L'été, toutes les bonnes ménagères se précipitent pour préparer des légumes.pour l'hiver par méthode de conservation. Pour ce faire, ils utilisent des recettes variées, souhaitant faire plaisir à leurs proches avec de délicieuses gourmandises en saison froide. Très souvent, ils roulent "Ogonyok" - une salade pour l'hiver, car elle a un goût épicé que beaucoup de gens aiment. Il n'est pas difficile de le préparer, d'ailleurs en été, tous les composants nécessaires sont à portée de main. Souvent, un plat aussi épicé est préparé avec l'ajout de raifort, ce qui confère à la délicatesse une amertume particulière. De plus, cette salade aide à faire face au manque de vitamines et aux infections, et aide à maintenir un système immunitaire normal. Mais si les plats épicés sont contre-indiqués, vous pouvez vous passer de raifort.
Beaucoup de gens préparent la salade Ogonyok pour l'hiver.Il contient non seulement du raifort, mais aussi de l'ail, des piments forts, du sucre et du sel, ainsi que des aubergines ou des tomates. Le plat s'avère assez épicé. On y ajoute parfois des pommes, des oignons et des carottes, des poivrons et d'autres légumes. Il existe de nombreuses recettes pour réaliser cette salade. Mais il est recommandé de maîtriser d'abord les bases, sur la base desquelles il sera possible d'expérimenter à l'avenir. Cet apéritif est servi avec des seconds plats, ajoutés au bortsch, et des sandwichs sont préparés.
Ingrédients
- 5 kilogrammes de tomates;
- 100 grammes de piment fort en dosettes ;
- 200 grammes d'ail;
- 200 grammes de sucre ;
- 15 cuillères à soupe de cuillères à café de sel;
- 5 cuillères à soupe de vinaigre
La salade de tomates "Ogonyok" pour l'hiver est très simplecuisinier. Tout d'abord, tous les composants sont préparés : ils sont lavés, nettoyés et broyés dans un hachoir à viande. Du vinaigre, du sel et du sucre sont ajoutés à la purée de pommes de terre, disposées dans des bocaux et recouverts de couvercles. Ils sont envoyés au froid pour être stockés. Fait intéressant, cette recette ne nécessite aucun traitement de légumes, ils conservent donc toutes les vitamines et composants utiles.
Ingrédients
- 1 kilo de tomates ;
- 1 kilogramme de piment doux ;
- 1 grosse tête d'ail ;
- 3 cuillères à soupe de cuillères à café de sel;
Selon cette recette salade "Ogonyok", ingrédients auquel vous pouvez trouver dans n'importe quel magasin,il s'avère être très délicat avec un arôme délicat. Les enfants apprécieront certainement. Conservez-le dans un endroit frais car il ne contient pas de conservateurs. Il est préparé de la même manière que dans la première recette. Tous les composants sont lavés et traités dans un hachoir à viande. Bien mélanger et envoyer pour le stockage.
Ingrédients pour bidons de 5 litres :
- 6 kilogrammes d'aubergine;
- 9 piments forts ;
- 350 grammes d'ail pelé;
- 12 poivrons ;
- 200 grammes de vinaigre ;
- 1,5 kilogrammes de tomates;
- 0,5 litre d'huile végétale ;
- du sel
Cette salade d'aubergines "Spark en géorgien" bien adapté en complément de la secondevaisselle. Il est également récolté pour l'hiver. Tout d'abord, tous les légumes sont pelés et lavés. Les banques sont pré-stérilisées avec des couvercles. Couper les aubergines en fines tranches. Ils sont placés dans un bol, saupoudrés de sel et mis de côté pendant deux heures afin de se débarrasser de l'amertume. Le liquide résultant est égoutté au fil du temps et les légumes sont extraits. Ils sont frits dans de l'huile végétale pendant plusieurs minutes de chaque côté. Ensuite, la sauce est préparée.
Les tomates mûres et les poivrons sont broyés dans un hachoir à viande,ajouter l'ail écrasé et mettre à cuire à feu doux. Une fois la sauce bouillie, elle est salée et du vinaigre est ajouté. La masse est laissée à cuire pendant cinq minutes. Les aubergines sont placées dans des bocaux avec la sauce en couches, recouvertes de couvercles et placées dans une casserole pour être stérilisées pendant quarante minutes. Ensuite, comme toutes les salades épicées pour l'hiver, elles sont roulées et mises de côté pour le refroidissement. Ensuite, les boîtes sont transférées dans un endroit froid.
