Comme vous le savez, le caviar peut être fabriqué à partir de nombreux légumes.Aujourd’hui, nous proposons d’envisager la possibilité de cuire ce plat à la citrouille. Un tel caviar vous plaira non seulement par son goût riche et original, mais également par sa couleur vive.
Potiron caviar: recette
Pour ce plat nous avons besoin de ce qui suitproduits: un kilo de citrouille pelée, 100 grammes de poivron, oignon, deux gousses d'ail, une livre de tomates, trois cuillères à soupe de jus de citron, poivre noir, une cuillère à café de sel et huile végétale.
Couvrir la plaque avec du papier d'aluminium, la graisser avec de l'huileet répartissez uniformément la citrouille, préalablement coupée en petits morceaux. Si les tomates sont petites, coupez-les en deux, si elles sont grosses, puis en plusieurs parties, et placez-les sur le papier d'aluminium coupé. Nous plaçons également un piment entier lavé, une tête d’oignon pelée et coupée en deux et des gousses d’ail pelées sur une plaque à pâtisserie. Graisser légèrement tous les légumes avec de l'huile végétale et les mettre au four, préchauffés à 100-130 degrés.
Au bout de 20 minutes, retirez le poivre déjà préparé de la poêle. Les légumes restants sont envoyés au four pendant 15 minutes supplémentaires, notre caviar de citrouille est déjà à moitié prêt.
Attendez que les légumes cuits soient refroidis.Puis épluchez doucement le poivron et la tomate. Après cela, la pulpe de légumes est placée dans un plat approprié et transformée en purée de pommes de terre. Vous pouvez le faire non seulement manuellement, mais également à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.
La masse résultante est transférée à la casserole et,en remuant constamment, porter à ébullition. Ajoutez ensuite le poivre et le sel. Vous pouvez également ajouter des herbes séchées, par exemple du houblon sun hop ou de la coriandre. Cuire notre caviar à feu doux pendant quinze minutes, en remuant constamment. Ajoutez ensuite le vinaigre ou le jus de citron, faites bouillir encore cinq minutes et retirez du feu.
Le délicieux caviar de citrouille est prêt! Il ne reste plus qu'à le refroidir dans un endroit frais pendant 12 heures (au moins), et vous pourrez en goûter un bon goût!
C'était une option pour la cuisson du caviar dans le four et la casserole. Cependant, un plat délicieux peut être préparé à l'aide d'une mijoteuse.
Potiron caviar dans une cocotte: recette
Comme ingrédients, prenez un kilo de citrouille,200 grammes de carottes, 200 grammes de poivron doux, 200 grammes de tomates, un couple de têtes d'oignon, de l'huile végétale - 3 cuillères à soupe, trois gousses d'ail, du sel, du poivre noir et un couple de branches de persil pour la décoration.
Éplucher la citrouille, laver et hacheren petits morceaux, environ 2 x 2 centimètres. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en cercles. Du poivron lavé, retirez le noyau et coupez-le en rondelles. J'ai pelé l'oignon et l'ail et coupé en petites tranches. Les tomates lavées sont coupées transversalement et plongées dans de l’eau bouillante pendant une demi-minute, après quoi nous enlevons, retirons la peau et coupons chaque tomate en quatre tranches.
Versez l'huile dans le bol multicuiseur, éteignezlégumes, saler, poivrer et bien mélanger le tout. Fermez ensuite le couvercle et la soupape de décharge de vapeur. Nous sélectionnons le mode Rôti et cuisons pendant 20 minutes, après quoi nous ouvrons le couvercle et nous dégageons de la vapeur.
Refroidissez un peu les légumes, puis hachez le mélangeur. Nous mettons le caviar fini dans une assiette creuse et décorer avec du persil.
