Tableau numéro 5: régime et exemple de menu

Un aliment ou un régime spécialement formulé,est la principale composante du traitement de nombreuses maladies. Ceci est particulièrement important pour les maladies du foie et des organes biliaires. Pour ces patients, un tableau numéro 5 a été développé.C'est cette nutrition qui assure l'apport complet de toutes les substances importantes pour le foie de manière douce.

Description historique

Il y a près d'un siècle, le thérapeute Pevzner étaitil a été remarqué qu'une bonne nutrition peut soulager les souffrances des patients atteints de nombreuses maladies. En 1920, il présente au monde un étonnant développement de 15 tables de soins. Beaucoup de temps s'est écoulé, cependant, même aujourd'hui, les patients se voient prescrire de tels régimes. Ils vous permettent d'obtenir des résultats favorables.

Indications de prescription

Le tableau numéro 5 selon Pevzner est recommandé pour les patients souffrant de diverses affections du foie. Ce régime est prescrit pour des maladies telles que :

• hépatite aiguë, chronique (sans exacerbation);
• cholécystite (avec récupération);
• cirrhose du foie (en l'absence d'insuffisance);
• cholécystite chronique (sans exacerbation);
• maladie des calculs biliaires (s'il n'y a pas de stade aigu).

Il convient de rappeler que le tableau numéro 5 n'est autorisé que pour les patients qui ne souffrent pas de diverses maladies du tractus gastro-intestinal.

But du régime

Avec les maladies ci-dessus, il y a un besoinfournir une nutrition douce pour le foie. Dans le même temps, comme toute personne, le patient a besoin d'un apport complet de toutes les substances utiles dans le corps. Cet objectif est défini dans le tableau développé numéro 5. Le régime assure le fonctionnement normal du foie, ainsi que des voies biliaires.

Caractéristiques de la nutrition thérapeutique

Le tableau de régime numéro 5 est différentteneur équilibrée en glucides et protéines. La consommation de graisses (surtout pour les animaux) est minimisée. La nutrition implique l'exclusion des aliments contenant des purines, du cholestérol, de l'acide oxalique et des huiles essentielles. Il est recommandé d'abandonner les aliments frits. Les aliments avec un pourcentage élevé d'extraits azotés doivent être évités.

La nourriture thérapeutique comprend des aliments cuits au four, bouillis etragoûts. Seuls les légumes enrichis en fibres ou en viande filandreuse sont soumis au broyage. Passer avec ce régime doit être exclu. L'utilisation de plats très froids est contre-indiquée.

Le régime prévoit de prendre de la nourriture 5 à 6 fois par jour.

Composition alimentaire

Contenu du régime :

• Les protéines sont recommandées pour être consommées 80 g (dont 55% sont des animaux);
• les matières grasses sont de 80 g (30% sont alloués aux légumes);
• glucides consommés 350-400 g (le sucre est autorisé 70-80 g).

Le tableau numéro 5 n'interdit pas l'utilisation desel de table. Cependant, sa quantité quotidienne ne doit pas dépasser 10 g. La consommation de liquide varie de 1,5 litre à 2 litres. L'inclusion de xylitol, de sorbitol est acceptable. Mais pas plus de 25-40 g.

La ration calorique quotidienne est de 2800-2900 kcal.

Aliments recommandés pour le régime

Comme tout régime, le tableau numéro 5 est basé sur le besoin de consommer certains aliments. L'aliment thérapeutique contient :

