Comment faire de la moonshine à la maison à partir de la sève de bouleau: une recette

Tout le monde sait que la sève de bouleau n’est pas seulementsavoureux, mais aussi très sain. Au printemps, de nombreux gourmets et amateurs de cette belle boisson naturelle commencent à la collectionner. Les jus de fruits frais sont les plus enrichis et, en conséquence, sains, mais leur conservation vous permet d’utiliser cette boisson tout au long de l’année.

Jus de fruits frais et boîte légèrement fermentéeutilisation pour la préparation de divers produits alcoolisés fabriqués à la maison. Beaucoup de gens s'intéressent à la question: comment faire du moonshine à partir de la sève de bouleau? Cela est dû au fait que le marché des boissons alcoolisées est actuellement loin d'être parfait et que l'alcool préparé par soi-même n'est pas seulement bon marché, mais aussi sûr.

Les bienfaits de la sève de bouleau et des boissons à base de celle-ci

La sève de bouleau est sans aucun doute une boisson très saine.Il contient des vitamines B12 et B6, et la teneur en sucre est réduite à seulement 2%, ce qui est important pour les personnes atteintes de diabète. Il convient également de noter que le jus contient plus d'une douzaine d'acides organiques.

En raison des énormes avantages et de la disponibilité de ceboisson naturelle ont mis au point un grand nombre de recettes basées sur elle. Les recettes les plus populaires de moonshine à base de sève de bouleau. Cela est dû au fait qu'il a un goût doux spécial, mais le plus important est qu'une personne reçoive une garantie de qualité, car ce produit est préparé de ses propres mains. Les nuances aromatisantes peuvent être modifiées en ajoutant divers additifs. Comment faire correctement du moonshine à partir de la sève de bouleau? Cela nécessite un strict respect de la technologie et du désir.

Recette de bouleau

La boisson, à base de nectar de bouleau fermenté, est très ancienne. Le Moonshine fabriqué à partir de sève de bouleau fermentée est appelé bouleau, bouleau ou bouleau.

La recette de moonshine à partir de la sève de bouleau, quifermenté, assez simple. Vous n'aurez besoin que de nectar de bouleau frais - 30 litres et de kéfir ou de lait - 25 g. Comment faire du moonshine à partir de la sève de bouleau qui a été fermentée pour la rendre savoureuse. Tout comme Moonshine, qui est fait sans levure. Le produit fini sera transparent, propre et exempt de toute impureté.

Recette de vodka au bouleau

Dans le cas où il n'y a pas de clair de luneappareil, vous pouvez faire de la vodka de bouleau. Pour ce faire, ajoutez 2 kg de sucre à 10 litres de sève de bouleau et faites cuire le tout à feu doux jusqu'à ce que le volume du liquide soit 2 fois inférieur. Ensuite, laissez refroidir et passez le liquide dans une étamine, qui doit être pliée plusieurs fois. Ensuite, 1 litre de vodka est versé et 100 g de levure ramollie sont ajoutés. Tout cela doit être soigneusement mélangé jusqu'à dissolution complète. Il reste à couper le citron en petites tranches et à ajouter à l'alcool. Le liquide résultant est placé dans un endroit chaud pendant une demi-journée, puis mis dans un réfrigérateur ou une cave. La vodka à la sève de bouleau est prête.

Les bouteilles de champagne fonctionnent bien pour conserver cet alcool. La fiche doit être bien fixée avec du fil. Cet alcool sera fort, sentant le zeste et le bouleau.

Recette de vin de bouleau

Le nectar de bouleau peut être utilisé pour faire de délicieuxproduit de vin naturel. Il s'avérera léger et agréable au goût. La recette est très simple, elle peut même être utilisée par ceux qui n'ont jamais rencontré la vinification.

• Mélangez 3 litres de nectar de bouleau, une bouteille de vin blanc (de préférence sec), 700 g de sucre cristallisé, quelques citrons.
• Un récipient adapté au mélange est pris et rempli.
• Le vin est placé dans un endroit frais pendant quelques mois.
• Ensuite, tout doit être filtré, retiré du sédiment et versé dans des bouteilles.
• Dans quelques mois, le vin sera prêt.
• Il est recommandé d'ajouter des abricots secs, des raisins secs, du miel, du cognac, du porto au goût.

