Beaucoup d'entre nous ont mangé un tel plat délicieux.Le bois de brousse est constitué de fines bandes frites à base de pâte sans levain. Pour un craquement caractéristique, il a obtenu son nom, car manger ou rompre donne un son spécifique. Ce plat s'est répandu dans le monde entier depuis la Grèce, où les moines le mangeaient, car il était parfait pour un menu de carême. Alors maintenant, nous allons nous souvenir ou apprendre à cuisiner du broussailles - un plat de cuisine européenne et asiatique.
Cuisson du bois de brousse pour le thé
Prenez soin de vous aujourd'hui avec un goût familier avecenfance. La délicatesse sera douce, mais croustillante. En passant, gardez à l’esprit que ce bois de brousse (croustillant, délicieux et savoureux) n’est pas un produit maigre, contrairement à d’autres recettes.
Pour préparer la pâte, nous avons besoin de:cinq œufs de poule, un verre de sucre cristallisé, crème sure, 50 grammes de beurre, une cuillère à thé de soda et de sel, une cuillère à soupe de vodka, la quantité requise de farine, huile végétale, sucre en poudre pour saupoudrer le produit fini. Maintenant, nous vous proposons une recette pas à pas pour savoir comment faire cuire du bois de brousse.
- Battez les œufs avec un mélangeur ou un fouet, puis ajoutez du sucre et battez à nouveau.
- Ajouter la crème sure au mélange obtenu et fouetter à nouveau.
- Nous prenons le beurre, le faisons fondre et l'envoyons à la pâte.
- Versez le sel et le soda.
- Versez la vodka.
- Nous mélangeons la farine préalablement tamisée dans la pâte.
- Maintenant pétrir la pâte, ramollir et diviser en plusieurs parties. Nous allons dérouler une couche de chaque partie. Nous fermons les morceaux avec lesquels nous ne travaillons pas, avec une tasse. Ils n'ont rien à sécher.
Suite d'une recette pas à pas pour la cuisson des broussailles
Nous continuons à raconter notre recette:
- Chacune des couches est découpée en plusieursrectangles séparés et dans chacun d'eux, nous faisons une coupe. La ligne de fond est quelque chose qui ressemble à une boutonnière, seulement une plus grande taille. Nous tirons une extrémité à travers la fente et le tour est joué: notre bois de brousse est prêt à être frit. Vous pouvez faire d'autres chiffres.
- Versez de l'huile végétale dans le récipient pour la friture etréchauffez-vous bien. Choisissez une casserole en fonction de la quantité d'huile. Ou beaucoup de pétrole et le processus va se terminer rapidement, ou la capacité est petite, il y a peu de pétrole et nous ferons frire pendant une longue période. Faites frire notre brindille à une couleur rose des deux côtés.
- Sur le volume d'ingrédients indiqué, on obtient un nombre suffisamment grand de plats appelés «broussailles croustillantes».
- Assurez-vous de saupoudrer le festin fini avec du sucre en poudre.
La recette du broussaille rustique
Tout d'abord, quelques conseils sur la cuisson des broussailles:
- Pour rendre la pâte élastique, ne pas abuser de l'eau lors du mélange.
- Et pour rendre les broussailles croustillantes, il est conseillé d’y ajouter un peu de vodka, de rhum ou de cognac.
- Couper la pâte pas plus épaisse que deux centimètres.
- Le sable sucré est important pour ne pas en faire trop, sinon le plat s'assombrira lors de la friture.
- Vous devez le faire frire dans de la graisse animale ou du ghee clarifié. N'utilisez pas de margarine ou de beurre car ils sont très moussants.
- Au lieu de sucre glace, vous pouvez verser le plat fini avec du miel.
Nous avons besoin des ingrédients suivants: trois œufs, 150 grammes de farine, de l’huile végétale, une cuillère à soupe d’alcool fort, du sucre en poudre.
Le processus de cuisson du bois de broussailles
Et maintenant, après avoir préparé les ingrédients nécessaires et écouté les conseils, nous allons préparer le bois de brousse. Recette pas à pas:
- Séparez les jaunes des deux œufs de poule, puis mélangez-les avec une cuillerée d'alcool et un œuf.
- Versez la farine progressivement, mélangez bien, le résultat de tels efforts devrait être une bonne pâte élastique.
- Mettez-le de côté pendant 30 minutes, puis étalez-en une fine couche, coupez-le en lanières et réalisez différentes formes.
- Dans une friteuse ou une casserole profonde, faites chauffer l'huile végétale et répartissez-y la pâte en petites portions.
- Ensuite, faites les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Nous avons mis une serviette sur le plat et y avons déjà placé du bois de broussailles. Ainsi, tout excès de graisse sera absorbé. Saupoudrer le plat fini de sucre glace.
Cuisson des broussailles au lait
Nous diversifions nos recettes pour celaplats croustillants. Nous allons le faire frire avec du lait. Ingrédients pour cinq à sept portions: une cuillère à soupe et demi de lait, deux œufs de poule, deux verres de farine, cent grammes de sucre cristallisé, une demi-cuillère à thé de sel, une cuillère à thé de vodka, de l’huile végétale, pour le test - une cuillère à soupe et demie pour friture - 100 ml.
Et maintenant, la recette pour savoir comment faire cuire des broussailles. Des photos du processus vous aideront à le comprendre.
Recette pas à pas
Bien sûr, vous ne pouvez pas ajouter d’alcool au plat, mais, comme vous le savez déjà, cela donnera au produit fini un croquant magnifique et caractéristique. Alors, comment faire cuire des broussailles:
- Battez les œufs au fouet, versez l'huile végétale et le lait dans le même récipient, ajoutez le sucre et le sucre, puis battez toute la masse jusqu'à ce que des bulles apparaissent et que leur consistance soit homogène.
- Il est temps d'ajouter de la farine et de pétrir une pâte molle et tendre. Une fois le processus de préparation terminé, nous pouvons immédiatement continuer à travailler.
- Saupoudrer la table de farine et rouler une moitié de la pâte sur elle avec une couche mince et la couper en lanières de trois à quatre centimètres de large.
- La longueur de ces bandes s'avère être grande, nous n'en avons absolument pas besoin, nous avons donc coupé le calque en deux ou trois parties. Dans ces petites bandes, au milieu, nous faisons une petite incision longitudinale.
- Nous faisons des figures fantaisistes en enfilant une extrémité dans la fente.
- Une fois la moitié de la pâte utilisée, étalonnez l’autre et effectuez les mêmes opérations.
- Nous chauffons l’huile végétale dans un récipient profond que nous versons sans trop l’économiser pour la friture libre de nos broussailles. Il est impossible de surchauffer l'huile en raison de la probabilité de son inflammation.
- Nous y mettons nos produits, nous essayons de le faire avec soin. Laissez-vous frire.
- Quelques secondes, faites cuire un côté, puis allumez-le et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Nous le sortons avec une cuillère à égoutter et l'envoyons dans un plat recouvert d'une serviette en papier ou d'une serviette pour absorber l'excès d'huile.
- La brousse sur le lait est prête. Nous attendons un peu qu'il refroidisse, saupoudrez de sucre en poudre et servez. Bon appétit!
