Recette de thon - frit et cuit en pâtisserie

Une recette de thon, frit, cuit au four ou bouilli, peut vous aider à préparer de grands plats à la fois pour la table décontractée et pour l'occasion festive.

Ce poisson de la famille du maquereau est extrêmement utile - les graisses insaturées, qu'il contient en abondance, aident le cerveau et le cœur à fonctionner, nettoient les vaisseaux sanguins.

Caractéristiques et recette du thon

Dans les cuisines de divers peuples du monde, ce poisson trouveutilisation répandue. En Italie, le carpaccio au fenouil, qui utilise du thon cru, est populaire. Les recettes de la photo permettent de voir que les morceaux de pulpe de ce poisson ressemblent beaucoup à de la viande. Ils sont de couleur rougeâtre et ont une texture similaire. Au Japon, les sushis sont fabriqués à partir de thon cru (le plus simple est un morceau de thon à la sauce soja enveloppé dans du riz avec une tranche d'avocat), et en Espagne, un ragoût de poisson spécial avec des pommes de terre et du paprika. Dans nos magasins, vous pouvez le plus souvent acheter ce poisson sous forme de filets et de steaks nettoyés des os et de la peau. Lors de la décongélation d'une pulpe, afin d'incarner n'importe quelle recette de thon, faites attention à son intégrité - elle doit être sans bosses ni déchirures, et également ne pas avoir d'odeur. Avant la cuisson, décongelez-le à température ambiante (s'il a été congelé) pour assurer une bonne qualité.

Le dîner le plus simple et le plus nutritif est le thonfrit. Les recettes recommandent de faire cuire le poisson pendant dix minutes dans de la sauce de soja avec du miel avant de le faire cuire dans une poêle ou un gril. Vous devez faire frire dans l'huile d'olive. Observez la couleur du filet - il devrait devenir une couleur rose uniforme au milieu, et plus près du bord être brun. Ne laissez pas le poisson sécher dans la casserole. Une combinaison très intéressante de thon avec des pignons de pin et une sauce pesto au basilic. Pour plusieurs portions, vous aurez besoin de quatre grappes d'herbes, de 60 grammes de parmesan râpé, de quatre cuillères à soupe d'huile d'olive et d'ail au goût. Écrasez cinquante grammes de noix dans un mortier ou un mélangeur. Ajoutez les ingrédients restants et obtenez l'uniformité.

Thon en conserve en sauce

Dans l'huile d'olive, les oignons hachés bruns,ajouter la purée de tomates et faire sauter pendant quatre minutes. Versez les feuilles de romarin, ajoutez les épices. Après avoir retiré la sauce du feu, ajouter le thon (pré-filtrer le beurre si vous utilisez des aliments en conserve qui ne sont pas dans votre propre jus) et, après avoir mélangé, le mettre sur les pâtes bouillies. Vous pouvez faire des tartinades. Pour ce faire, mettez un mélange de thon en conserve avec de l'ail écrasé et de l'huile d'olive sur du pain grillé. Garnir de basilic et de tranches de tomates.

Poisson Klafuti. Recette

Le thon peut être utilisé comme garniture.Il se marie bien avec les olives noires. Préparez six cents grammes de poisson en le sortant de la boîte et en le pétrissant avec une fourchette. Diluez une cuillère à soupe d'amidon de maïs dans du lait (il faut trois cents grammes), battez quatre œufs et mélangez avec le mélange d'amidon. Ajoutez la chair du poisson et quatre cents grammes de tomates. Saler et poivrer, mélanger, mettre dans un moule. Placez quatre cents grammes d'olives sans pépins sur le dessus de la masse de poisson. Saupoudrer de fromage râpé, cuire au four pendant trente minutes.