Le babeurre - qu'est-ce que c'est?Pour la plupart des jeunes d'aujourd'hui, il s'agit d'un nouveau produit, mais il était largement connu en Russie. Le babeurre est une crème faible en gras, obtenue à partir de la fabrication du beurre. En dépit du fait que le produit est un sous-produit, il a absorbé de nombreuses substances utiles pour lesquelles nos arrière-arrière-grands-parents ont tant apprécié ce liquide translucide.
La technologie moderne a simplifié le processus.faire du babeurre. Si auparavant, il fallait beaucoup de temps pour fouetter le lait, des bactéries du lait fermentées sont maintenant ajoutées au lait de vache écrémé, ce qui lui confère une épaisseur. Le goût de cette merveille ressemble au lait cuit au four et ils ont à peu près la même couleur.
Sous forme sèche et condensée, le babeurre est utilisé dans l'industrie de la boulangerie et de la confiserie. Également à partir de ce produit curatif, faites du fromage diététique, du fromage et des desserts lactés.
Certaines femmes au foyer utilisent le babeurre commebases pour soupes froides, ainsi que vinaigrette pour salades de légumes et sauce pour ragoûts. Les produits de boulangerie sucrés seront incroyablement mous et tendres lorsque vous ajoutez du babeurre aux ingrédients principaux. Ce produit peut être consommé comme plat indépendant. Les nutritionnistes, par exemple, recommandent de l'utiliser les jours de jeûne.
Alors, babeurre - qu'est-ce que c'est?Premièrement, comme nous l'avons déjà compris, il s'agit d'un produit utile et nutritif, et deuxièmement, c'est un réservoir de vitamines. En raison de sa composition équilibrée et d'une certaine quantité de matières grasses, ce produit laitier fermenté aide à normaliser le métabolisme.
La consommation régulière de babeurre aide le foie à combattrel'obésité, stabilise le système nerveux et les reins. La teneur élevée en lactose normalise le tube digestif, empêchant ainsi la croissance des bactéries.
Nous avons déjà compris à quel point il est savoureux et sainproduit de babeurre. Comment le remplacer? Et est-ce possible? C'est ce qui intéresse beaucoup de gens. Si vous n'aviez pas ce produit laitier fermenté sous la main, vous pouvez le remplacer par du yogourt ou du lait aigre, qui est facile et rapide à préparer. Cela ne nécessite qu'une cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron, ainsi que des plats hauts. Le babeurre épaissira dans les 5-7 minutes après avoir mélangé le lait avec du jus de citron. Alternativement, vous pouvez utiliser du yogourt ou du lactosérum au lieu du babeurre.
Nous avons beaucoup parlé de ce qu'est le babeurre, de ce que c'estexcellente base pour la cuisson, mais n'a pas donné une seule recette. Cela doit être corrigé, vous trouverez donc ci-dessous une option pour un excellent petit-déjeuner - des crêpes au citron, pour la préparation desquelles vous aurez besoin des produits suivants:
- œufs - 3 pièces;
- huile végétale - 2 cuillères à soupe. l.;
- farine de blé - 0,5 tasse;
- beurre - 20 grammes;
- babeurre - 1 verre;
- farine de maïs - 1 verre;
- sucre - 2 cuillères à soupe. l.;
- 1 sac de levure chimique;
- Zest de 1 citron;
- de la soude et du sel sur la pointe d'un couteau.
Battre les œufs, ajouter l'huile végétale et le babeurre.Dans un autre récipient, mélanger la farine de maïs et de blé, le sucre et le zeste de citron entier. Ajoutez ensuite le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Mélangez bien les ingrédients secs et ajoutez-les au mélange d'œufs. On mélange, on s'assure qu'il n'y a pas de grumeaux. Nous faisons cuire des crêpes dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. C'est tout!
Nous espérons que vous avez appris beaucoup d'informations importantes pour vous-même, par exemple, de quel type de produit il s'agit - le babeurre, qu'il ne s'agit pas seulement d'un plat indépendant, mais aussi d'un élément de vos chefs-d'œuvre culinaires.
