La pâte de kéfir universelle s'harmonise parfaitementavec le goût de nombreuses garnitures. Par conséquent, diverses tartes en sont souvent préparées. Son secret est qu'il est incroyablement aéré et pas trop sec. Après avoir lu l'article d'aujourd'hui, vous apprendrez à faire des tartes au kéfir maison avec des pommes de terre.
Pour les produits fabriqués à partir d'une telle pâte, il est souhaitableutiliser de la farine blanche, préalablement tamisée à travers un tamis rare. Quant au kéfir, il peut être de n'importe quelle teneur en matières grasses. Mais les plus délicieuses sont les tartes mélangées à un produit acide à faible pourcentage. Avant de combiner le kéfir avec d'autres ingrédients, il est recommandé de le réchauffer à température ambiante. Pour ce faire, il doit être préalablement sorti du réfrigérateur ou placé au micro-ondes pendant une courte période.
Oeufs utilisés pour faire de la pâte,il est conseillé de pré-battre avec un fouet ou de secouer avec une fourchette. Pour préparer la garniture, vous devez acheter des pommes de terre d'âge moyen. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter du foie, des champignons ou des oignons frits. Cela rendra vos tartes au kéfir avec des pommes de terre cuites au four plus savoureuses et aromatiques. Pour qu'une belle croûte rousse apparaisse à la surface des produits finis, ceux-ci sont enduits de jaune d'œuf légèrement battu avant d'être envoyés au four.
Cette recette est si simple que sans ellemême un jeune cuisinier qui n'a jamais travaillé avec de la pâte maîtrisera les problèmes. Afin de ne pas retarder le processus déjà long, vous devez vérifier au préalable le contenu de votre réfrigérateur pour la disponibilité des produits nécessaires. Dans ce cas, votre cuisine doit avoir :
Pour que les tartes aux pommes de terre (frites) que vous avez cuites sur du kéfir ne soient pas fades et insipides, vous devez également vous procurer une petite quantité de sel, d'aneth et d'huile végétale.
Vous devez d'abord faire des pommes de terre.Il est lavé, épluché, placé dans une casserole avec un peu d'eau salée et envoyé au four. Après avoir fait bouillir le liquide, couvrez les plats avec un couvercle et laissez-les sur feu minimum. Les pommes de terre préparées sont écrasées jusqu'à consistance lisse et écrasée et combinées avec des oignons légèrement frits et de l'aneth haché. Le tout bien mélanger et mettre de côté.
La farine de blé est combinée avec du soda, tamisée etverser dans un bol adapté. Une pincée de sel y est envoyée, le yaourt y est progressivement versé et pétri. Un pain est formé à partir de la pâte molle résultante, divisée en plusieurs parties à peu près égales, couvertes et laissées pendant une demi-heure.
Trente minutes plus tard, il est déployé en grandcouche et découper des cercles du diamètre désiré. La garniture est disposée au centre de chacune d'elles et les bords sont soigneusement recouverts. Les futures tartes aux pommes de terre sur kéfir sont disposées sur une poêle chaude graissée avec n'importe quelle huile végétale et frites des deux côtés à feu moyen.
La pâte préparée selon cette recettes'avère très délicat et relativement fin. Il complète et souligne parfaitement le goût de la garniture sans l'interrompre. Pour faire frire des tartes parfumées sur du kéfir avec des pommes de terre et des champignons, rendez-vous à l'avance au supermarché le plus proche pour obtenir les ingrédients nécessaires. Avant de commencer à pétrir la pâte, assurez-vous d'avoir sous la main :
Pour que votre famille puisse vraiment goûterdélicieuses tartes au kéfir avec des pommes de terre, ajoutez-y un peu de muscade et quelques pincées de sel. Ce sont ces ingrédients qui empêcheront la pâte et la garniture d'être fades.
Les pommes de terre lavées et épluchées sont bouillies jusqu'à tendreté dans de l'eau légèrement salée et transformées en une purée homogène.
Les champignons hachés et les oignons hachés sont frits surpoêle dans un peu d'huile végétale. Après cela, ils sont combinés avec une masse de pommes de terre, salée, poivre et assaisonnée de muscade. Le tout est bien mélangé et laissé refroidir à température ambiante.
Dans un plat propre séparé, mélanger les légumesbeurre, kéfir et œufs légèrement battus. La farine de blé tamisée et la levure chimique sont progressivement ajoutées au liquide obtenu. Tous sont bien pétris. La pâte épaisse résultante est divisée en quinze parties à peu près égales, des boules en sont formées, trempées dans de la farine et roulées en un gâteau. Mettre la garniture au centre et pincer délicatement les bords. Les tartes sont frites sur du kéfir avec des pommes de terre dans une poêle graissée avec de l'huile végétale chauffée.
