L'été est toujours plein de fruits et légumes frais. Et bien sûr, c'est le moment des courgettes, de nombreux jardiniers ont souvent une question pointue: "Où pouvez-vous les mettre?" Habituellement, chacun résout ce problème à sa manière, mais la solution la plus fréquente et la plus courante est le caviar de courge maison, dont la recette se trouve dans presque toutes les familles. Ce caviar de légumes est assez simple à préparer et ne nécessite presque aucune compétence et des ingrédients gastronomiques spéciaux.
Le caviar Kobachkovaya est la recette la plus courantenon seulement pour les collations froides quotidiennes, mais aussi pour les préparations pour l'hiver. Pour le faire, vous devez prendre environ 600 grammes (soit environ deux ou trois courgettes moyennes), trois poivrons doux, 300 à 400 grammes (environ cinq ou six tomates moyennes). Vous devez également ajouter un oignon moyen, trois à quatre gousses d'ail et un bouquet de persil. Pour aromatiser, ajoutez environ deux cuillères à café de vinaigre, de poivre (moulu rouge ou noir) et de sel.
Recette de caviar de courge maisona ce qui suit: vous devez laver les courgettes et les couper avec un couteau bien aiguisé le long d'environ pour obtenir trois tranches de la même épaisseur. Ensuite, vous devez couper les poivrons doux, les tomates et un oignon en tranches et faire frire le tout sur le gril, vous pouvez également dans une poêle pendant environ 20 minutes. Lorsque vous faites frire des légumes, retournez-les périodiquement afin qu'ils soient frits uniformément de tous les côtés.
Puis courgettes frites, tomates, sucréesles poivrons et les oignons doivent être pelés et transférés dans un bol. Tous les légumes préparés de cette manière doivent être hachés davantage dans un robot culinaire, pour cela, en dernier recours, vous pouvez utiliser un hachoir à viande. Remettez toute la masse dans un bol et ajoutez-y l'ail pressé au presse-ail, le persil finement haché, salez et poivrez au goût et mélangez bien le tout jusqu'à l'obtention d'un état homogène.
Si recette de courge caviar maison en conserveest nécessaire pour le stockage à long terme ou les préparations pour l'hiver, vous devez alors y ajouter un peu de vinaigre - dans une quantité d'environ deux cuillères à café par litre de masse végétale résultante. Il existe également une recette de caviar de courge qui vous permet de le cuisiner avec presque le même goût que dans le caviar préféré du magasin. Pour sa préparation, les courgettes (jeunes courgettes) sont les mieux adaptées, si elles sont cultivées dans leur propre jardin, elles ne peuvent même pas être pelées de la peau, il suffit de bien les laver.
Les courgettes et les oignons doivent être coupés en dés et râpéshacher les carottes sur une râpe grossière et des herbes fraîches. Tous les légumes et herbes qui en résultent doivent être frits dans une poêle dans de l'huile végétale, après refroidissement, ils doivent être hachés dans un mélangeur. Ensuite, vous devez prendre une casserole à fond épais, y transférer la masse végétale obtenue, y ajouter de la pâte de tomate, du sel, du sucre et des épices. Laisser mijoter dans une casserole à feu doux pendant 20 à 25 minutes, à couvert, en remuant de temps en temps.
Une fois que le caviar est prêt, il ne doit paspendant le refroidissement, transférer dans des bocaux en verre pré-stérilisés. Cette recette de caviar de courge est idéale pour la mise en conserve à long terme et la récolte pour l'hiver. Il existe désormais un grand nombre de recettes de toutes sortes pour la cuisson du caviar de courge: avec l'ajout de mayonnaise, de pâte de tomates ou de tomates fraîches. Le caviar peut être cuit épicé ou pas très, cependant, avec différents ingrédients, en substance, la méthode de sa préparation est presque la même partout: vous devez faire frire tous les ingrédients sur un feu ouvert ou dans n'importe quelle huile végétale, broyer dans un mélangeur ou à travers un hachoir à viande et évaporer la masse résultante à une densité moyenne.