Le processus prendra beaucoup de temps,Notez et réservez quelques heures gratuites. Pour la première recette, vous devez prendre la carcasse de poulet, les oignons, les carottes, les feuilles de laurier, le persil (racine), les épices (sel, poivre), un paquet de gélatine, un demi-verre de vin rouge. Lavez le poulet et hachez-le en morceaux, ajoutez de l'eau froide, faites bouillir et retirez la mousse. Mettez ensuite les oignons et les carottes, la racine de persil, les épices dans une casserole et faites cuire jusqu'à tendreté à feu doux. Séparer le poulet bouilli des os, le couper en petits morceaux et le mettre dans des moules cuits qui, avant utilisation, doivent être humidifiés avec de l'eau froide de l'intérieur. Filtrer le bouillon dans lequel le poulet a été cuit, y introduire de la gélatine trempée et du vin rouge, remuer rapidement. Lorsque la gélatine est complètement dissoute dans le bouillon, versez-les des moules de poulet et amenez au froid. Un tel filet de poulet avec de la gélatine avant de servir est soigneusement retiré des moules et disposé sur un plat plat.
Pour lui, vous avez besoin de:500 grammes de poulet bouilli - pulpe, 400 grammes de bouillon de poulet, un sac de gélatine, 100 grammes d'eau. Pour la pâte: 150 grammes de pulpe de poulet frit, 50 grammes de beurre, muscade moulue, poivre. Pour la décoration, vous devez prendre une tomate et des herbes. Nous cuisinons l'aspic de poulet avec de la gélatine par étapes. Faire tremper la gélatine dans un verre d'eau froide et laisser gonfler, puis introduire dans le bouillon de poulet chaud et faire bouillir. Verser le bouillon fraîchement refroidi avec de la gélatine dans un plat rond à une hauteur ne dépassant pas 5 millimètres et laisser durcir. En attendant, faites cuire la pâte. Pour ce faire, faites défiler le poulet frit dans un hachoir à viande, ajoutez de l'huile, des épices et battez. Couper le poulet bouilli en tranches et étendre sur la gelée congelée, puis étaler soigneusement la pâte sur chaque tranche et décorer avec des tranches de tomate et d'herbes. Garnir du bouillon restant et laisser le poulet en gelée et la gélatine jusqu'à solidification complète.
Lavez soigneusement les œufs, puis garnissez-les.trous assez larges pour que vous puissiez y mettre de la farce. Le poulet est bouilli, le bouillon de gélatine est préparé selon le schéma standard. Ensuite, des morceaux de poulet doivent être mis dans des coquilles, vous pouvez ajouter du maïs et des légumes verts, vous pouvez décaler la garniture en couches, verser le bouillon de gélatine et laisser durcir. Après quelques heures, retirez soigneusement la coquille et servez les belles boules d'aspic sur une assiette spéciale.
Vous savez maintenant comment préparer l'aspic de poulet de différentes manières et vous pouvez toujours surprendre vos invités.
