La façon dont le bébé mange dépend de la quantitéil sera en bonne santé maintenant et deviendra un adulte. Malheureusement, les enfants adorent le fait qu'ils ne sont au moins pas utiles. Y compris une variété de saucisses. Cependant, après avoir lu la composition des mêmes saucisses sur l'emballage, les mères se tiennent debout: les virgules sont pour la plupart familières sur la liste. Apparemment, ils n'y mettent pas du tout de produits naturels. Cependant, les saucisses sont pratiques à préparer, utilisées par les enfants sans caprices. Et les abandonner complètement au-dessus des forces parentales. Donc, vous devez faire cuire les saucisses pour enfants de vos propres mains. Le processus n'est pas le plus rapide, mais le produit peut être congelé et utilisé progressivement. Et surtout - il n'y aura rien de superflu!
Pour les très jeunes enfants, jusqu'à un an et demi, il vaut mieux éviter les inclusions étrangères. Même le sel doit être utilisé en quantité minimale.
Il convient de noter qu'il existe plusieurs façonsfaire des saucisses pour bébé à la maison. Vous pouvez être intrigué par la recherche d'une coquille naturelle (intestins) ou d'un emballage de saucisse spécial, mais ce n'est en aucun cas nécessaire. Il est tout à fait possible de le faire avec du film ou du film plastique.
Si le produit final est destiné à la plupart desles petites saucisses maison sont faites de poulet. Une livre de viande est faite à la douceur avec un mélangeur, mélangé avec un œuf et un demi-verre de lait. Salez un peu (ou vous pouvez mettre complètement la salière de côté). La masse est à nouveau passée à travers un mélangeur, après quoi elle commence à être emballée. Un peu de rembourrage est placé sur le bord d'une feuille ou d'un film; un tube en sort. Vous devez pousser avec un petit effort pour que la masse à l'intérieur soit légèrement condensée. Les bords sont soigneusement fermés - et les saucisses de poulet maison pour les enfants sont prêtes. Ils cuisinent pendant environ un quart d'heure. La saucisse finie est débarrassée de son emballage et donnée une progéniture sous une forme chaude.
De nombreuses femmes au foyer refusent l'idée de cuisinerdes saucisses faites maison en rapport avec leur apparence inexprimable, ce qui empêche parfois les enfants d'accepter au moins d'essayer. En effet, les saucisses grises, de forme «irrégulière» ne suscitent pas l'enthousiasme, malgré l'excellent goût. Cependant, cet inconvénient peut être éliminé.
Tout d'abord, vous avez besoin d'un colorant qui donnerasaucisses une belle teinte rosée. Pour l'obtenir, les betteraves sont frottées et le jus est extrait de ses chips à travers une étamine. Ajoutez-le soigneusement à la viande hachée afin que la saucisse ne prenne pas une teinte bordeaux effrayante. Provisoirement - 25 millilitres par quart de kilo de poulet.
Deuxièmement, vous devez ajouter un peu de fraîcheur à la farcegras, quatre fois moins que la viande est prise. Il donnera de la jutosité aux saucisses. Troisièmement, le lait doit être remplacé par de la crème. Ils auront besoin d'une pile de 50 grammes, mais le goût sera beaucoup plus tendre. Et enfin - la coquille. Comme les enfants ne le mangent généralement pas, vous ne pouvez pas vous embêter avec les intestins, mais achetez-en un artificiel. Il est rempli de viande hachée soit avec une seringue spéciale, soit avec une buse à saucisse dans un hachoir à viande. Lorsque la saucisse atteint la longueur voulue, la coquille est soit tordue pour former une guirlande, soit tirée par un fil épais et coupée.
Saucisses délicieuses et épicées pour les enfantsobtenu à partir de la dinde. Et les adultes ne refuseront pas une telle délicatesse. Une livre de poitrine est soigneusement broyée. Environ la même masse de pommes est pelée, hachée finement et, avec l'oignon haché, est hachée pendant quatre minutes dans une poêle. Les alevins sont filtrés de l'excès d'huile, refroidis et ajoutés à la viande hachée. En plus de cela, un verre de petite chapelure est versé au même endroit (il est conseillé de le faire vous-même ou au moins de vérifier la fraîcheur). Comme assaisonnements, la sauge, le persil séché et un petit mélange de poivrons sont recommandés - naturellement, si les enfants ont déjà célébré un anniversaire de trois ans. Cependant, il n'y a rien de «lourd» dans ces épices, vous pouvez donc les ajouter en toute sécurité aux saucisses pour enfants. La farce est emballée comme vous le souhaitez. Avant de servir des saucisses, vous pouvez cuisiner ou faire frire (si la coquille le permet).
