Jellied est la bouée de sauvetage de chaque femme au foyer. Jugez par vous-même: il a l'air très beau et impressionnant, c'est un plat plutôt copieux, et en plus, le plat peut être préparé la veille des vacances, sans perdre de sa fraîcheur et de son attrait. Et l'aspic de la viande de volaille est également un produit diététique. Je vous conseille donc de faire cuire du poulet aspic. La recette du plat ne nécessite aucune compétence particulière et des produits exotiques, elle est très simple à préparer et elle s'avère assez savoureuse. De plus, la viande de volaille en gelée est légère et transparente, ce qui vous permet d'utiliser une variété de produits pour le plat comme décoration.
Cuisson du poulet aspic. La recette suppose la présence des produits suivants:
Comment faire du poulet aspic?
Nous lavons la carcasse de poulet, la coupons en quatre parties etenlever la graisse. Mettez les morceaux de poulet dans une casserole, ajoutez l'eau, le poivre, le laurier, le sel, l'oignon et une demi-carotte. Pendant la cuisson, retirez la graisse et la mousse du bouillon avec une cuillère. Nous attendons que le bouillon de poulet bouillisse, puis couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu et laissez cuire l'oiseau pendant une heure et demie. Lorsque le poulet est prêt, sortez-le du bouillon et mettez-le sur un plat pour le refroidir. Nous enlevons tout excédent du bouillon de poulet (carottes, oignons, poivrons, feuilles de laurier), vous devriez obtenir une eau transparente. Une fois le poulet refroidi, vous pouvez commencer à le couper pour obtenir de la viande en gelée. Retirez la peau et retirez la viande de l'os, placez-la uniformément sur le fond du moule, qui contiendra l'aspic de poulet.
La recette implique l'utilisation de gélatine. Dans un verre de bouillon de poulet, diluez la gélatine et remettez-la dans la casserole avec le bouillon, remuez. Épluchez l'oignon et les carottes. Coupez l'oignon en demi-rondelles et les carottes en fines tranches. Placez les légumes dans un récipient en gelée sur le dessus du poulet.
Faites bouillir le bouillon et versez délicatement dans le moule. Laisser refroidir la garniture pendant un moment, puis la mettre au réfrigérateur, elle durcira plus rapidement.
Poulet en gelée. Recette de mayonnaise
Pour le plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Préparation
Versez la gélatine avec de l'eau bouillie froide etlaissez-le pendant un moment pour qu'il gonfle. Après cela, mettez la gélatine au feu et chauffez-la un peu (jusqu'à ce qu'elle se dissolve). À ce moment, lavez les poitrines de poulet, mettez-les dans une casserole d'eau, salez et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir les poitrines bouillies, les couper en petits morceaux et les mélanger avec le poivre et la muscade. Passer le bouillon de poulet au tamis. Mélangez ½ partie de gélatine avec de la mayonnaise, mélangez le reste avec du bouillon de poulet. Mettez la viande uniformément dans le moule, puis mettez la viande en gelée au réfrigérateur. Lorsque le bouillon de poulet a un peu durci, placez-y une couche de gélatine et de mayonnaise. Remettez le moule au réfrigérateur.
Garnir d'herbes et de mayonnaise avant de servir. Le poulet en gelée de mayonnaise est prêt!
Volaille en gelée aux champignons. Recette gourmande
Ingrédients
Préparation
Faire bouillir le poulet avec le poivre, les carottes, le sel, l'oignonet les feuilles de laurier. Verser le bouillon de volaille dans un autre bol. Refroidissez le poulet et coupez-le en petits cubes. Faites bouillir les champignons et coupez-les en 4 morceaux. Faites bouillir le brocoli et démontez-le en fleurons. Mettez les légumes verts au fond d'une forme spéciale, puis le poulet, puis les champignons et le brocoli.
Passer le bouillon de poulet au tamis. Dissoudre la gélatine séparément et ajouter au bouillon. Verser le bouillon avec la gélatine dans le moule et réfrigérer toute la nuit.
Le remplissage est prêt!
