Café au lait: c'est quoi? Secrets de cuisine

Il existe de nombreux types de café, dont l'un est le café au lait. Qu'est-ce que c'est et comment préparer cette boisson inhabituellement délicieuse? Essayons de comprendre cela dans l'ordre.

Ainsi, au sens classique, latte représenteest une boisson à base de café, où l'espresso et le lait sont mélangés dans un rapport de un à trois. Au-dessus du latte se trouve toujours une petite quantité de mousse. Assez souvent, la boisson finie est saupoudrée sur du cacao ou du chocolat râpé et du sirop est ajouté à l'intérieur (caramel, baies, vanille ou autre).

Comment est né le café au lait?Nous savons déjà ce que c'est, mais il est encore plus intéressant de connaître l'historique de cette boisson. Il a été conçu à l’origine pour les enfants. Vous avez sûrement remarqué à plusieurs reprises combien de fois les bébés ont tendance à boire du café au même titre que les adultes. Étant donné que le lait contient principalement du lait, cette boisson est considérée comme sans danger pour les enfants.

Говоря про кофе латте, что это такое, и обсуждая autres nuances, il convient de noter que les boissons bien préparées doivent être superposées, c’est-à-dire que le café, le lait et la mousse ne doivent pas être mélangés les uns aux autres. Et pour le donner est accepté dans un verre transparent sur une jambe.

Comment faire du café au lait?En fait, ce processus nécessite certaines connaissances et compétences. Pour préparer une portion, 80 à 100 g de lait frais, ainsi que 7 à 8 g de café fraîchement moulu, vous suffiront. Pour commencer, faisons de l'espresso. Pour ce faire, nous avons besoin d'une cafetière à caroube. Nous remplissons le café dans un compartiment spécial et installons la machine pour que l'eau passe très lentement à travers la poudre. En 20-30 secondes, vous recevrez environ 30 ml de la boisson finie. Si l'espresso est cuit correctement, la mousse aura une teinte rougeâtre, des stries seront présentes à sa surface. Une mousse trop légère indique qu'il y avait peu de café ou que la mouture était trop grande et trop sombre, au contraire, indique une mouture excessivement fine du café ou son excès. La boisson sera plus savoureuse si vous réchauffez un peu la cafetière avant de la préparer.

S'il n'y a aucun moyen de faire du café au laitune machine à café, vous devez consacrer un peu de temps et d'efforts à la préparation du lait. Il ne faut pas le faire bouillir, mais il faut bien le réchauffer. Ensuite, à l'aide d'une machine à café ou d'appareils spéciaux, le lait doit être fouetté jusqu'à un état de mousse persistante. Nous transférons cette mousse dans un verre pré-préparé.

Последний этап – это, собственно, вливание кофе в la mousse. Un jet d'espresso devrait s'écouler le long du bord du verre. En conséquence, de la mousse de lait apparaît sur le café. Si vous avez réussi à y parvenir, vous avez tout fait correctement.

En parlant de café au lait, qu'est-ce que c'est etLes astuces de fabrication de cette boisson italienne doivent également être dites sur les ingrédients supplémentaires que vous pouvez utiliser. Le latte se marie bien avec presque tous les sirops, à l'exception des agrumes (ils contribuent à l'approvisionnement rapide du lait). Et il est particulièrement recommandé d'utiliser du sirop de cassis ou de noix. Un goût inoubliable peut être obtenu en utilisant des boissons alcoolisées pendant le processus de cuisson, par exemple du rhum ou de l'amaretto.

Comment faites-vous du latte?