Le fromage dans la mijoteuse est tendre et savoureux, etle plus important - utile. Cela est dû au fait que, dans un produit laitier préparé de manière indépendante, seuls des ingrédients naturels sont utilisés, qui subissent un traitement thermique doux qui préserve toutes les vitamines et les nutriments disponibles.
Cependant, avant de faire du fromage dansMulticooker, vous devez absolument déterminer le type de produit que vous souhaitez obtenir en conséquence. En effet, à ce jour, un grand nombre de recettes ont été développées, qui se différencient non seulement par les types d’ingrédients principaux, mais également par le traitement thermique.
Fromage fait maison dans une mijoteuse: produits essentiels
Fromage dans un multicuiseur de lait acide: processus de cuisson
Pour la préparation d'un tel produit, c'est mieuxutilisez du lait légèrement acide. Cependant, il convient de s'assurer qu'il n'a pas encore réussi à se séparer du sérum. Ainsi, le produit doit être versé dans le récipient de l'appareil de cuisine, puis battre séparément trois petits œufs de poule avec du sel et les verser doucement dans le même récipient. Tous les ingrédients doivent être mélangés avec une cuillère, puis fermez le couvercle du multicuiseur et réglez le mode de cuisson sur vingt minutes. Une fois le temps écoulé, la masse finie doit être versée dans une passoire, qui doit auparavant être recouverte d'une gaze dense. Ensuite, attachez fermement les bords du tissu avec une corde et associez-le au contenu sous la presse. Gardez le produit laitier sous le joug de préférence le plus longtemps possible. En effet, dans ce cas, le fromage acquerra une dureté appropriée et ressemblera beaucoup au fromage.
Fromage à la mijoteuse issu d'une culture de levain spéciale: les ingrédients nécessaires
Fromage dans une mijoteuse: le processus de cuisson
Trois litres de lait gras doivent être versés dans un bolmulticuiseur et dans le mode approprié ("Chauffage") l'amener à quarante degrés. Ensuite, vous devez prendre une enzyme spéciale pour faire des fromages faits maison et la dissoudre dans quatre cuillères à soupe d'eau bouillie tiède. Après cela, le liquide avec le levain doit être soigneusement versé dans le lait et mélangé jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Une fois la base de fromage prête,il est nécessaire de le jeter dans une passoire avec de la gaze, de laisser tout le lactosérum s'égoutter, puis de le mettre sous oppression. Il est à noter que plus le fromage fait maison reste longtemps sous la presse, plus il sera dur et savoureux.
