Dans la Russie pré-révolutionnaire au début du siècle dernier(comme, en effet, auparavant) une attention assez étroite a été accordée à la différenciation de la nutrition. Le pays était religieux et l'orthodoxie était la religion principale. Par conséquent, les canons chrétiens de la nourriture se reflétaient directement dans la cuisine profane. Traditionnellement, les hommes d'église divisaient la nourriture en aliments maigres et modestes. Quand la nourriture légère était-elle autorisée? Qu'est-ce que c'est au sens conventionnel du mot? Notre prochain article en parlera et bien d'autres choses intéressantes.
Selon les règles du christianisme russe, le jeûne doitdurent presque toute l’année. Si toutes sortes de jeûnes sont correctement observées, il s'avère que les chrétiens orthodoxes ont 281 jours de jeûne par an et seulement 84 jours alternatifs. Pendant les prières et le nettoyage (d'ailleurs, dans le sens classique du temps, cela signifiait aussi l'abstinence conjugale), il est censé manger la nourriture appropriée. Elle est appelée par le même mot. Mais dans différents postes, il est permis de manger des aliments différents. Ainsi, au sens strict, par exemple, même l'huile végétale et les plats chauds sont inacceptables, mais il faut se contenter de pain, d'eau, de compote et de fruits avec des légumes. Mais le week-end (samedi et dimanche) pendant le Carême, l'huile végétale et tous les fruits de mer possibles sont autorisés.
Si la nourriture maigre est légaleconsommée les jours correspondants, la viande est alors traditionnellement contrastée: elle ne peut pas être consommée. Le concept lui-même vient étymologiquement de la vieille "mêlée" slave, qui est "bientôt" dépassée, qui signifiait "graisse, huile d'origine animale". Selon certaines versions scientifiques non confirmées, du vieux mot russe «rapide», qui signifiait «obtenu à partir d'une vache». Dans tous les cas, ces concepts sont réunis par l'expression «restauration rapide». Ce que c'est? Produits alimentaires contenant des ingrédients obtenus à partir d'animaux à sang chaud: mammifères et oiseaux. Énumérons-les plus en détail avec vous. Qu'est-ce qu'un aliment plus doux?
Certainement toute viande de mammifères et d'oiseauxest traditionnellement interdit pendant les jours de jeûne. Mais il faut garder à l'esprit que la restauration rapide est aussi toutes sortes de sous-produits (les personnes à jeun oublient souvent cela): foie, reins, foie, cœur, poumons. Il est donc strictement interdit d'utiliser ces parties du corps des animaux. La viande d'oie et de dinde, étant un produit diététique, est néanmoins également appelée repas rapide.
Cela inclut le saindoux, aimé de beaucoupSlaves, grosse queue, graisse de poulet (y compris les bouillons considérés par beaucoup comme autorisés). Tous ces aliments à base de viande et leurs dérivés (y compris les plats végétaux cuisinés avec des graisses animales) devront être exclus du régime pendant le jeûne.
Le lait et les produits qui en sont issus sont interditsfabriqué. Par exemple, même du yogourt au lait fermenté ou du kéfir, sans parler de la crème sure. L'huile de vache est également en dehors de la zone d'alimentation pendant le jeûne. Alors gardez à l'esprit: vous ne pouvez pas manger de bouillie de sarrasin assaisonnée avec une cuillerée de beurre de lait, ou boire une tasse de thé ou de café avec du lait! Et tout ce qui est frit dans du beurre de lait est strictement interdit. Plus de la pâte au lait ou au kéfir.
Il faut se rappeler que les œufs de caille, de canard et de poule peuvent être en vente. Tous les types d'œufs sont interdits. Et plus encore, pas un mot sur les œufs brouillés ou l'œuf à la coque traditionnel du matin.
Les personnes expérimentées qui jeûnent recommandent d'être extrêmementattention aux pâtisseries. En effet, le lait, le kéfir, l'huile animale et les œufs sont souvent utilisés pour leur préparation. Une tarte inoffensive peut donc être le pire ennemi du système. Mais, heureusement, aujourd'hui, même certains gâteaux sont entièrement préparés à base de légumes maigres (et cela est autorisé certains jours de jeûne), il existe donc une alternative.
Avant le jeûne, bien sûr, trèsil est utile d'étudier de près ce que signifie la nourriture par le terme «restauration rapide»: ce que c'est et quand quel plat peut être consommé. Mais, en plus, le jeûne doit rejeter tout ce qui est indispensable à tout: son comportement, ses relations avec ses proches, sa vision du monde. Il faut s'abstenir de tels sentiments, parfois caractéristiques d'une personne, tels que l'agression, la haine, la colère, l'envie et toute autre négativité. Il est conseillé d'observer le jeûne (surtout les jours stricts) et dans les relations conjugales, ce qui est recommandé par les hommes d'église.
Au contraire, si une personne est gravement malademaladies (parce que l'actuel peut simplement être guéri par le jeûne) ou un très âgé, infirme, nécessitant un certain régime dans son alimentation, alors le prêtre est autorisé à manger le maigre. Les enfants, les mineurs et jusqu'à 14 ans, les femmes enceintes à différents moments peuvent également enfreindre les règles du jeûne. Par exemple, ils sont autorisés à manger des produits de la pêche tout au long de l'année.