Spiritueux à base de nectar de bouleaudiffèrent entre eux par la force, le goût, la douceur. Les avis des consommateurs sur le moonshine à la sève de bouleau sont en tête avec de meilleurs indicateurs que les autres boissons alcoolisées à base de nectar de bouleau.

Recette de purée. Classique

Avoir un clair de lune à la maison du bouleaujus, en principe, le processus de préparation est standard. La seule différence est que l'eau ordinaire est traditionnellement utilisée, et dans ce cas de la sève de bouleau non diluée est prise. Tout d'abord, la purée est préparée. Ingrédients:

• jus de bouleau naturel - 10 l;
• levure - 200 g (pressée);
• sucre - 3 kg;
• lait aigre ou kéfir - 1 cuillère à soupe. l.

Le processus de fermentation se déroulera à traversdécomposition du sucre. En effet, la levure interagit avec l'alcool éthylique, le dioxyde de carbone et le jus. Ce processus doit avoir lieu dans un certain régime de température.

La sève de bouleau doit être filtrée avecgaze pliée plusieurs fois. Après quoi, le jus est chauffé, mais il ne peut pas être bouilli. Il est important que le liquide contienne de l'oxygène. Il peut être chauffé jusqu'à 30 ° C maximum. Pendant que le jus se réchauffe, du sucre y est ajouté. Si le jus est encore réchauffé à une température plus élevée, vous pouvez simplement le refroidir à la température souhaitée. Les plats de purée doivent être grands pour éviter les éclaboussures de liquide.
Ensuite, la levure est amenée à l'état de miettepétrir avec une fourchette. Ils sont également ajoutés au récipient où la purée est en cours de préparation. Après cela, du kéfir ou du lait aigre est ajouté, ils réduisent le processus de moussage dans le produit.

Un récipient avec des blancs pour la purée est nécessaireplacer dans un endroit chaud et placer sous un joint d'eau. Après cela, le processus de bouillonnement de la purée aura lieu. Il se terminera dans environ 10 à 14 jours. Un gant médical en caoutchouc ordinaire, ou plutôt sa chute, peut servir d'indicateur de la fin de ce processus.
Ensuite, il vaut la peine d'évaluer visuellement la purée.Il doit s'éclaircir et devenir presque transparent. La levure aurait dû se déposer au fond à ce moment-là. Il aura un goût amer et aigre, sans arrière-goût de douceur. La présence de ces signes indique que l'infusion est prête. Il reste maintenant à le dépasser dans le clair de lune.

Recette pour la cuisson de la purée sans levure

Une recette intéressante pour le bouleau moonshinejus sans levure ni sucre. Dans ce cas, il est important que la fermentation des matières premières se produise uniquement en raison du glucose naturel, qui contient de la sève de bouleau. Si tout est fait correctement, une telle sève de bouleau faite maison sera beaucoup plus savoureuse que celle à base de levure. Le processus de cuisson lui-même est plus compliqué, mais le résultat en vaut la peine.

Processus de brassage Moonshine

Comment faire du moonshine à partir de la sève de bouleau aprèscomment la purée est-elle prête? Il reste à distiller la purée en moonshine. Le produit fini, qui est garanti de la plus haute qualité, peut être essayé sans crainte de conséquences négatives.

Le processus classique de brassage à domicile comprend les étapes suivantes:

• préparez d'abord le moût;
• puis il y a un processus de fermentation;
• distillé;
• purifier;
• parfois une nouvelle distillation est nécessaire.

La distillation doit être effectuée lentement.Pour faire du moonshine, la purée doit être versée dans le cube de distillation de l'alambic moonshine. Chauffez ensuite sous un couvercle hermétique. Quant à la vitesse de chauffe, elle est différente. Au départ, le processus de chauffage est rapide. Ensuite, lorsque le moût est chauffé au-dessus de 70 ° C, la vitesse d'augmentation de la température doit être réduite.