Traditionnellement, les concombres sont récoltés pour l'hiversalé ou mariné. Il existe également des recettes pour les salades en combinaison avec d'autres légumes. Mais que faire si vous étiez en retard avec la récolte, et le concombre légèrement trop mûr? Dans ce cas, le produit provient d'options de récolte de ces légumes. Vous pouvez préparer une salade de concombres trop mûrs pour l'hiver ou le caviar. Ainsi, vous utilisez toute la récolte et plaire à la famille avec de délicieux amuse-gueules, qui sont particulièrement bons en hiver, comme un souvenir de l'été.
Salade de concombres trop mûrs pour l'hiverles qualités gustatives ne sont pas inférieures aux préparations de jeunes légumes. Pour la cuisson, prenez 10 kilogrammes de concombres, 10 grammes de piment, 50 grammes d'ail et de feuilles de raifort, 700 grammes de gros inflorescence de sel et d'aneth. Tous les composants sont lavés et l'ail est nettoyé et coupé en petits morceaux. Le poivre est purifié à partir des graines et coupé en anneaux. La moitié des concombres broient avec une râpe et mélangent avec du sel. Le reste des légumes (choisissez les plus petits) sont placés dans un seau, versez sur les épices, les épices et un mélange de concombres trop mûrs. L'espace restant est rempli d'eau froide, qui devrait couvrir tous les légumes. Nous gardons les concombres dans un endroit chaud pendant 3-5 jours. Ensuite, nous les mettons dans des boîtes de conserve et les fermons avec des capes de capron. Nous stockons dans un endroit froid.
Salade de concombres trop mûrs pour l'hiver, recettesqui sont offerts ici, peuvent être préparés rapidement et facilement. Ce mode de réalisation avec l'ajout de vinaigre et d'huile végétale a un goût agréable et ostrinku facile. Prendre 2 kg de concombres surmûris, demi-tasse de sucre, de la même huile végétale, 6 gousses d'ail pelé, le vinaigre troisième buse (9%), une grande cuiller de poivre et de deux cuillères à soupe de sel. Salade de concombres surmûris (pour l'hiver - le plus il) les amateurs de nourriture épicée. Le produit principal est lavé, pelé et coupé en morceaux. Les légumes et l'ail sont fraisés de toute façon. Mettez tous les ingrédients dans un récipient approprié et ajoutez le poivre et le sel. Bien mélanger et verser le vinaigre et l'huile. Laisser les concombres mariner pendant 4 heures. Ensuite, nous passons à nettoyer les banques, bien éperonnage. À ce moment-là, ils donneront du jus - cela devrait suffire dans chaque banque. Ensuite, si vous allez stocker la pièce pendant une longue période, mettez les récipients stérilisés. Ensuite, roulez-les avec des couvercles et placez-les dans un endroit frais après refroidissement. Salade de concombres surmûris en hiver ne soit pas prêt sans cuisson, alors ne soyez pas paresseux et faire la bonne chose. Si vous décidez de diversifier simplement le menu d'été ou même l'automne, ce plat peut être servi comme collation presque immédiatement.
Si les ingrédients sont coupés plus finement,le caviar est obtenu, qui peut être préparé même à partir de concombres surmûris. Qu'est-ce qui est nécessaire pour cela? Pour cuisiner, il faut 5-6 gros concombres, oignons, 5 tomates, 3 carottes de taille moyenne, 2 poivrons, une petite cuillerée de sel, du poivre moulu et de l'huile végétale. Tous les légumes sont lavés, nous enlevons le concombre et les graines du concombre et les coupons en cubes de petite taille. Avec du poivre et des oignons, nous faisons la même chose. Carottes trois avec une râpe, et des tomates font du jus de tomate. Prenez une casserole avec un fond épais et verser de l'huile dans le légume. Ensuite, mettez les concombres et faites-les cuire jusqu'à ce que la moitié du jus soit évaporée. Ensuite, ajoutez tous les autres légumes. Maintenant, nous devons saler et poivrer le caviar au goût. Éteignez-le jusqu'à ce qu'il soit prêt, jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore. Ne pas oublier de remuer le plat de sorte que les légumes ne brûlent pas. Nous étalons les oeufs dans des boîtes de conserve et les fermons avec des couvercles.
Un point important!Si narezhete les légumes sont plus grandes, vous obtenez pas d'œufs et salade de concombres banale surmûris. En hiver (sans stérilisation, cependant, peut se tenir pendant longtemps), il est retiré dans un sous-sol ou d'un réfrigérateur.
Il existe de nombreuses recettes originales qui aideront l'hôtesse à utiliser toute la récolte, quel que soit le degré de maturité du fruit. L'un d'entre eux sera discuté dans la section suivante.
Prenez un kilogramme de concombres trop mûrs, trois dentsl'ail, un peu de racine de raifort et 20 grammes de sel. Pour la marinade, il faut 100 g de sucre, 150 g de vinaigre, deux cuillères à soupe de moutarde et un litre de liquide. Les concombres sont épluchés et épluchés et coupés en morceaux. Puis versez le sel et laissez-le pendant 10 heures, en mettant l'oppression sur le dessus. Ensuite, le jus est égoutté et les concombres sont placés dans des boîtes de raifort râpé et d'ail haché. Nous préparons la marinade en mélangeant tous les ingrédients nécessaires et en la faisant bouillir. Nous remplissons les pots avec des concombres et les fermons avec des couvercles. La salade est stockée dans un endroit frais. Pour une plus longue période de stockage, il doit également être stérilisé.
Plateau de légumes semble très bien comme dansbanques, et sur la table. La salade de concombres trop mûrs, préparée pour l'hiver, vous aidera au bon moment, lorsque des invités subits seront sur le pas de la porte, et vous devrez servir une collation. Pour cuisiner, vous avez besoin d'un kilogramme de concombres, deux grosses carottes, deux poivrons, un cheval radis, trois gousses d'ail. Les concombres sont nettoyés des graines et peler et couper avec de longues barres. Les carottes et les poivrons sont également nettoyés et coupés de la même manière. Côtelette d'ail et de raifort. Au fond de chaque bocal nous mettons les épices, puis nous mettons les brusques de légumes, remplissant tout l'espace. D'abord, nous remplissons les réservoirs avec de l'eau bouillante simple et partons pendant 20 minutes. Ensuite, égouttez le liquide et ajoutez-y deux grosses cuillères de sel, 4 cuillères à soupe de sucre et une petite cuillère d'essence acétique (par litre d'eau). La marinade est bouillie et nous les remplissons avec des boîtes de légumes. Il se révèle une salade plutôt intéressante de concombres trop mûrs pour l'hiver. D'ailleurs, les recettes peuvent être complétées avec diverses épices. À la fin du processus, nous fermons les récipients avec des couvercles, les enveloppons et les plaçons dans un endroit frais après un refroidissement complet.
6 kilogrammes de concombres nous prenons 6 têtesail, trois cuillères d'assaisonnement pour les carottes coréennes, six grosses cuillères à soupe de sel et trois cuillères à soupe d'aneth. Les légumes coupés en morceaux et mélanger avec le reste des ingrédients. Laisser la salade pendant trois heures. Pour la marinade, prenez 750 millilitres de vinaigre (9%), 30 grosses cuillères de sucre et 100 millilitres d'huile végétale.
