% contre 60-70. Sans parler des cuisinières à gaz, dont l'efficacité varie de 30 à 60%.
Tous les ustensiles de cuisine ne conviennent pas pour une plaque à induction.Le plus efficace sera celui dans lequel la teneur en fer est maximale. Peu importe que le fond de la casserole soit recouvert d'un diélectrique ou non. Autrement dit, pour un tel poêle, des casseroles en fonte ordinaires et des casseroles émaillées conviennent, mais l'utilisation de verrerie ou de plats en métaux non ferreux réduira considérablement l'efficacité du poêle ou rendra même son fonctionnement impossible. Les magasins proposent un grand choix d'ustensiles de cuisine spéciaux pour cuisinières à induction.
Il est intéressant d'écouter le propriétaire oùcuisinière à induction installée. Les critiques sont parfois exactement le contraire: d'enthousiasme à perplexe. Enthousiaste pour ceux qui ont complètement compris les nuances de l'utilisation de la nouveauté, et déconcertés sont surtout pour ceux qui n'ont pas lu attentivement le mode d'emploi. La cuisinière à induction a une caractéristique intéressante, sans savoir quelle sera la difficulté à cuire les aliments.
Le fait est que le fond du récipient chauffé doitcouvrir la surface de la plaque à induction de la moitié ou des trois quarts selon le modèle. Sans cela, le poêle ne fonctionnera tout simplement pas. Si, par exemple, vous placez un couteau sur la surface du poêle, rien ne se passe. De plus, rien ne se passe si vous giflez un morceau de viande à la surface. Il n'y aura pas de chauffage, car il n'y a pas de fer dans la viande, et il est impossible de la chauffer à l'aide d'un courant inductif, même si cela ferme complètement le brûleur.Ainsi, vous ne pouvez pas vous brûler sur un four à induction, à moins que la surface ne soit chauffée par une casserole placée dessus.
Казалось бы – ура, вот оно, идеальное кухонное équipement? Vive une plaque à induction qui n'a aucun inconvénient? Bien sûr que non. Comme toute unité, le poêle présente en plus des avantages et des inconvénients. En plus des exigences particulières pour les ustensiles de cuisine, ceux-ci incluent l'impossibilité d'atteindre la pleine puissance alors que tous les brûleurs fonctionnent simultanément. Certes, pour être honnête, il convient de noter que cet inconvénient n'est pas inhérent à tous les modèles de poêles. Quoi d'autre? Un peu de bruit dû au fonctionnement du système de refroidissement (ventilateurs), et le coût de fonctionnement du poêle est nettement plus élevé que celui d'une cuisinière à gaz. Et ... C'est probablement tout.
Les cuisinières à induction remplaceront-elles la cuissond'autres types d'équipement? Compte tenu de la situation actuelle de ce segment de marché, c'est peu probable. Et demain - qui sait? Le progrès scientifique et technologique ne s'arrête pas.
