Un fait bien connu qui ne nécessite pas de confirmationne se prête pas à la réfutation ou même à la contestation: l'été est le meilleur moment pour prendre soin de sa santé et manger correctement les plats les plus sains et les plus délicieux. Les recettes d'été sont si nombreuses et variées qu'il faudra énormément de temps pour énumérer leurs noms seuls, et encore moins pour les décrire.
Mais il y a encore des aliments qui sont dans notreils savent cuisiner à la campagne et aimer, et qui apparaissent sur nos tables avec une régularité enviable chaque été. Bien sûr, tout d'abord, ce sont des plats à base de légumes frais, par exemple une salade fraîche. Pour le créer, vous devez prendre des tomates, des concombres et des poivrons (2 pièces), des feuilles de laitue, des légumes verts - des «flèches» d'oignon, du persil et de l'aneth. Pour la vinaigrette, vous aurez besoin d'huile végétale, de mayonnaise ou de crème sure, ainsi que de vos épices préférées (au moins du sel). Si vous allez faire des recettes d'été, vous devez vous rappeler une règle simple qui est commune à tout le monde: les légumes doivent toujours être lavés, pelés (s'ils en ont bien sûr besoin) et coupés en cubes de la même taille. Petit ou grand - dépend des goûts culinaires, mais ils doivent être de la même taille. Lorsque tous les ingrédients de la salade sont correctement hachés, ils peuvent être mélangés doucement dans un saladier, assaisonnés, salés au goût et garnis d'herbes, après quoi, après avoir laissé infuser le plat pendant une demi-heure, servez-le à table.
Il est à noter que les recettes d'été ne sont pas du toutexigent que tous les légumes utilisés pour cuisiner soient frais - au contraire, c'est en été dans notre pays que l'un des rituels les plus mystérieux, incompréhensible pour les étrangers, mais très important pour la cuisine, est d'usage. Naturellement, il s'agit de concombres marinés. Prenez pour cela en fait des concombres (selon la taille - jusqu'à 1 kg.), L'ail (5-6 dents.), La feuille de laurier (10 pcs.), Le poivre vert et l'aneth "parapluies". De plus, vous devrez prendre soin de la saumure - prenez de l'eau (3 litres), du sucre (100 grammes) et du sel (50 grammes). La meilleure recette pour mariner les concombres est la suivante: préparez des bocaux, au fond desquels mettez un peu de tout - une gousse d'ail hachée, une tranche de poivre, une feuille de laurier et un brin d'aneth. Ensuite, de petits concombres verts sont placés dans les bocaux, qui sont versés sur le dessus avec 9% de vinaigre (10 ml chacun) et de la saumure chaude. Après cela, les bocaux doivent être stérilisés pendant un quart d'heure, enroulés hermétiquement avec des couvercles et envoyés au frais - toujours à l'envers et recouverts de serviettes.
Et cette recette vous proposera de cuisiner un platexotique - rouleaux, mais ajustés à la réalité russe et au produit préféré de nos compatriotes. Alors, on se rencontre: rouleaux avec recette de concombre. Vous devez prendre de la chair de crabe ou des bâtonnets hachés (100 gr.), Du riz (150 gr.), Du concombre frais (1 pc.), Des algues Noria (2-3 feuilles) et du vinaigre de riz (75 gr.). Parmi les appareils supplémentaires, il convient de préparer un tapis de bambou, sans lequel il sera impossible de rouler les rouleaux, le film alimentaire et un couteau tranchant. Il est impératif de faire bouillir correctement le riz - jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit pour qu'il ne soit pas détrempé, mais en même temps ne perde pas son caractère collant, et pendant la cuisson, coupez le concombre et la chair de crabe (bâtonnets) en petites lanières. Lorsque le riz est prêt, vous pouvez commencer à assembler les aliments: placez le film sur la natte de bambou, puis la feuille de nori (son côté lisse doit être en bas) et le riz bouilli. Ensuite, les fruits de mer et le concombre tranchés sont envoyés à la couche de riz, après quoi le rouleau est plié avec une natte de bambou jusqu'à ce que les bords du riz soient joints. Après cela, il ne reste plus qu'à mouiller légèrement les parties libres de la feuille d'algues nori, les coller, fixer la nourriture, lui donner une forme uniforme et la couper en plusieurs morceaux identiques. Vous pouvez être sûr que de telles recettes estivales ne laisseront personne indifférent.
