Comment faire une délicate confiture de pétales d'églantier?

Il est impossible de passer calmement devant la floraison, abondamment couverte de fleurs roses

rosier. L'arôme brillant et en même temps délicat d'une plante à fleurs attire discrètement et vous fait ralentir involontairement afin de profiter de cette odeur incroyable. Mais tout le monde ne sait pas qu'une partie de ce merveilleux arôme peut être conservée longtemps sous forme de délicieuse confiture de fleurs parfumées. La confiture de pétales d'églantier délicate et parfumée ne peut pas être préparée par tout le monde, mais uniquement par une personne très patiente. Les pétales d'églantier fraîchement fleuris conviennent à la cuisine. Pouvez-vous imaginer combien de temps vous devez passer, combien de travail minutieux à faire pour collecter au moins un demi-kilogramme de pétales en apesanteur? Vous ne pouvez pas préparer une telle confiture avec des bidons de trois litres. Cette recette est donc réservée aux personnes très patientes et travailleuses.

Comment collecter et préparer des pétales d'églantier pour la cuisine?

Pour rendre la confiture d'églantier aromatique ettendre, vous avez besoin des pétales d'une fleur fraîchement épanouie. Comment les collectionnez-vous? Rassemblez tous les pétales de la fleur en une pincée, cueillez-les, puis coupez la partie blanc-rose des pétales avec des ciseaux, avec lesquels ils étaient attachés au récipient. Il est conseillé de les ramasser et de les mettre dans un panier sans les écraser. Il est impossible de le stocker assemblé, il est nécessaire de faire cuire la confiture de pétales d'églantier immédiatement après la collecte, car ils ne libéreront pas de jus pendant le traitement ultérieur. Pesez la matière première, versez-la dans un large bol en émail, ajoutez du jus de citron (vous pouvez le remplacer par de l'acide citrique). Puis broyer les pétales de rose musquée. Leur volume diminuera considérablement, ils libéreront du jus, deviendront rouges. Pour cinq cents grammes de matières premières, vous devez ajouter le jus d'un citron ou cinq grammes d'acide citrique.

Comment faire cuire la confiture de pétales de rose musquée?

Souvent, lors de la confiture, le sucre est versé danspréparez des matières premières et laissez-le infuser pendant un certain temps pour qu'il se dissolve et soit saturé de jus. En effet, dans ce cas, la matière première donne du jus abondant, le sucre s'y dissout, mais la confiture ainsi cuite s'avère liquide. Si vous le faites cuire plus longtemps jusqu'à ce qu'il épaississe, les baies, et dans ce cas, les pétales d'églantier, elles seront coriaces, leur arôme particulier sera perdu. Il est fortement recommandé de faire cuire la confiture de pétales d'églantier dans du sirop de sucre cuit, pour cela, versez le sucre dans une casserole en émail et ajoutez de l'eau: pour un kilogramme de sucre, vous avez besoin de 0,5 litre d'eau purifiée. Portez le sirop à ébullition en remuant fréquemment pour éviter qu'il ne brûle. Verser les pétales d'églantier préparés dans le sirop bouillant, laisser bouillir le mélange, retirer du feu et laisser infuser pendant une journée. Fermez la casserole non pas avec un couvercle, mais avec de la gaze ou une serviette. Ensuite, mettez la masse infusée à feu doux, laissez bouillir et versez dans des petits pots stérilisés, couvrez-les de couvercles, pasteurisez pendant dix minutes dans de l'eau chaude. Conserver dans un endroit sombre.

La confiture de pétales d'églantier parfumée et délicate est prête. Profitez des souvenirs de l'été chaud lors des longues soirées d'hiver froides.