Catfish est un poisson commercial bien connu, quilargement utilisé en cuisine. Sa viande blanche est douce et tendre, et ne contient presque pas d'os. Le poisson-chat appartient aux variétés de poisson gras. Pendant ce temps, ses lipides sont situés principalement dans la queue. C'est pourquoi le poisson peut également être utilisé dans les aliments diététiques.
Cependant, tous les amateurs de poisson n'aiment pas le goût des plats.de poisson-chat. Le fait est que le poisson a un arôme de rivière désagréable. Cela se ressent même si vous cuisinez, par exemple, des boulettes de poisson-chat. Les recettes sans odeur sont présentées dans notre article. Après l'avoir lu, vous pourrez apprendre à vous débarrasser d'un ambre désagréable. De plus, vous saurez comment cuisiner de délicieux gâteaux de poisson à la maison.
Bien sûr, vous pouvez acheter pour cuisiner du poissonescalopes filet prêt. Mais si vous avez une carcasse entière, ne désespérez pas. Le poisson-chat est parfaitement nettoyé à la maison. Vous devez d'abord vider le poisson, retirer la tête et les branchies, couper les nageoires. Ensuite, il est nécessaire de nettoyer la peau du mucus. Pour ce faire, frottez bien le poisson avec du sel jusqu'à ce que la substance collante soit complètement éliminée. Après cela, les poissons-chats sont lavés sous l'eau courante.
Pour sculpter la carcasse, vous devez tenir fermementcouteau le long de la crête et séparer la chair du poisson des gros os. Maintenant, le filet peut être immédiatement tordu dans un hachoir à viande pour faire de la viande hachée. Mais comme beaucoup de gens n'aiment pas l'odeur spécifique du poisson, il est recommandé de faire tremper la viande. Pour ce faire, pressez le jus d'un citron dans un bol d'eau ou ajoutez quelques cuillères à soupe de vinaigre. Faites tremper le poisson-chat dans ce liquide pendant une demi-heure. La deuxième option consiste à tremper dans du lait. Le poisson est placé dans un bol avec un produit de vache pendant une demi-heure. Après cela, la viande, sans lavage, est tordue dans un hachoir à viande pour faire des escalopes de poisson-chat. Des recettes inodores sont présentées ci-dessous. Examinons-les plus en détail.
Deux options principales peuvent être distinguées.cuisson de gâteaux de poisson. Dans le premier cas, haché trempé dans du lait ou de l'eau et du pain pressé sont ajoutés à la farce, dans la deuxième - semoule. Comment cuisiner des gâteaux de poisson à la maison avec un pain? Pour ce faire, trempez plusieurs tranches sans croûte dans le lait. Pour que les escalopes de poisson-chat deviennent tendres, nous observons les proportions. Le volume de pain doit représenter 30% du poids du poisson-chat. Pour un filet de 500 g, 150 g de chapelure pressée suffiront.
De plus, du poisson haché devrait être misoignons râpés et ail, puis salez et poivrez bien. Les épices neutralisent l'odeur spécifique de la viande de poisson-chat. Enfin, un œuf est ajouté à la viande hachée, puis il est pétri et des côtelettes se forment. Faites-les frire dans de l'huile végétale, après avoir préalablement pané la farine. Soit dit en passant, les escalopes de poisson-chat avec de la semoule sont préparées de la même manière. Mais au lieu de la chapelure, des céréales sont ajoutées à la viande hachée (2 cuillères à soupe de cuillères pour 0,5 kg de filet). Les côtelettes peuvent être frites non seulement dans la farine, mais aussi dans la chapelure, de sorte qu'une croûte se forme sur elles.
Vous pouvez faire du poisson haché originalescalopes aux champignons. Les maîtresses les font cuire au four avec une sauce à la crème sure. Ce plat est assez festif. Il n'a pas honte de servir même les invités les plus chers et les plus respectables.
Cette recette fait de délicieuses escalopesdu poisson-chat. Les recettes inodores proposées ci-dessus vous permettront de cuisiner tous les plats de ce poisson sans aucune odeur désagréable. Il suffit de neutraliser l'ambre et vous pouvez faire frire les escalopes avec plaisir.
Le poisson-chat est un poisson qui a une viande tendre avecgoût sucré. Le seul inconvénient est l'odeur. Mais si vous le neutralisez à temps, vous pouvez cuisiner des plats de poisson-chat très savoureux, sains et variés.
