Aujourd'hui, nous dégustons du cognac arménien"Pays de pierres". Que disent les utilisateurs de cette boisson? L'Arménie jouit depuis longtemps de la renommée d'un pays d'excellents cognacs. Mais, d'autre part, il y a trop de caves dans la république pour parler de la qualité absolue de tous les produits. Qui est le producteur du "Land of Stones"? Et pourquoi le cognac a-t-il un tel nom? Nous en parlerons dans notre article. Pour commencer, disons que le cognac Stone Land n'est en aucun cas une boisson exclusive pour les riches. Cette marque peut être vue dans de nombreuses boutiques de vins en Russie. Et le cognac Country of Stones ne vaut pas un prix aussi fabuleux. Mais la disponibilité et la prévalence d'une boisson alcoolisée n'enlèvent rien à ses qualités. La ligne est représentée par des variétés de cognac de trois à vingt ans de vieillissement. Les boissons de collection et vintage peuvent être achetées dans des tubes et des boîtes souvenir.
Fait du cognac arménien un «pays de pierres»Société à responsabilité limitée Ararat Wine Factory. Êtes-vous préoccupé par l'abréviation LLC et vous doutez de la qualité des produits d'un tel fabricant? En vain. Cette usine a été fondée en 1903 et s'est imposée comme la plus grande entreprise arménienne pour la production de vins et de distillats. La propriété non étatique ne réduit pas les normes élevées de qualité des produits. L'usine est située dans la ville d'Ararat, au pied de la célèbre montagne du même nom. Plus d'un siècle d'expérience dans la création de cognacs et de connaissances dans le domaine de la vinification et a donné naissance à la ligne "Pays des Pierres". Pourquoi prend-on un nom si étrange pour l'alcool? Le «pays des pierres» s'appelle l'Arménie elle-même. La vallée de l'Ararat, entourée de tous côtés par les hautes montagnes du Caucase, où seulement deux cent cinquante millimètres de précipitations tombent au cours de l'année, évoque exactement une telle association.
Les Français sont sûrs que le brandy peut être appeléseule la boisson dont les matières premières sont mûres dans la province de Cognac. Ils disent que le climat et le sol y sont spéciaux. Mais les vignerons d'autres pays ne sont pas d'accord avec eux. Le sol et le climat de la vallée d'Ararat ont été créés par Dieu pour la culture du raisin. Le cognac arménien "Country of Stones" est fabriqué exclusivement à partir de variétés locales. Les vignes poussent sur les pentes des montagnes, où le soleil brille trois cents jours par an. Mais la quantité d'humidité dans la vallée est minime - 250 mm / an. Son excès empêche généralement la création d'un brandy décent. La ligne Stone Land a été créée à l'intersection de l'antiquité et de la modernité. Les traditions séculaires de la vinification, d'une part, et le nouveau style d'assemblage, d'autre part, ont créé une boisson envoûtante dans laquelle l'âme du peuple arménien est pleinement révélée.
Même les meilleures matières premières peuvent devenirbrandy médiocre sans suivre les règles de fermentation et de distillation. Pour obtenir le cognac Armenian Country of Stones, le fabricant fait d'abord du vin de haute qualité à partir de variétés locales de baies. À toutes les étapes de la production, de la récolte à la mise en bouteille, le produit est soumis à un contrôle qualité rigoureux. L'usine possède ses propres vignobles. Leur superficie est de deux cent cinquante hectares. Le vin résultant passe par plusieurs distillations. À la suite de telles manipulations, les esprits du cognac sont nés. Ils sont élevés en fûts de chêne pendant au moins trois ans en cave, où une température strictement contrôlée est maintenue toute l'année. Pendant ce temps, les alcools sont remplis d'un arôme riche et d'un goût exceptionnel.
Nous avons dit plus haut que les distillats sont stockés dansfûts de chêne pendant au moins trois ans. Par conséquent, le premier (et le moins cher) représentant de la gamme «Country of Stones» est le cognac ordinaire «n ° 3». Selon les critiques, son goût est doux, l'arôme est mince, la couleur est ambrée. Une bouteille de deux cents millilitres coûte trois cent vingt roubles. Un moyen idéal pour se familiariser avec la gamme «Country of Stones» est le petit conteneur. Mais il est conseillé aux utilisateurs de se rapprocher de la "sœur aînée" du troisième numéro. Des charmes de cognac de cinq ans dès la première gorgée. La couleur dorée foncée du liquide dense joue dans le verre à la lumière avec des étincelles dorées. L'arôme peut être entendu des fruits du sud mûrs avec une touche d'amandes délicates. Servez ce brandy à une température de dix-huit à vingt degrés, à la fois en solo et dans le cadre des cocktails Tom et Jerry, Honey Versailles et Mango Serge. Le prix d'une bouteille d'un demi-litre de ce produit est de six cent cinquante roubles.
Ces boissons sont définitivement meilleures que les jeunes eaux-de-vie.Le plan de sept ans a rappelé à de nombreux utilisateurs le cognac arménien classique de l'ère soviétique. Il a un bouquet riche et un goût parfaitement équilibré. Servez-le mieux à une température supérieure à vingt degrés. De cette façon, son arrière-goût velouté et son astringence raffinée sont mieux révélés. Le cognac Armenian Country of Stones (10 ans de vieillissement) peut être acheté dans un tube cadeau ou dans une boîte avec un gaufrage doré. Ce n'est pas seulement un grand cadeau, mais aussi une décoration de table. La boisson a une couleur profonde ambre profonde, un bouquet riche de fruits et d'amandes et un goût impeccable, dans lequel se mélangent des notes d'épices chaudes et l'astringence du bois de chêne. Un cognac de sept ans coûte sept cent quatre-vingt roubles pour un demi-litre. "N ° 10" est vendu deux cents roubles de plus, mais les consommateurs affirment que le prix est justifié.
Les boissons vintage de cette ligne sont représentées par deuxvariétés: "n ° 15" et "n ° 20". Le nom "Land of Stones" sonne bien si vous imaginez que les pierres de cette région sont toutes précieuses. Entre les mains des vignerons de l'usine d'Ararat, les baies se transforment en de tels trésors. Même les plus fins gourmets ont apprécié le cognac "Land of Stones", 20 ans de garde. C'est une excellente boisson avec une longue finale veloutée, un bouquet délicat et riche. Il se distingue par une couleur saturée foncée (les années passées dans un fût de chêne affectent). Ce brandy est mieux servi séparément, à la fin du repas, éventuellement avec des desserts légers, du café et un plateau de fruits.
