Lecho à la maison est délicieux etune préparation hivernale parfumée qui peut être utilisée comme salade ou comme collation épicée. Il convient de noter qu'il existe de nombreuses options pour la préparation d'un tel produit en conserve. Cependant, ci-dessous, nous présentons une recette à base de tomates et de poivrons verts.
Médecine maison: ingrédients essentiels
Trois kilogrammes de tomates rouges mûres, vertesLe poivre bulgare, les gros oignons et les carottes fraîches doivent être bien lavés à l'eau chaude et, si nécessaire, débarrassés de leurs pelures et de leurs tiges. Après cela, les tomates doivent être hachées dans un hachoir à viande ou un mélangeur, puis les mettre dans un grand bassin émaillé. Ensuite, coupez le poivron en quatre ou six tranches, râpez les carottes dans une grande râpe et coupez les oignons en demi-anneaux.
Comment faire cuire le lecho: traitement thermique
Une fois tous les ingrédients lavés ethaché, vous devez immédiatement procéder à leur traitement thermique. La pulpe de tomate doit être mise à feu moyen dans une bassine émaillée. Une fois les tomates hachées bouillies, elles doivent ajouter des carottes fraîches râpées et faire bouillir pendant environ cinq à sept minutes. A côté de la base végétale doivent être ajoutés les oignons et le poivron. Il est recommandé de les faire bouillir pendant environ un quart d'heure, puis d'y ajouter cent cinquante grammes de sucre granulé, deux grandes cuillères à soupe de sel iodé, des épices au goût et cinquante millilitres d'huile de tournesol.
Cure maison: la dernière étape de la cuisson
Une fois tous les ingrédients présentés dansbassin émaillé, salade, il est recommandé de faire bouillir pendant quelques minutes, puis d'y ajouter deux grandes cuillères à soupe de vinaigre de pomme et de bien mélanger le tout.
Salade Lecho: processus de conservation
La collation aromatisée prête à l'emploi doit être bouilliedistribuer dans de petits pots qui devaient auparavant être stérilisés à la vapeur ou à l'eau bouillante. Après cela, les plats remplis doivent être enroulés avec un couvercle, retournés et enveloppés hermétiquement avec une couverture ou d'autres vêtements chauds. Il convient de noter que de cette manière, il est recommandé de garder un ou deux jours au chaud dans la chaleur. Ensuite, la salade de tomates et de poivrons en conserve doit être placée dans un endroit sombre et frais (souterrain, cave, chambre froide, etc.). Il est conseillé d'utiliser le lecho fait maison pour l'usage auquel il est destiné uniquement après deux ou trois mois.
