Malheureusement, le pilaf gras traditionnel à l'agneauselon la recette classique ouzbek, pas toujours et tout le monde ne l'aimera pas. Quelqu'un adhère à une bonne nutrition, en contournant tout ce qui est riche en calories. L'estomac de quelqu'un n'accepte pas les aliments trop gras. Et certains veulent juste cuisiner quelque chose de nouveau, fatigués de la recette classique de leur plat préféré.
À la grande joie de ceux qui perdent du poids et qui aiment les expériencesles ménagères ont trouvé une alternative - pilaf au poulet dans une mijoteuse. Le plat est préparé étonnamment rapidement, même une hôtesse novice et inexpérimentée fera face à la tâche. De plus, la viande de poulet a meilleur goût pour beaucoup que l'agneau gras ou le porc.
Tout chef expérimenté dira que l'un des principauxles ingrédients du pilaf est un riz correctement sélectionné. Le riz à grains ronds ne convient pas au pilaf. Il est préférable de le laisser pour la cuisson des casseroles, des sushis et des céréales. Mais le riz noir, à grains longs, cuit à la vapeur (comme "Basmati") est parfait pour la cuisson du pilaf.
Il est très important et correct de préparer le produit.Avant de l'ajouter au bol multicuiseur (ou au chaudron), le riz doit être bien rincé. L'eau doit être changée environ cinq à sept fois. Dès que l'eau devient claire, le riz est soigneusement lavé. Ce processus est nécessaire pour que, par conséquent, le pilaf au poulet dans une mijoteuse se révèle friable et bien saturé de toutes les épices et assaisonnements avec lesquels nous aromatiserons le pilaf.
Quant à la viande de poulet, il y aPlusieurs variantes. Le poulet pilaf le moins calorique dans une mijoteuse proviendra bien sûr de la poitrine. Mais cette version "sèche" de la viande ne convient pas à tout le monde. Le plus bénéfique à tous égards sera un mélange de viande, c'est-à-dire de la viande coupée à partir d'un poulet entier. Dans ce cas, le pilaf contiendra plus de morceaux de filet diététiques, mais secs et plus gras et riches en calories, mais de délicieuses tranches de viande rouge de la cuisse ou du pilon.
Toutes les recettes de pilaf dans une mijoteuse avec du poulet sont similaires les unes aux autres, ne différant que par les assaisonnements.
Le processus de cuisson commence par la découpe de la viande.Coupez le poulet en petits cubes, assaisonnez avec du poivre moulu et une pincée de sel. Il est important de se rappeler que si le poulet a été acheté congelé, le processus de décongélation doit être naturel. Oubliez le micro-ondes et soyez patient. La viande correctement décongelée ne «partira jamais avec de l'eau», elle aura le goût et la consistance corrects après le traitement thermique.
Hachez les oignons assez grossièrement.Nous faisons la même chose avec les carottes. Pour un pilaf parfait avec du poulet dans une mijoteuse, les légumes doivent être coupés en morceaux assez gros. Si les carottes sont hachées avec une râpe, leur goût sera simplement perdu dans le contexte des nombreuses épices utilisées dans la préparation du pilaf. Et la douceur de la carotte doit être présente dans ce plat.
Nous allumons le multicuiseur. Nous mettons le mode "friture".Versez de l'huile dans le bol. Pour commencer, des carottes y sont envoyées. Faites-le frire un peu et ajoutez les oignons. Vous pouvez ajouter quelques plumes de poivrons doux pour le goût et la luminosité de la couleur. Nous sortons les légumes frits.
Maintenant, la viande sera frite.Mettez les morceaux de poulet au fond du bol multicuiseur. On fait frire sans aller loin et en remuant constamment. Étant donné que le pilaf est traditionnellement cuit exclusivement à feu vif, dans un multicuiseur, la chaleur doit être réglée au maximum.
Lorsque la viande est suffisamment bien doréenous lui envoyons des légumes. Versez la quantité de riz requise, ajoutez de l'eau propre non gazeuse. Les proportions sont de 1: 1,5. Versez les épices sélectionnées pour le pilaf et posez une tête d'ail dessus.
Les recettes de pilaf dans une mijoteuse avec du poulet sont bonnes pourqu'en mettant tous les ingrédients nécessaires dans le bol et en fermant le couvercle, vous pouvez oublier le plat. Vous n'aurez pas à suivre la cuisson au stade «ragoût» ou en mode «pilaf» (si votre «assistant de cuisine» en a un). Le multicuiseur lui-même signalera la fin de la cuisson.
Les ménagères expérimentées conseillent de ne pas ouvrir le couvercle immédiatement après le signal. Laisser sortir l'excès de vapeur et laisser reposer le pilaf pendant un moment en mode «chauffage». Dix minutes suffiront pour que le plat «atteigne».