1. Produits à base de farine.Blé (1ère, 2ème année), pain de seigle exclusivement cuit hier. Les produits inconfortables avec du poisson bouilli, de la viande, des pommes, du fromage cottage sont autorisés. Les biscuits secs et les biscuits persistants sont inclus dans le régime.
2. Soupes. Légumes, céréales, fruits, produits laitiers avec pâtes. La betterave, la soupe aux choux et le bortsch sont végétariens. La vinaigrette aux légumes et à la farine est uniquement séchée, pas frite.
3. Viande de volaille. Maigre, pas de tendons ni de fascia. Un oiseau sans peau. Boeuf, lapin, porc, agneau maigre, dinde, poulet. Saucisses au lait, pilaf à la viande (bouilli), chou farci.
4. Un poisson. Seules les variétés faibles en gras sont autorisées. Cuit au four ou bouilli.
5. Les produits laitiers. Kéfir, yaourt, acidophilus, lait. Crème sure comme assaisonnement. Fromage cottage demi-gras. Fromage doux.
6. Des œufs. Omelettes protéinées au four. Un jaune par jour. Un œuf à la coque est acceptable.
7. Céréales. Quelconque. La farine d'avoine et le sarrasin sont particulièrement utiles. Pâtes bouillies.
8. Des légumes. Diverse. À la fois crus et bouillis, cuits. Choucroute, pas chou aigre.
9. Bonbons.Une variété de baies (excluez les acides), fruits crus. Et aussi cuit, bouilli. Kissels, compotes, mousses, gelées, sambuca. Fruits secs. Gelée de fruits, confiture, miel, bonbons, bonbons sans chocolat.
10. Breuvages. Jus. Café au lait. Décoctions de rose musquée. Thé.

Aliments à exclure

Il est nécessaire d'abandonner les aliments qui peuvent nuire au corps. Exclus du régime :

1. Produits à base de farine. Évitez le pain frais. Les tartes frites sont interdites. Pâte feuilletée, pâte feuilletée.
2. Bouillons. Les soupes de poisson, de viande et de champignons sont contre-indiquées. Soupe au chou vert, okroshka.
3. Volaille et viande. Variétés grasses. L'oie et le canard sont exclus. Reins, foie, cerveau. Conserves, saucisses, viandes fumées.
4. Un poisson. Espèce grasse. Nourriture en boîte. Le poisson fumé et salé ne doit pas être consommé.
5. Les produits laitiers. Lait entier (6%), crème. Fromage épicé. Fromage cottage gras, crème sure.
6. Des œufs. Les frites et les bouillies sont interdites.
7. Céréales. Légumineuses.
8. Des légumes. Oseille, radis, épinards, oignon vert, radis, champignons, ail. Les légumes marinés sont exclus.
9. Bonbons. Glaces, produits contenant de la crème, chocolat.
10. Breuvages. Cacao. Le café noir est contre-indiqué. Les boissons froides sont exclues.

Exemples de menus

D'après ce qui précède, on peut voir que le tableau numéro 5 est assez diversifié. Un exemple de menu pourrait ressembler à ceci :

Jour 1

• Premier petit déjeuner. Faites une omelette protéinée. Vous pouvez compléter avec de la bouillie de riz au lait. Un peu de beurre et de thé avec une tranche de citron.
• Déjeuner. Rafraîchissez-vous avec une casserole de caillé avec de la crème sure.
• Dîner. Soupe aux choux (forcément végétarienne), viande bouillie avec compote de carottes. Compote (cuite à partir de fruits secs).
• Goûter de l'après-midi. Thé (citron), biscuits.
• Dîner. Préparez des pâtes. Un morceau de fromage et de beurre. Eau minérale.
• Avant l'heure de se coucher. Un verre de kéfir.

Jour 2

• Premier petit déjeuner. Salade de pommes et carottes. Sauce au lait avec escalopes (vapeur). Café au lait.
• Déjeuner. Une pomme fraîche.
• Dîner. Donnera de la force à la purée de pommes de terre. Faire bouillir le poisson et mijoter le chou. Kissel aux fruits ou aux baies.
• Goûter de l'après-midi. Bouillon de rose musquée avec des biscuits.
• Dîner. Faites-vous plaisir avec des gruaux de sarrasin. A boire avec de l'eau minérale.
• Avant l'heure de se coucher. Un verre de kéfir.

Jour 3

• Premier petit déjeuner. Fromage cottage utile (doux) avec l'ajout de crème sure. Bouillie de lait d'avoine.
• Déjeuner. Cuire la pomme.
• Dîner. La soupe aux légumes est recommandée. Riz et poulet bouilli. Se combine avec la sauce au lait. Compote de fruits.
• Goûter de l'après-midi. Le jus.
• Dîner. Faire de la purée de pommes de terre. Sauce blanche. Poisson bouilli. Compote de rose musquée.
• Avant l'heure de se coucher. Kéfir.

