Comment faire un bon cognac de moonshine à la maison

Je voudrais partager avec vous les secrets etDites comment faire du cognac à partir de moonshine à la maison. La qualité de cette boisson ne devrait pas vous faire douter, elle peut être un concurrent digne des eaux-de-vie. Vous ne ferez sans doute que profiter de son utilisation. À ce jour, le cognac appartient en général à la catégorie des boissons alcoolisées élites. Le cognac classique est obtenu par distillation de vins blancs secs, puis par long vieillissement en fûts de chêne ou en récipients contenant des copeaux de chêne. Bien sûr, la production de cognac à la maison, ainsi que sa qualité n'est pas inférieure à la version classique. Ce ne sera pas une élite, mais une boisson tout à fait décente, avec laquelle vous pourrez vous retrouver.

Méthode de fabrication

Pour pouvoir faire du cognac à la maison à partir d'un clair de lune, vous avez besoin d'une bonne récolte de raisins. Il y a ensuite la possibilité d'expérimenter du vin de raisin.

Fondamentalement, les meilleurs raisins sont destinés aux besoins de la famille, et du reste nous essaierons de faire un bon cognac fait maison. Commençons:

- les cépages tels que Stepnyak, Lydia, Dove, Isabella, ne doivent être cueillis que lorsqu'ils sont complètement mûrs;

- verser le jus avec les glands et le verser dans la casserole;

- ajoutez du sucre (2 kg par seau de jus de raisin);

- nous couvrons avec un chiffon propre et mettons une obstruction (durée 5-7 jours)

- mélanger le moût plusieurs fois par jour;

- через 7 дней винные дрожжи хорошо развились (l'odeur du vin devrait commencer à sentir le vin, la pulpe devrait commencer à voler, la pulpe devrait se séparer et flotter vers le haut), versez soigneusement le jus dans un récipient préparé, appuyez la pulpe sur une presse à vis;

- Dans le moût résultant, rajouter du sucre (2 kg par seau);

- переливаем сок в стеклянные бутылки (емкость Vous pouvez en choisir un autre, de préférence en verre), ne remplissant pas plus de 70% du volume total. Ceci est fait pour que la mousse qui monte ne monte pas dans le goulot de la bouteille pendant la fermentation;

- on met une fermentation supplémentaire sous l'eauvolet roulant. La température devrait être de 22%. La production de cognac à domicile, c'est-à-dire le processus de fermentation, durera trois semaines. Vous remarquerez que lorsque les bulles ne sont plus visibles dans le joint hydraulique et que la levure a déjà précipité, assurez-vous que la fermentation est terminée. Ensuite, versez le vin. Le brassage à domicile commence à la maison, car vous devrez distiller le vin dans un alambic lunaire. Une fois la première distillation terminée, le produit résultant doit être dilué avec de l’eau plate dont le volume est identique à celui de la bière de raisin obtenue.

Ensuite, nous effectuons les deuxième et troisième distillation selonmêmes règles. Après la troisième distillation, vous obtenez un alcool de vin purifié dont la force est de 70 à 80%. Ensuite, vous devez donner de l'alcool à brasser sur du chêne (le fût de chêne convient le mieux) pour que le cognac fait maison devienne un vrai cognac. Ainsi, la préparation de cette boisson alcoolisée est bien sûr un processus laborieux. Sans aucun doute, celui qui peut fabriquer un bon cognac à la maison à partir de moonshine mérite tous les éloges.