Il existe d'innombrables différentsrecettes pour votre kebab préféré. Une façon simple de cuisiner, qui s'avère un plat très savoureux, est le barbecue au kéfir. Le kéfir en tant que marinade adoucit parfaitement la viande et la rend juteuse. Contrairement au vinaigre et au jus de citron, il ne donne pas au plat un goût aigre caractéristique, mais il adoucit parfaitement les fibres, ce qui rend la viande plus tendre.
Vous avez décidé de pique-niquer et vous ne savez pas commentpour cuisiner un délicieux repas dans la nature cette fois? Vous ne le regretterez pas si vous décidez de faire du barbecue au kéfir. Tout le monde sera satisfait du résultat. De nos jours, un plat aussi populaire que le barbecue, vous pouvez cuisiner à partir d'une variété de viandes. Par exemple, de l'agneau, du porc, du poulet et même du bœuf. Toute viande bien cuite sera remarquablement savoureuse, juteuse et aromatique. Voici les recettes pour lesquelles vous pouvez faire un barbecue avec du kéfir.
BBQ au porc:
Un point important dans la préparation de ce platest le choix de la viande. Il ne doit pas être trop gras, mais en même temps il n'est pas souhaitable de choisir des tranches trop maigres (il peut s'avérer un peu sec). Pour faire cuire du kebab sur du kéfir, il est préférable d'acheter des morceaux de viande de la région cervicale ou de l'omoplate avant.
Préparation:
1. La viande est coupée en morceaux d'environ 3,5 x 5 (6) x 3 cm.Essayez de former les morceaux sans affaissement de fines couches ou de graisse, car ils brûleront pendant la cuisson.
2. La viande est placée dans des plats précuits.La prochaine étape de la préparation est le traitement des oignons. On pense que plus il y a d'oignons, plus le barbecue au kéfir est juteux et savoureux. Choisissez le montant à votre convenance. Peler les oignons moyens préparés. Hachez-en deux ou trois dans un hachoir à viande ou une grille. Ces oignons dans la marinade lui donneront un piquant spécial. Coupez soigneusement le reste en anneaux. Vous l'enfilerez entre des morceaux de viande sur des brochettes.
3.Pour la marinade dans 200 à 400 ml de kéfir de toute matière grasse (la quantité de kéfir dépend de la quantité de viande) ajoutez du sel, du poivre noir moulu, de la coriandre et d'autres épices (à votre goût). Marinade préparée verser la viande avec les oignons et mélanger doucement le tout. La marinade ne doit couvrir que les produits. Par la suite, la viande elle-même donnera plus de jus. Le barbecue préparé est couvert et laissé au réfrigérateur pendant la nuit. Plus la viande est marinée longtemps, plus le plat fini sera juteux et doux.
4. Préparez le barbecue sur des charbons ardents jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
Kebab d'agneau:
Il est généralement admis que l'agneau a unele goût et l'odeur, donc tout le monde n'ose pas cuisiner un tel barbecue. Lors de la création de ce plat, le kéfir améliore tellement toutes les qualités gustatives de ce type de viande que même les opposants à l'agneau seront ravis de son goût et de son arôme.
Kebab sur kéfir de viande d'agneau est préparé à partir de telsingrédients: 2 kg d'agneau, 7-8 gros oignons, 500 ml de kéfir, citron, 3 feuilles de laurier, grains de poivre, poivre noir moulu, houblon-suneli, sel. Les amateurs d'épices peuvent ajouter leurs assaisonnements préférés à leurs plats de viande.
Préparation:
1. La viande est coupée en tranches de 3x5x2,5 cm Oignons - gros anneaux. Couper le mouton et l'oignon en couches dans une casserole. Chaque couche de viande est saupoudrée d'épices et saupoudrée de jus de citron.
2.La viande préparée est laissée à mariner pendant 1 heure, après quoi nous la mélangons et versons le produit laitier fermenté. Le kebab sur kéfir doit être mariné pendant au moins 3 heures. Périodiquement, il doit être mélangé doucement.
3.La viande est salée juste avant la cuisson. Ensuite, il est enfilé sur des brochettes, en plaçant des rondelles d'oignon entre les morceaux. Le plat est frit sur des charbons ardents jusqu'à cuisson. Bon appétit.