Jour 4

• Premier petit déjeuner. Donnera de la force aux pâtes avec l'ajout de viande. Thé au lait. Beurre.
• Déjeuner. Offrez-vous des boulettes de crème sure paresseuses.
• Dîner. La soupe de pommes de terre de "Hercule" sera utile. Chou farci. Vous pouvez boire de la gelée.
• Goûter de l'après-midi. Pommes et prunes fraîches.
• Dîner. Faire de la bouillie de lait (riz). Fromage. Beurre. Lavez-le avec du thé.
• Avant l'heure de se coucher. Kéfir.

Jour 5

• Premier petit déjeuner. La bouillie de sarrasin est recommandée. Cottage cheese. Beurre. Café au lait.
• Déjeuner. Cuire la pomme au four.
• Dîner. Préparez un bortsch végétarien. Nouilles à la viande avec crème sure. Lavez-le avec de la gelée de baies.
• Goûter de l'après-midi. Prenez du thé. Garnir de biscuits.
• Dîner. La purée de pommes de terre sera utile. Salade de légumes. Poisson bouilli.
• Avant l'heure de se coucher. Un verre de kéfir.

Jour 6

• Premier petit déjeuner. Cuire la bouillie de sarrasin. Côtelettes de viande (vapeur). Lavez-le avec du thé au citron.
• Déjeuner. Faire une purée de carottes. Laissez-vous tenter par la confiture de pommes.
• Dîner. Soupe au lait (de préférence avec des pâtes). Pudding à la crème sure. A boire avec de la compote.
• Goûter de l'après-midi. Biscuit aux fruits.
• Dîner. La bouillie de semoule aux pruneaux donnera de la force. Eau minérale.
• Avant l'heure de se coucher. Kéfir.

Jour 7

• Premier petit déjeuner. Pommes de terre bouillies. Hareng. Terminez votre repas avec du thé au citron.
• Déjeuner. Pomme au four.
• Dîner. Soupe aux choux. Vermicelles avec sauce au lait. Côtelettes (vapeur). Un verre de compote.
• Goûter de l'après-midi. Bouillon de rose musquée avec des biscuits.
• Dîner. Préparez des gâteaux au fromage. Crème aigre. Omelette (protéine). Eau minérale.
• Avant l'heure de se coucher. Buvez un verre de kéfir.

Il faut comprendre qu'il ne s'agit que d'un régime approximatif. Le tableau numéro 5, les menus, les recommandations pour la prise alimentaire, les options de traitement thermique des produits ne peuvent être prescrits que par un médecin.

Régime alimentaire pour enfants

Pendant la période d'hépatite aiguë, l'enfant, en règle générale,nommer le tableau numéro 5. Pour les enfants atteints de cette maladie, le régime 5a est plus approprié. Il vous permet de fournir une nutrition adéquate en cas d'inflammation prononcée du foie et des voies biliaires.

Ce régime doit être suivi tout au longstade aigu de la maladie. En moyenne, cette période dure environ un mois et demi. À l'avenir, le régime alimentaire se développe considérablement. Au fil du temps, l'enfant pourra revenir à une alimentation normale.

Si nécessaire, observez une telle nutrition dele régime exclut les fruits crus, les légumes (non râpés). La viande est préparée sous forme hachée. Le reste du régime ressemble au tableau numéro 5. Le menu, après ajustement par la nutritionniste, peut être similaire à celui présenté ci-dessus. Assurez-vous de consulter un médecin.

Recettes recommandées

Le tableau numéro 5 se caractérise non seulement par la sélectioncertains produits. La façon de cuisiner est importante. Faites attention à la température des aliments servis. Ces nuances dépendent de la maladie spécifique. Par conséquent, il est préférable de discuter avec le médecin du tableau recommandé numéro 5. Le régime, sélectionné par un spécialiste expérimenté, correspondra pleinement aux caractéristiques individuelles de l'organisme.