Il est tout à fait approprié pour le déjeuner, même pour les petits enfants -si seulement ils avaient déjà appris à mâcher et un nombre suffisant de dents avaient poussé. En plus de la viande, en plus de la viande dont toutes les veines ont été retirées, et elle a été passée à travers le hachoir à viande trois fois, deux œufs (un kilogramme et demi de boeuf), un verre de la crème la plus grasse que vous puissiez trouver et un peu de jus de betterave à placer pour teinter. À partir des assaisonnements, l'auteur de la recette suggère de rester sur la muscade et l'ail séché à l'aneth. Lorsque la farce est pétrie en parfait état, hachée un demi-paquet de bon beurre, qui a été préalablement retiré du réfrigérateur. Il est également ajouté à la base, après quoi le dernier mélange est effectué. Maintenant, la subtilité: avant la formation de saucisses, la viande hachée doit rester au moins une demi-journée au réfrigérateur. Il perdra donc l'excès d'air, il vaudra mieux faire ses valises et être saturé des arômes des assaisonnements. Il faudra plus de temps pour cuisiner des saucisses de boeuf pour les enfants que des saucisses de poulet, mais elles valent la peine d'attendre un peu.
Si les enfants sont assez vieux et mangent presquecomme les adultes, ils peuvent être choyés avec de vraies saucisses. La composition de la farce selon la recette classique comprend du bœuf gras et du porc haché maigre en quantités égales plus du saindoux - environ 150-200 grammes par kilogramme de viande. Corriger sa part en fonction de la teneur totale en matières grasses de la viande hachée. Avec la viande, deux oignons sont passés dans une moissonneuse-batteuse ou un mélangeur. Assaisonnements - sel et poivre sont obligatoires, le reste dépend des goûts de votre famille. Emballer pas vraiment des saucisses pour enfants est meilleur dans l'intestin, mais d'autres options ne sont pas interdites.
Cette recette est différente et la composition de la viande, etun ensemble d'épices. La plus grande partie est du porc (toujours à partir de parties maigres de la carcasse). Il est complété par de la graisse, qui devrait être environ une fois et demie moins. Encore une fois, concentrez-vous sur le degré de gras souhaité, bien que les Britanniques préfèrent ce ratio. Assaisonner la viande hachée de sauge, de poivre moulu, de thym et de muscade. Pour vérifier l'adéquation des épices, il est proposé de faire un petit gâteau à partir de la pièce, de le faire cuire et d'essayer. Si le goût vous convient, remplissez les coquilles. De plus, les saucisses en anglais nécessitent des tripes naturelles - elles sont censées être frites, pas cuites. Et ne les remplissez pas trop: dans la poêle, la coquille peut éclater et vous perdrez un délicieux jus de viande. Les saucisses formées doivent être conservées au frais pendant 24 heures (mais pas froides) dans les limbes. Ensuite, vous pouvez cuisiner ou ranger pour le stockage.
Si les saucisses pour enfants sont faites de poulet, vous pouvez ajouter une cuillerée d'amidon à une livre de viande dans la viande hachée. Cela rendra la garniture plus dense et il sera plus facile de rouler la saucisse.
Pour les plus petits, vous pouvez combiner une dinde avec un poulet: ces saucisses sont plus douces et plus juteuses. De plus, ils ne peuvent pas être bouillis, mais envoyés au four si le papier d'aluminium fait office de coquille.
Même les saucisses faites maison ne satisfont pastous les besoins d'un organisme en croissance. Insistez pour que votre progéniture n'ignore pas le plat d'accompagnement. Soit dit en passant, les enfants mangent volontiers une salade de légumes frais sous une saucisse. Même s'ils le refusent habituellement.
