Рецепт бефстроганов известен жителям России с vieux temps. Ce plat a d'abord été préparé par le spécialiste français de la cuisine pour le célèbre aristocrate, qui l'a baptisé. Le comte a fait l'éloge de la nourriture. À ce jour, le bœuf Stroganoff continue d'être populaire. Et ce n'est pas surprenant. Après tout, le plat est non seulement simple, mais aussi très doux.
Il existe de nombreuses recettes pour le bœuf Stroganoff. Pour rendre la viande juteuse, vous devez vous rappeler les recommandations importantes. Seules certaines parties de la carcasse de bœuf sont utilisées pour la cuisson.
Это вырезка или почечный фрагмент.Les autres types de pâte ne conviennent pas. Sur la façon de couper le produit, les chefs n’ont pas l’avis unanime. Certains conseillent de déchiqueter la viande en fines tranches. Ensuite, il rôtit plus vite et mieux. D'autres recommandent de couper la pulpe en gros morceaux pour rendre le plat juteux. La nourriture implique l'utilisation de boeuf. Mais aujourd'hui, beaucoup le cuisent à partir de poulet, de dinde et de foie. Certains préfèrent manger de la pulpe de porc. Des morceaux de viande sont frits sur le poêle. Pour ce faire, utilisez une poêle préchauffée avec de la graisse végétale. Dans le plat, ajoutez également des oignons. En outre, certaines recettes de Stroganoff au bœuf indiquent que vous devez mettre des tomates hachées sans la peau.
L'option de sauce la plus simple est considérée comme un mélangepâte de tomate à la crème sure. Il existe également une option plus sophistiquée. Pour sa préparation, le lait est combiné avec du bouillon de viande et de la farine frite dans une poêle avec du beurre de vache. Ensuite, la crème sure et la moutarde sont ajoutées à la masse résultante. La viande doit être cuite dans cette sauce pendant quelques minutes. Vous pouvez trouver de nombreux types de sauces dans les livres de cuisine. Ils sont fabriqués à base de mayonnaise, de soja, de vin, avec l'ajout de morceaux d'oignon, de champignons, d'épices.
Le boeuf stroganoff avec sauce se marie bien avec les salades de légumes, les pâtes, les pommes de terre, les céréales.
La nourriture contient les produits suivants:
Couper la pulpe de bœuf en petites tranches1 cm d'épaisseur, chacun étant légèrement battu avec un marteau. Saupoudrez la viande de sel de table. Ensuite, il est coupé en petites lanières et recouvert d'une couche de farine de blé. Les morceaux sont cuits dans une poêle préchauffée avec de la graisse végétale et de l'oignon haché. Ensuite, de la crème chaude, du laurier et un peu de poivre sont ajoutés aux produits. La casserole contenant le plat est laissée en feu pendant quelques minutes supplémentaires.
Le bœuf stroganoff selon la recette classique à la crème doit être utilisé avec un plat d'accompagnement.
Pour le réaliser, vous aurez besoin des produits suivants:
Beaucoup de gens préfèrent cuire le bœuf stroganoff selon la recette classique - avec de la crème. Cependant, certaines personnes aiment le faire avec d'autres sauces. Par exemple, avec de la pâte de tomate.
Ce plat est préparé comme suit.
La viande doit être lavée, séchée et légèrement battue àà l'aide du marteau. Ensuite, il sera tendre et juteux. Ensuite, le bœuf est coupé en longues tranches minces. Les oignons doivent être pelés et coupés en morceaux semi-circulaires. Ce produit est cuit sur la cuisinière avec l'ajout de graisse végétale. Ensuite, de la farine de blé et de la pâte de tomate y sont ajoutées. La pulpe de boeuf doit être frite. Pour cela, une poêle à frire est utilisée, sur laquelle un peu de graisse végétale est déposée. Ensuite, la viande doit être combinée avec d'autres composants. Le plat est versé avec de la crème. Il est laissé sur le poêle pendant quelques minutes de plus.
Ce plat contient les ingrédients suivants:
Hachez la viande en tranches.Battez-les avec un marteau. Ensuite, la pulpe de porc est coupée en lanières plus minces, qui doivent être saupoudrées de sel de table. Le produit est cuit sur la cuisinière avec l'ajout de graisse végétale pendant cinq minutes. L'oignon doit être haché. Il est frit dans une casserole séparée avec un peu d'huile. Le plat contient également de la farine de blé, des épices, de la crème sure et du bouillon. Le mélange résultant doit être combiné avec de la viande. Vous pouvez ajouter un peu de sel. Le bœuf de porc stroganoff à la crème sure est conservé au feu pendant encore 5 minutes. Saupoudrez le plat d'herbes.
Ce plat se marie bien avec les pommes de terre frites.
Il comprend:
Comment préparer le bœuf stroganoff selon cette recette?
Hacher finement la chair de bœuftranches. Hachez finement l'aneth. Les oignons doivent être coupés en morceaux semi-circulaires, cuits au feu avec l'ajout de graisse végétale et de concombres salés. Ce composant est pré-déchiqueté avec des bandes de taille moyenne. La pulpe de bœuf doit être recouverte d'une couche de farine de blé. Le boeuf stroganoff est préparé dans une poêle. Ajoutez-y des concombres et de la moutarde. Ensuite, le plat est versé avec de la pâte de tomate. On y met de la crème sure, de l'aneth, du sel de table et du poivre. Certains cuisiniers conseillent d'ajouter de l'eau chaude. Le bœuf stroganoff est mis au feu pendant 15 minutes.
La nourriture comprend:
Selon cette recette, le bœuf stroganoff est préparé comme suitfaçon. La pulpe de bœuf doit être coupée en lanières de taille moyenne. L'oignon est haché et cuit sur la cuisinière avec de la graisse végétale. Ce produit est mélangé avec de la viande. Gardez la masse résultante en feu. Ensuite, de la sauce mayonnaise, de l'eau, du sel de table, des épices sont ajoutés à ces ingrédients. La nourriture est cuite pendant un quart d'heure. Pendant ce temps, le bœuf devrait ramollir. Cette recette de bœuf stroganoff convient à ceux qui aiment les plats épicés. Il se marie bien avec divers plats d'accompagnement. En complément, des céréales, des spaghettis, des pommes de terre concassées peuvent servir. Le plat est souvent servi avec des salades de légumes.
Beaucoup de gens pensent qu'un délicieux bœuf stroganoff peut êtrefaites uniquement à partir de pulpe de bœuf ou de porc. Cependant, cette opinion est fausse. D'autres types de produits carnés sont parfaits pour préparer ce plat. Par exemple, poitrine de poulet.
La nourriture comprend:
Pour une telle recette de bœuf stroganoff, vous avez besoinhacher la chair de poulet en petites lanières. Épluchez les carottes, les gousses d'ail et la tête d'oignon. Ces aliments doivent être bien rincés. Ensuite, les légumes sont coupés. La tête de l'oignon doit être coupée en lanières. Hachez l'ail et les carottes avec une râpe. Cuire les légumes sur la cuisinière avec de la graisse végétale pendant environ 3 minutes. Ensuite, de la pulpe de poulet leur est ajoutée. La farine de blé est moulue avec de la crème et de la pâte de tomate. Dans le récipient où se trouve le plat, vous devez mettre des assaisonnements, de l'adjika sec et du sel de table. Il est versé avec de la sauce et laissé sur le feu pendant 15 minutes. En sachant cuisiner du bœuf stroganoff à partir de poulet, vous pourrez toujours ravir vos invités avec ce plat inhabituel.
