Comment faire cuire le balyk de porc à la maison? Avant de répondre à cette question, vous devez décrire ce qu'est ce produit.
Le balyk est appelé viande séchée à sec, qui est préparée de ses propres mains. Un tel produit servira d'excellente collation pour tout dîner de fête.
Le processus de cuisson de la délicatesse susmentionnée n'est pasaussi simple que cela puisse paraître à première vue. Mais malgré toutes les difficultés que vous aurez à affronter lors de la création de ce plat, vous obtiendrez au final un apéritif très savoureux.
Donc, pour faire un balyk de porc, nous avons besoin de:
Le balyk de porc est particulièrement savoureuxà la maison, si vous achetez un cou de carcasse avec de petites couches de graisse pour sa préparation. De plus, une telle collation est souvent à base de bœuf, d'agneau et même de wapiti.
Une fois l'ingrédient requisacheté, il doit être soigneusement rincé à l'eau tiède, puis séché avec du papier absorbant. Dans le même temps, il est impératif d'éliminer tous les fouets rigides et les veines inutiles du produit carné.
Après avoir préparé le composant principal, il suit avecSaupoudrer tous les côtés avec du sel de mer pas trop gros et mettre dans un récipient profond. En plus du porc avec beaucoup d'épices, vous devez appuyer avec oppression et placer immédiatement au réfrigérateur. La viande doit être dans cet état pendant trois jours. Il est recommandé de le retourner périodiquement pour que le futur balyk soit salé uniformément.
Le pain de porc est fait à la maisonassez long. Après tout, il faut beaucoup de temps pour sécher un morceau de viande. Une fois que le produit est salé et sensiblement changé de couleur, il doit être retiré du réfrigérateur et séché soigneusement avec des serviettes en papier. Ensuite, la viande doit être étalée dans une gaze sèche et dense et la briquette obtenue doit être enveloppée de fils de soie. Dans ce cas, assurez-vous de faire une boucle.
Après toutes les actions décrites, porc salédoit être suspendu dans un endroit aéré et frais. Il est souhaitable de le conserver sous cette forme pendant 5 à 7 jours. Pendant ce temps, la viande doit bien sécher.
Une fois que le balyk de porc est prêt, ildoit être retiré de la gaze et placé dans un récipient sec avec un couvercle, envoyé au réfrigérateur. Après quelques heures, le produit peut être utilisé en toute sécurité pour manger. Pour ce faire, le balyk est coupé en fines tranches et joliment disposé sur une assiette plate.
Comme mentionné ci-dessus, balyk estviande séchée à sec. Cependant, de nombreuses femmes au foyer ont peur de servir une telle friandise aux membres du ménage. Si vous êtes l'un d'entre eux, vous pouvez faire un balyk cuit au four. Pour un tel plat, nous avons besoin de:
Avant de cuisiner du balyk de porcfour, préparez soigneusement l'ingrédient de viande. Pour ce faire, vous devez le rincer soigneusement, le sécher avec des serviettes, puis faire plusieurs coupes à la surface. À l'avenir, il est nécessaire d'y placer des assiettes d'ail, des morceaux de saindoux et des tranches de carottes fraîches. En outre, un morceau de porc doit être graissé avec un mélange parfumé à base de gousses d'ail écrasées, de sel, de poivre et de mayonnaise riche en calories. Sous cette forme, le produit doit être placé dans un récipient avec un couvercle et placé au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures.
Une fois la viande de porc marinée, elledoit être enveloppé dans du papier d'aluminium épais, placé sur une plaque à pâtisserie et envoyé au four. Il est conseillé de cuire le balyk à une température de 175 degrés pendant 2 heures. Pendant ce temps, la délicatesse doit bien cuire, devenir douce et savoureuse.
Après le traitement thermique, la viande doitretirer délicatement de la plaque à pâtisserie et laisser refroidir complètement directement dans le papier d'aluminium. À l'avenir, le balyk de porc doit être placé dans un sac en plastique et envoyé au réfrigérateur. Après deux heures, la délicatesse sera entièrement utilisable. Il doit être retiré du papier d'aluminium et coupé en fines tranches. Après les avoir mis sur une assiette plate, vous aurez un apéritif très savoureux et original qui pourra être immédiatement présenté à un dîner de fête.
Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien dans la préparation du balyk.complexe. Mais si vous décidez de préparer une telle collation sans traitement thermique, vous aurez besoin de beaucoup de temps. Bien que cela soit pleinement justifié après que vous et vos invités ayez goûté à la délicatesse faite maison. Bon appétit!