Ingrédients
- 3 kilogrammes de jeunes aubergines ;
- 3 kilogrammes de tomates mûres;
- 1 kilogramme de piment doux ;
- 2 grosses têtes d'ail ;
- 2 piments forts ;
- 100 grammes de vinaigre;
- 100 grammes de sel;
- 1 verre d'huile végétale ;
- 2 verres de sucre cristallisé ;
- 1 pomme.
Cette recette est préparée sans stérilisationLa salade "Ogonyok" pour l'hiver est conservée longtemps. Les tomates sont lavées et séchées. Les poivrons sont pelés et transformés avec des tomates et d'autres légumes (à l'exception des aubergines) à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur. Ce mélange est placé dans un grand bol, la pomme râpée, le sucre et le sel, l'huile sont ajoutés. La sauce est portée à ébullition et le vinaigre y est versé, mélangé et remis sur le feu pour bouillir. Les aubergines sont coupées en cercles et coupées en demi-anneaux, transférées dans la sauce. Cuire une vingtaine de minutes à feu doux. Beaucoup de gens préparent la salade "Ogonyok" pour l'hiver. Ensuite, il est versé dans des pots stériles et enroulé.
Ingrédients
- 4 grosses aubergines ;
- 1 poivron;
- 4 gousses d'ail ;
- 1 piment fort ;
- huile végétale et sel ;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre.
La salade Lazy Light est bonne pour ceuxqui veut profiter d'un plat épicé en une heure. Tout d'abord, coupez les aubergines, salez et laissez reposer une dizaine de minutes pour que l'amertume disparaisse. Ensuite, ils sont frits d'un seul coup dans de l'huile, recouverts d'un couvercle et mijotés pendant plusieurs minutes. Broyer le poivre et l'ail dans un hachoir à viande, ajouter le vinaigre et bien mélanger. Placez les aubergines dans un récipient, mettez une couche de vinaigrette et continuez ainsi jusqu'à épuisement des légumes. Vous pouvez les manger en une demi-heure, après avoir insisté au préalable dans un endroit froid. Pour que l'apéritif ne soit pas très épicé, que la quantité d'ail et de poivre soit réduite, le plat de celui-ci se révélera plus doux et plus tendre. Les aubergines elles-mêmes ont une certaine amertume, ce qui donne à l'ensemble une saveur spécifique.
Ingrédients
- 3,5 kilogrammes de tomates;
- 1 kilogramme de carottes ;
- 4 poivrons ;
- 3 piments forts ;
- 2 grosses têtes d'ail ;
- le persil et l'aneth ;
- 1 verre de sucre cristallisé ;
- 1 verre d'huile de tournesol ;
- du sel
Des salades épicées pour l'hiver comme celle-ci peuventcuisinez sans aubergine, son goût et son piquant ne changeront pas. Les tomates charnues sont lavées, coupées en deux. Les carottes sont râpées ou broyées avec un hachoir à viande. Tous les poivrons sont également émincés ou très finement hachés. L'ail est écrasé à l'aide d'une presse et les verts sont finement hachés. Tous les composants sont mélangés et mis à cuire pendant une cinquantaine de minutes à feu doux, pré-salage. Pendant un certain temps avant la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter du piment de la Jamaïque ou du lavrushka. La salade préparée est disposée dans des bocaux et enroulée.
Le raifort et l'ail sont ajoutés à ce plat, il s'avère assez épicé et brûlant.
Ingrédients
- 1,2 kilogrammes de tomates;
- 100 grammes d'ail;
- 250 grammes de racine de raifort;
- 3 cuillères à soupe de sucre à thé;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Les tomates sont préparées et passées au tamis,après avoir blanchi et retiré la peau. Hachez finement l'ail, saupoudrez la racine de raifort épluchée de jus de citron et passez-la à l'aide d'un hachoir à viande. Mettez le sel et le sucre dans la purée de tomates et faites chauffer environ cinq minutes à feu doux. Ensuite, le vinaigre, le raifort et l'ail y sont mis. La salade est disposée dans des bocaux stériles et mise à stériliser pendant dix minutes, puis enroulée. Les pièces sont refroidies et placées dans un endroit frais avant utilisation. En raison de la présence de raifort dans la salade, la salade acquiert un arôme riche. Vous pouvez ajouter des légumes verts à volonté, cela améliorera le goût du plat.
Ainsi, une salade donnée peut comprendreaubergines ou tomates. Pour plus de piquant, du piment et de la racine de raifort y sont ajoutés. Un plat aussi épicé ne laissera aucun gourmet indifférent. L'apéritif se marie bien avec les plats principaux. Il est souvent utilisé dans la préparation de soupes et de bortsch, ainsi que de divers sandwichs.
