Gurijski à la façon des choux: une recette pour une salade savoureuse simple en différentes versions

Le chou est probablement l'un desles légumes les plus abordables. On le trouve en vente toute l'année, mais il est particulièrement savoureux au début de l'automne, lorsque les champs sont récoltés et stockés jusqu'au printemps. Parmi le grand nombre de façons différentes de cuisiner ce produit, l'un des plus beaux est le chou à la mode Gurian. Sa recette peut varier en fonction des préférences du cuisinier, mais les principes de base seront les mêmes. Il obtient une belle teinte rose due à la betterave, ingrédient essentiel de ce plat.

Chou de Gurian: la recette la plus simple

Получается вкусная, красивая, в меру острая snack, ce qui est parfait pour un dîner ordinaire et pour la table de fête. Vous aurez besoin de chou de taille moyenne, de poivron rouge moulu ou frais, de 2 têtes d'ail et de 2 petites betteraves. Pour la marinade, prenez 100 ml d’huile végétale et du vinaigre de cidre, 200 g de sucre et 2 cuillères à soupe de sel.

Vous devez laver le chou, retirer la tige etdivisé en 10-12 parties. Les betteraves sont pelées et coupées avec des anneaux assez épais. L'ail peut être pris un peu moins que dans la recette. Il est nettoyé et laissé avec des clous de girofle entiers. Ensuite, vous devez prendre un plat adapté. Il peut s'agir de plusieurs bocaux en verre ou d'une casserole en émail. Ceux pour qui le chou de betterave est un apéritif traditionnel le font parfois cuire en grande quantité et utilisent un seau ou une grande boîte. Les plats doivent être stérilisés ou rincés à l'eau bouillante, puis déposer le chou, les betteraves et l'ail en couches, en versant le tout avec une marinade. Il est préparé en mélangeant un litre d'eau avec du sel, du sucre et du vinaigre et en y ajoutant de l'huile végétale. La marinade est portée à ébullition et versée avec du chou. Haut, vous devez mettre une gousse de poivron rouge. S'il est moulu, il est versé avec d'autres épices dans de l'eau bouillante.

Après 2 jours, nous obtenons de délicieux chouxà Gurian. La recette peut être légèrement modifiée à votre guise, ajoutez plus de sucre ou de poivre, d'ail ou de vinaigre. Au moment de servir, il est généralement divisé en pétales pour le rendre plus pratique à prendre. Et il vaut mieux conserver le chou fini au réfrigérateur ou à la cave. Mais généralement, cela ne pose aucun problème; un apéritif se mange très rapidement.

Chou de Gurian: recette de céleri

Ceux qui trouvent aussi l'option précédentebanal, vous pouvez recommander un peu de le diversifier. Par exemple, utiliser des ingrédients supplémentaires. Dans notre cas, la méthode de cuisson sera également légèrement différente de la première. Pour un kilogramme de chou, vous aurez besoin de 300 g de betteraves, 200 g de céleri-rave et certains de ses légumes verts, 10 gousses d'ail, de piment fort et de sel au goût.

Laver le chou, le couper grossièrement et le blanchir dans de l'eau bouillante2-3 minutes. Préparez ensuite la marinade. Porter à ébullition 500 ml d'eau, saler, ajouter la racine de céleri pelée, le poivre et l'ail, cuire environ 5 minutes. À ce stade, vous devez éplucher et hacher grossièrement les betteraves. Dans un plat stérile, déposez les légumes et le céleri en couches, puis versez la marinade. Après avoir passé une semaine dans un endroit frais, vous obtenez un délicieux chou Gurian. La recette n'est pas très rapide, mais intéressante et sans vinaigre.