Les nutritionnistes affirment que le poisson est plus sain que la viande.Pourquoi Le poisson et ses tissus contiennent suffisamment de protéines, presque autant que dans la viande. On sait que lorsqu'une personne mange peu d'aliments protéinés, elle devient vulnérable aux maladies infectieuses et virales, sa capacité à travailler diminue, l'apathie et la léthargie apparaissent.
Cependant, toutes les protéines ne sont pas identiques.Contrairement à la viande, le poisson est une source de protéines de haute qualité. La valeur nutritive de diverses espèces de poissons ne se limite pas aux seules protéines. Ils contiennent également des graisses de haute qualité et facilement digestibles, des éléments minéraux. Le phosphore est l'un des minéraux les plus importants des poissons. Il est simplement nécessaire pour le corps de lutter contre la fatigue, la léthargie. Entre autres choses, cet élément est utilisé par l'organisme pour le fonctionnement des cellules nerveuses, pour la formation et le maintien d'un état normal des dents, des os et pour la régulation du métabolisme.
Cuisiner avec du poisson-chat n'est pas si difficile.Mais comme ce poisson est très gras, il est préférable de le faire cuire avec un minimum d'huile ou de l'éliminer complètement. Le poisson doit d'abord être préparé comme suit:
Lavé à l'eau courante et coupé le ventre.
Retirez l'intérieur.
Coupez la tête ou, si la recette utilise tous les poissons avec la tête, retirez les branchies.
Encore une fois, bien lavé et nettoyé la carcasse de la balance.
Après toutes ces manipulations, le poisson est trié enfilet sans peau ni os, ou sur filet sans os, ou laissé entier, coupé en portions. Les plats de poisson-chat peuvent être préparés au four, au feu, dans une poêle ou un grill. Vous pouvez utiliser le poisson pour le shish kebab, ou vous pouvez le fumer en farcissant son abdomen avec un peu de remplissage avant.
Plat de poisson-chat sur feu ouvert
Nous prenons:
- cinquante grammes de vin blanc sec;
- cent grammes de sauce soja;
- trois cuillères à soupe de mayonnaise;
- le gingembre;
- graines de cumin;
- graines de moutarde;
- coriandre en grains;
- poisson-chat vidé.
Nous mettons du poisson-chat préparé dans les plats,ajouter les assaisonnements mélangés au vin et laisser mariner pendant une demi-heure, en le mettant au réfrigérateur. Trente minutes plus tard, nous retirons le poisson de la marinade, attendons que l'excès s'écoule, puis cuisinons sur le gril à feu ouvert jusqu'à cuisson. En plus de cette recette, il existe également d'autres plats à base de poisson-chat, qui sont également très savoureux.
Poisson-chat frit en pâtisserie
Pour ce repas, vous devez prendre:
- une livre de filet de poisson-chat sans peau et sans os;
- cent grammes de graisse pour la graisse profonde;
- un verre de farine;
- cinq œufs;
- un verre de lait;
- un demi citron;
- sauce tomate ou mayonnaise;
- légumes verts, assaisonnements.
Pour faire des plats de poisson-chat incroyablessavoureux, il est généralement mariné avant cela. Pour ce faire, coupez le filet en morceaux et ajoutez-y des assaisonnements, du jus de citron, des herbes et mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure. On ajoute du sel, du beurre, de la farine au lait froid et on mélange. À la toute fin, ajoutez du blanc d'oeuf battu à la pâte. Tremper le filet mariné dans la pâte et faire frire jusqu'à tendreté - environ trois minutes. Étalez les morceaux finis sur une assiette recouverte d'une serviette, décorez de citron haché et d'herbes. Les pommes de terre sautées à la sauce tomate peuvent être servies avec du poisson.
Que puis-je faire d'autre avec du poisson-chat? Voici quelques recettes.
Couper le poisson en portions, râper les assaisonnements et rouler dans la farine ou la chapelure. Faire frire dans une poêle jusqu'à cuisson.
Enveloppez le poisson-chat haché en portions dans du papier d'aluminium, après avoir ajouté les assaisonnements, et faites cuire au four.
Remplir le poisson vidé (avec la tête) de légumes verts et de citron ou de carottes avec de la bouillie de sarrasin, envelopper dans du papier d'aluminium et cuire au four. Au four, le poisson entier est cuit pendant environ une heure et le poisson haché est de quarante minutes.
Ce poisson est très sain et savoureux, pas honteuxServir comme plat principal. En plus des deuxièmes plats chauds, on peut faire une excellente aspic de poisson-chat, seulement auparavant la peau est enlevée du poisson avec le bas, les entrailles sont séparées des os, bouillies, puis mélangées avec un plat d'accompagnement. Ils sont bourrés de peau. Le poisson est placé sur un plat, décoré et rempli de gelée.