Soupe de pomme de terre

Composants:

• riz - environ 100 g;
• pommes de terre - 2 pcs .;
• petit oignon;
• brocoli - environ 50 g;
• carotte - 1 pc.;
• sel.

Préparation:

1. Placez les pommes de terre hachées dans une casserole remplie de 2 litres d'eau froide.
2. Du riz, des oignons hachés y sont également ajoutés. Tout est mis en feu.
3. Des carottes finement râpées et des inflorescences de brocoli sont placées pendant la cuisson.
4. La soupe est cuite à feu doux. La préparation est déterminée par les légumes et le riz. Avant de s'éteindre, la soupe doit être salée.
5. Avant de servir, ajoutez des herbes, de l'huile végétale dans une assiette (1 cuillère à café suffit).

Carotte syrniki

Ingrédients

• carottes - 50 g;
• fromage cottage (9% de matières grasses) - 150 g;
• semoule - 5 g;
• beurre - environ 20 g;
• 1 oeuf
• farine de blé - 30 g;
• sucre (environ 20 g), sel (pincée).

Préparation:

1. Hachez soigneusement les carottes.Le beurre est ajouté à l'eau. Les carottes préparées sont autorisées dans un tel mélange pendant 20 minutes. Après cela, ajoutez la semoule et poursuivez la cuisson. Assurez-vous de remuer.
2. La masse doit être refroidie. Ensuite, du fromage cottage, du sucre, du sel, un œuf et la plupart de la farine sont ajoutés à la composition.
3. Les Syrniki sont formés à partir du mélange mélangé. Ils doivent être panés dans le reste de la farine. Les Syrniki sont frits dans du beurre.
4. Ils sont entièrement préparés au four.

Boulettes de viande du Caucase

Composants:

• boeuf (pulpe) - 150 g;
• pruneaux (ou abricots) - environ 10 g;
• lait - environ 2 c. cuillères;
• crème sure - 20 g suffisent;
• beurre - 1 cuillère à café;
• 1 œuf, sel.

Préparation:

1. La viande est débarrassée de la graisse et des tendons. Il est recommandé de passer deux fois dans un hachoir à viande.
2. Les pruneaux (abricots) sont cuits dans l'eau. Après en avoir retiré les os, coupez-les en fines lanières en forme de nouilles.
3. Du lait, des œufs, du beurre, des lamelles de pruneaux cuits sont ajoutés à la viande hachée. La masse est salée et bien mélangée.
4. Le mélange obtenu doit être divisé en petites boules. Cuire au four jusqu'à cuisson. Garnir de crème sure et bien réchauffer.

Salade de fruit

Ingrédients

• fraises, mandarine, banane, kiwi - 30 g chacun;
• pommes - 50 g;
• crème sure - environ 20 g.

Préparation:

1. Les fruits lavés doivent être pelés.
2. Les bananes et les mandarines sont coupées en morceaux. Et des pommes et des kiwis - des pailles.
3. Les fruits cuits sont garnis de fraises à leur discrétion et assaisonnés de crème sure. La salade de fruits est prête.

Conseils utiles

Un tel régime (tableau numéro 5), dont les recettes étaientdonné ci-dessus, est prescrit par un médecin avec un traitement médicamenteux et thérapeutique. Avec le respect à long terme des recommandations diététiques, il est possible de se débarrasser de l'exacerbation, pour atteindre le stade de la rémission stable.

De plus, les patients suivant un régimedes effets étonnants sur le corps ont été notés. La plupart d'entre eux se sont débarrassés de ces kilos en trop. Dans le même temps, les patients ont remarqué une augmentation énergétique ainsi qu'une amélioration significative du bien-être.

Patients diagnostiqués avec des maladiesfoie, voies biliaires, vous devez écouter les recommandations diététiques. Les personnes qui ont cessé de suivre le régime doivent éviter de trop consommer d'aliments illicites. Vous ne devez pas vous laisser emporter par l'alcool fort, ou vous devez le garder au minimum.

Ignorer le régime peut conduire àstress sévère sur le foie et les organes responsables de la production de la bile. Cela provoquera une exacerbation de la maladie. Et le processus de traitement devra recommencer.