Les plats de volaille sont appréciés des gens depuis l'Antiquité, enen tout temps, la volaille et le gibier étaient souvent servis sur la table. Aujourd'hui, la viande de volaille est utilisée dans chaque maison, elle est idéale pour les premier et deuxième plats. Les dindes, poulets, canards et oies sont servis frits, cuits, bouillis.
Les plats de viande et de volaille sont non seulement savoureux, mais aussiutile. Les protéines contenues dans la viande ont une valeur nutritionnelle énorme et les minéraux sont facilement absorbés par le corps. Il contient beaucoup de potassium, de phosphore, de fer, d'acide folique et d'oligo-éléments (cuivre, zinc, manganèse, cobalt, iode, etc.). Dans cet article, nous allons décrire plusieurs recettes délicieuses et satisfaisantes qui peuvent être préparées facilement et rapidement à la maison.
Poulet juteux sous le "manteau de fourrure"
Principaux produits: poulet, cent grammes de miel, 50 grammes de sauce soja, sel, poivre noir.
Pour la sauce: crème sure 30 gr., Trois jaunes bouillis, trois gousses d'ail, une petite cuillerée de moutarde, 5 gr. 6% vinaigre, huile végétale ou d'olive 20 gr., Sel.
Pour "neige": deux écureuils, sel.
Nous lavons le poulet à l'eau courante.Diluer le miel avec la sauce soja, ajouter les épices. Avec la masse obtenue, frottez abondamment le poulet, puis placez-le sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à 180 ° C pendant environ une heure. Le poulet peut être cuit dans une manche ou sur une boîte - si vous le souhaitez.
Un petit conseil:pour que les plats de volaille soient juteux et aromatiques, lors de la cuisson au four, la carcasse doit être périodiquement retournée en versant le jus qui s'est dégagé. Pendant que l'oiseau cuit, préparez la sauce. Broyez les jaunes bouillis avec de la moutarde, ajoutez-y de l'ail pressé, du vinaigre, de l'huile végétale, puis de la crème sure, du sel et mélangez bien (il est beaucoup plus rapide de le faire dans un mélangeur).
Laisser refroidir légèrement le poulet cuit, coupé enpetits morceaux, graissez chacun d'eux avec la sauce préparée et recommencez à cuire, littéralement pendant dix minutes - jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Battez les blancs en une masse moelleuse, ajoutez une pincée de sel et recouvrez la carcasse chaude de cette mousse.
Nous partons quelques minutes au four (déjàdésactivé). Nous étalons chaque morceau de viande sur une feuille de laitue verte, cela s'avère très beau et aristocratique. Et cette sauce, avec laquelle le poulet a été enrobé, lui donne de la jutosité, de l'arôme et de la douceur - en général, un goût très piquant.
Recommandations:
- divers assaisonnements peuvent être ajoutés aux plats de volaille, tels que: rhubarbe, oseille, épine-vinette - les épices donnent un arôme agréable et une saveur agréable aux produits;
- pour que l'ancienne carcasse devienne molle, elle doit d'abord être bouillie, puis complètement frite dans de la chapelure, abondamment graissée avec de la crème sure grasse;
- Si l'odeur de la dinde vous répugne, mettez de la muscade ou un morceau de gingembre à l'intérieur avant de faire frire.
Avez-vous déjà essayé la bouillie de viande?Sinon, vous apprendrez aujourd'hui à le cuisiner et vous pourrez apprécier son goût inhabituel. La bouillie de volaille est un plat délicieux et nutritif de la cuisine nationale. Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants:
- poulet ou kilogramme de cuisses;
- pâte de tomate (la tomate est possible) - 10 gr .;
- l'oignon;
- farine - 30 gr .;
- poivre rouge et noir;
- salé - 5 gr .;
- ail, trois gousses.
Peler la carcasse de la peau, faire bouillir dans de l'eau salée (une demi-heure). Lorsque le poulet est prêt, il est nécessaire de séparer la viande blanche des os et de la hacher très finement.
Couper les oignons en dés et faire revenir avecpâte de tomate, à la fin ajoutez un peu de bouillon pour que le liquide soit homogène. En remuant lentement, ajoutez la farine, faites bouillir pendant une minute jusqu'à la consistance de la crème sure liquide.
Ajoutez la viande hachée, l'ail et les épices à la sauce - laissez bouillir pendant quelques minutes et éteignez le feu. Notre bouillie de viande est prête. Essayez de le cuisiner pour vos enfants, ils l'adoreront sans aucun doute.
Voici quelques-unes des délicieuses recettes de poulet,que vous pouvez adopter. Les plats de volaille peuvent être préparés chaque jour, dans différentes interprétations et combinaisons, et chaque fois que vous obtenez un nouveau goût.
