Les escalopes de foie de boeuf sontincroyable "invention" de la pensée culinaire. Après tout, ils peuvent non seulement être préparés à partir de divers ingrédients, mais également servis avec n'importe quel plat d'accompagnement. De plus, les galettes de foie de boeuf sont savoureuses et juste avec du pain. Toute sauce peut être servie avec eux. Tout cela est les avantages incontestables de ce plat. Par conséquent, cet article vous apprendra à le cuisiner selon différentes recettes.
Donc, les galettes de foie de boeuf dans le classiqueLa variante nécessitera l'utilisation de certains ingrédients: deux œufs, un kilogramme de foie, deux pommes de terre, trois gousses d'ail, du sel et du poivre. Vous devez bien rincer le foie, puis le couper en tranches et hacher l'ail à travers un hachoir à viande. En règle générale, les chefs recommandent de retirer le film du foie, mais dans ce cas, vous ne pouvez pas le faire. Vous devez éplucher, laver et râper la pomme de terre (fine), puis l'envoyer à la viande hachée, faire défiler un hachoir à viande. Des œufs y sont également cassés, du sel et un demi-verre d'eau froide y sont ajoutés. Maintenant, tout cela doit être mélangé et commencer le processus de friture. Dans une poêle chauffée à l'huile, étaler avec une cuillère à soupe de côtelette. Faites-les frire des deux côtés et servez.
Les côtelettes de foie peuvent être préparées en utilisantdiverses recettes. En voici une autre qui ne vous laissera pas indifférent si vous aimez les champignons. Vous aurez besoin d'un demi-kilogramme de foie de boeuf, de quatre oignons, de 200 grammes de champignons, d'un œuf, d'un bouquet d'aneth, de 50 grammes de chapelure, d'un peu d'huile végétale et de sel et poivre. Vous devez éplucher et hacher les oignons en gros cubes, hacher l'aneth, hacher le foie et rincer, juste laver les champignons. Passez tous les ingrédients ci-dessus dans un hachoir à viande, ajoutez du sel, du poivre et des œufs à la viande hachée obtenue, puis mélangez le tout. Des côtelettes doivent être formées, puis de la chapelure et envoyées dans une poêle avec de l'huile végétale chaude. Escalopes prêtes à l'emploi de foie de bœuf saupoudrées d'aneth.
Et voici une autre façon de cuisiner.De telles galettes de boeuf juteuses vous plairont certainement ainsi qu'à vos invités. Prenez un demi-kilogramme de foie, une aubergine, 20 millilitres de sauce tomate, un bouquet d'oignons verts, deux oignons, 50 grammes de chapelure, un peu d'huile végétale, 20 grammes de moutarde et sel et poivre. Vous avez besoin d'aubergines, d'oignons et de foie pour passer à travers un hachoir à viande. Ajoutez ensuite la sauce tomate, le sel et le poivre. Former maintenant les galettes, les rouler en chapelure et les envoyer dans la poêle. Les produits finis doivent être graissés avec de la moutarde, placés sur un beau plat, saupoudrés d'oignons verts hachés.
Les escalopes peuvent être préparées non seulement à partir de boeufle foie. Utilisez, par exemple, du poulet. Prenez un demi-kilogramme de foie, 100 grammes de haricots (en conserve), un œuf, un oignon, 100 grammes de farine, la même quantité de chapelure, 20 millilitres de lait, de sel et d'huile végétale. Les oignons et le foie de poulet sont passés dans un hachoir à viande, puis du lait, du poivre, du sel, de la chapelure y sont ajoutés. Maintenant, vous devez pétrir la viande hachée, en former des gâteaux ovales et les rouler dans la farine avant de les envoyer dans la poêle. En même temps, les haricots sont déposés au milieu de chacun et le caret est plumé. Ensuite, les galettes sont trempées dans un œuf et frites dans de l'huile végétale. Ce plat sera une agréable surprise pour tous ceux qui ne l'ont jamais goûté.
En général, les escalopes de foie peuvent être cuites avecajouter différents ingrédients. On utilise de la sauce à l'ail, des carottes, du brocoli, du riz, des herbes et d'autres aliments. Il vous suffit de créer un délicieux accompagnement, de décorer le plat et de le servir à table pour le plus grand plaisir de vous-même, des membres de votre famille et des invités. Bon appétit.
