La citrouille est saine et satisfaisante, riche en vitamines.Ils en font des bouillies, des soupes et d'autres plats. À l'automne, lorsque commence la récolte en masse de cette gourde, offrez-vous de délicieux casseroles à la citrouille. Les cuisiner est facile. Souvent, pour neutraliser le goût sucré de la citrouille, on y ajoute des pommes aigres. Mais vous pouvez aussi utiliser du fromage cottage, des airelles. Même dans les casseroles de potiron aux pommes, mettez un composant qui vous permet de former une pâte. Il peut s'agir de semoule, de riz, de flocons d'avoine, de chapelure.
La question est quelle forme utiliser.citrouille - crue, bouillie, cuite ou au four. Il n'y a pas de réponse universelle. Chaque recette de cocotte de potiron aux pommes suggère sa propre version de préparation préliminaire. La même chose vaut pour les autres ingrédients. Les pommes, par exemple, peuvent être frottées crues ou utilisées dans de la purée de pommes de terre ou de la confiture. Si vous avez encore de la semoule ou du porridge de riz, littéralement cent grammes, faites plaisir à vos proches avec une casserole pour le petit-déjeuner. Râpez 400 g de citrouille pelée. Mélangez trois cuillères à soupe de beurre avec cent grammes de sucre et trois jaunes d’œufs, ajoutez-y du zeste de citron râpé, de la vanille, de la cannelle et des noix concassées. Combinez cette masse avec de la citrouille. Incorporer la bouillie légèrement réchauffée. Battez les blancs et ajoutez-les soigneusement à la cocotte. Graisser la forme avec de la graisse, étendre la pâte. Nous avons mis au four préchauffé à 180 ° C pendant environ une demi-heure. Cette cocotte de potiron sucrée pour les enfants est accompagnée de confiture de pomme ou de mousse.
La recette suivante suggère d’utiliser pourformer de la pâte n'est pas de la bouillie, mais de la semoule. La citrouille doit d'abord être coupée en gros cubes et laissée ramollir. Après cela, vous devez lui laisser le temps de s’écouler dans une passoire. Mélanger cinq cuillères à soupe de semoule avec 2-3 cuillères à soupe de sucre. Pound avec des morceaux de citrouille afin qu'il ne reste plus de morceaux de céréales. Laisser gonfler pendant 20 minutes. Versez le jus d'un demi-citron dans une assiette et hachez-y 8 à 10 morceaux de pommes aigres. Les cuire dans une poêle chaude pour les ramollir. Pour cette cocotte de potiron aux pommes, nous utilisons une livre de fromage cottage de consistance délicate. Nous le mélangeons avec du sucre et du jaune d'oeuf. Battez la protéine jusqu'à obtention de mousse et pétrissez doucement avec la masse de caillé. Lubrifier la forme avec du beurre, saupoudrer de chapelure. Dans la masse de citrouille, versez le sucre vanillé au goût, conduisez l'œuf. Maintenant, nous disposons couche par couche, sans oublier de les saupoudrer de cannelle moulue. Vient d’abord la masse de citrouilles, suivie de la masse de pommes et d’en haut du caillé. Envoyer le moule au four, préchauffé à 200 °, pendant 25 minutes. Si le dessus du potiron aux pommes commence à brûler, recouvrez-le d'une feuille de papier pâtissier. Lorsque le plat a refroidi, coupez-le en portions, versez une sorte de sirop et décorez avec des tranches de pomme.
Essayez une vieille recette russe.Râpez le quartier nettoyé de la citrouille dans une casserole. Ajoutez quelques cuillères à soupe de beurre, un demi-verre de lait et laissez mijoter à couvert. Pendant ce temps, frottez trois à quatre pommes. Dans la pulpe de citrouille refroidie, ajoutez de la purée de fruits. Cette cocotte de potiron aux pommes peut inclure de la semoule trempée dans du lait ou de la chapelure. Leur nombre est régulé par rapport à la jutosité des deux ingrédients principaux. Séparez trois jaunes avec du sucre, introduisez-les dans la masse totale. Mélangez, salez et ajoutez délicatement les blancs fouettés. Mettre dans une forme de chapelure graissée et saupoudrée, cuire. Servir avec de la crème sure.
