Acidophilus - qu'est-ce que c'est?

Acidophilus - quel est ce produit laitier fermenté?

Il est beaucoup moins connu que, par exemple,kéfir et yaourt populaires. Mais, après avoir examiné ses propriétés, nous verrons que l'acidophilus, dont les critiques sont toujours positives, n'est pas moins utile et nutritif. Nous apprenons également à le cuisiner chez nous.

Acidophilus - qu'est-ce que c'est?

Cette boisson au lait fermenté épais est faitedu lait, généralement de la vache. Il est fermenté avec un type spécial de bactéries. Ils sont appelés acidophiles. L'additif de fermentation devrait également, en plus d'eux, contenir du streptocoque lactique et du champignon kéfir. Au tout début du XIXe siècle, un bacille spécial d'acide lactique a été attribué par le médecin Podgorodetsky, il a ensuite été utilisé pour produire de l'acidophilus. Qu'est-ce que ce micro-organisme? Il est en partie similaire au bâton bulgare, utilisé dans la préparation des yaourts.

Ses propriétés uniques et ses effets positifs sur la santé humaine ont permis de populariser une nouvelle boisson. Les avantages réels qui leur sont apportés, et maintenant.

Comment est produit l'acidophilus?

Что это за технологии, позволяющие в условиях dans la vie urbaine moderne pour cuisiner de vos propres mains un produit laitier utile? Il vous suffit d'acheter le bon démarreur en pharmacie ou chez le fabricant. Et puis observez un certain régime de température. Dans les conditions industrielles, le lait pasteurisé de vache est utilisé. Le ferment lui est ajouté après avoir été chauffé à 32-37 degrés Celsius. Pour que la maturation soit réussie, la température doit être inchangée et le récipient à lait ne peut pas être déplacé et secoué.

Après 12 heures, une épaisseur visqueuseacidophilus (à la maison, quelques conditions supplémentaires sont nécessaires, nous les mentionnerons ci-dessous). Après l'avoir essayé, beaucoup en arrivent à la conclusion qu'il est plus visqueux que le kéfir, a un goût spécifique (mais très agréable) et légèrement épicé. Pour vous y habituer, vous pouvez d'abord le boire en y ajoutant du sucre, du miel ou du jus de fruits (purée de pommes de terre).

Acidophilus et votre corps

La digestibilité de cette boisson est excellente.Il est capable d'augmenter la résistance de l'organisme à un certain nombre de bactéries pathogènes qui provoquent à la fois les maladies les plus dangereuses (pneumonie, méningite) et tout simplement des défauts esthétiques gênants (acné, furonculose). L'utilisation régulière d'acidophilus peut supprimer les processus putréfactifs dans la lumière du tube digestif et normaliser la microflore et la motilité. Par conséquent, la valeur de cette boisson pour les personnes ayant des problèmes intestinaux est très élevée. Il vaut mieux l'utiliser un peu réchauffé à température ambiante. Veuillez noter que lorsque vous préparez de l'acidophilus à la maison, vous devez surveiller attentivement le temps de caillage du lait, après quoi le produit est immédiatement transféré au réfrigérateur. Si vous ne cuisinez pas pour la première fois, ajoutez non pas la fermentation primaire au lait, mais la fermentation secondaire. Sa consommation est d'environ une cuillère à soupe par demi-litre de lait.