Les côtelettes sont différentes: viande, poisson et légumes. De plus, ils sont également préparés à partir de champignons. Ces produits sont appelés côtelettes de champignons. Nous vous expliquerons la recette en détail.
La première option est la plus simple
Pour la préparation, il sera nécessaire:
- farine - trois cuillères à soupe;
- sel;
- champignons - 500 grammes;
- un œuf;
- poivre
Préparation
- D'abord, faites bouillir les champignons, déposez dans une passoire, afin que le verre d'eau.
- Ensuite, roulez-les dans un hachoir à viande, ajoutez l'oeuf, le sel, la farine et le poivre. Mélangez bien la masse.
- Ensuite, posez-le sur une casserole chauffée avec une cuillère. Frire des deux côtés jusqu'à cuisson.
Les produits résultants peuvent être versés avec n'importe quelle sauce que vous aimez.
Au sarrasin
Maintenant, nous allons voir comment faire des escalopes de champignons avecsarrasin. Cette recette est tout à fait compréhensible, donc chaque femme au foyer pourra la traduire en réalité. Alors, commençons, pour préparer de telles côtelettes, vous aurez besoin de:
- deux verres d'eau;
- les verts;
- un verre de sarrasin;
- sel;
- huile végétale;
- poivre;
- champignons (facultatif) - 700 grammes;
- oignon;
- chapelure.
Cuisson des boulettes de viande
Les côtelettes de champignons, dont nous allons maintenant décrire la recette, se révèlent d'un goût très original.
- Faites d'abord cuire le sarrasin (comme vous le faites habituellement).
- Pendant qu'il refroidit, laver les champignons, les couper en tranches.
- Peler et hacher finement l'oignon. Ensuite, faites-le frire dans une poêle pendant cinq minutes.
- Ajouter ensuite les champignons et cuire encore 15 minutes Assaisonner de sel et de poivre.
- Ensuite, broyez les oignons frits et les champignons dans un mélangeur.
- Ensuite, en petites portions, ajoutez de la bouillie de sarrasin à la masse résultante. En conséquence, vous obtenez une masse épaisse.
- Laver les légumes verts, sécher et hacher. Ajoutez-le à la masse.
- Trempez vos mains dans l'eau et commencez à modeler.côtelettes. Pain dans la chapelure avant de passer à la poêle. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée, puis réduire le feu et porter à cuire dans les cinq minutes. C'est ainsi que les côtelettes de champignons sont préparées. Cette recette, comme vous l'avez peut-être remarqué, est simple et directe. Bien sûr, il existe d'autres options pour la cuisson des champignons, mais c'est, à notre avis, la meilleure.
Viande aux champignons
Considérez maintenant la recette des escalopes farcies aux champignons. Ils sont cuits comme des galettes de viande ordinaires, mais à l'intérieur, il y a une délicieuse garniture de champignon.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- viande hachée (viande) - 500 grammes;
- champignons - 200 grammes;
- pain - deux ou trois tranches;
- sel;
- huile de tournesol;
- ail - deux à trois gousses;
- oignon - un;
- les épices;
- farine (nécessaire pour la panure);
- un œuf.
Processus de cuisson
- Faites d'abord la farce aux champignons. Pour ce faire, rincez les champignons, séchez-les et coupez-les en tranches.
- Peler, rincer, sécher et hacher les oignons.
- Dans une poêle chaude, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez-y les champignons, remuez et faites frire. En fin de cuisson, poivrer et retirer du feu.
- Prenez maintenant la viande hachée, ajoutez la pulpe de pain trempée dans l'eau à l'avance et l'œuf. Mélangez le tout, ajoutez des épices et du sel.
- Former des gâteaux humides avec les mains mouillées, placer la garniture au centre de chacun et mettre un autre gâteau plat sur le dessus. Former ensuite des galettes rondes et rouler dans la farine.
- Mettre les galettes dans une poêle préchauffée et les faire frire des deux côtés à feu moyen. Lorsque les articles sont recouverts d'une croûte dorée, gardez la flamme au minimum et portez-la prête.
Conclusion
Vous savez maintenant comment cuire des escalopes de champignons. Nous vous avons dit la recette pour créer ces produits, et pas même un, mais plusieurs. Bon appétit!
